Экономика предприятия. Контрольные задания, методические указания и рабочая программа для студентов заочного обучения специальности 270900 - ''Технология мяса и мясных продуктов''

Данное пособие "Экономика предприятия" является общеподготовительной для студентов специальности 270900 ""Технология мяса и мясных продуктов". Целью дисциплины является самостоятельное изучение некоторых вопросов по данной дисциплине и формирование у студентов самостоятельного экономического, мышления о качественном развитии консервного производства. Объектом изучения данной дисциплины является консервная промышленность. Ключевые слова: оборотные средства, производственные фонды, себестоимость, рентабельность продукции и т.д.

основные прибыль,

Подписано в печать 04.05.2005 г. Формат 60*84 1/16 Усл. п. л. 0,93, уч.-изд.л. 0,7. Тираж 110 экз. Заказ № 90. Издательство ВСГТУ. г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40.в.

Федеральное агентство по образованию Восточно-Сибирский государственный технологический университет

ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ Контрольные задания, методические указания и рабочая программа для студентов заочного обучения специальности 270900 "Технология мяса и мясных продуктов".

Сотавители: БелимоваЛ.Н. Имидеева И.В.

Улан-Удэ 2005

"Экономика предприятия" является общеподготовительной для студентов специальности 270900 ""Технология мяса и мясных продуктов". Целью дисциплины является формирование у студентов на основе системы современных знаний самостоятельного экономического, мышления о качественном развитии промышленного производства и его структур в условиях перехода к рыночным отношениям. Глубокое изучение данной дисциплины подготовит студентов к осмыслению последующих дисциплин специальности. Объектом изучения данной дисциплины является консервная промышленность, которая рассматривается с учетом различных организационно-правовых форм собственности. Содержание дисциплины увязывается со спецификой трудовой деятельности будущих специалистов и учитывает профиль их квалификационной подготовки. Основой формирования знаний, умений и навыков студентов по курсу является самостоятельная работа по учебникам и учебным пособиям. ВЫБОР КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ Вариант, контрольной работы выбирается на пересечении строки с начальной буквой фамилии студента и графы с последней цифрой номера зачетной книжки студента в таблице 1. Таблица 1 Начальная Буква фамилии стта

А Б

В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

28 2 11 4 30 1 20 6 23 7 26 15 8 27 9 19 17 24 29 12 25 14 18 16 13 10

1 2 3 4 12 17 22 27 9 15 21 27

5 2 3

6 7 9

7 8 13 18 15 21

25 7 6 10 1 29 11 4 23 5 2 27 16 19 3 9 28 8 23 13 30 20 21 22 12 25

6 9 30 13 10 24 13 2 28 4 18 1 29 15 29 14 7 16 5 26 8 3 12 17 15 23

24 11 2 16 5 22 14 3 17 10 1 4 20 6 3 30 12 21 7 15 29 8 18 9 30 28

8 27 9 20 18 19 21 5 24 13 12 6 25 14 1 4 11 22 10 30 23 14 26 16 28 17

19 17 5 25 15 29 24 8 14 16 28 26 12 18 10 1 20 27 13 2 11 30 6 21 22 3

10 3 29 26 9 30 21 7 29 17 16 22 1 23 2 5 18 4 19 28 6 27 8 15 11 24

14 9 1 6 26 17 20 11 25 23 19 8 10 2 30 16 23 3 24 4 7 15 19 5 27 8

26 3 16 14 7 22 18 1 12 20 8 13 28 15 21 11 25 2 29 17 24 21 4 10 20 5

ВОПРОСЫ ПО ВАРИАНТАМ

Последняя цифра номера зачетной книжки.

0 5 3

4 5 28 8 17 12 25 1 19 2 30 22 11 24 13 27 3 26 6 21 7 23 20 19 18 16

9 23 27

Варианты контрольной работы 1

вопросы 4.15.20.36

Таблица 2 Задачи 1 2

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

1.31.46.51 2.32.46.24 3.33.45.27 4.34.44.26 5.35.28.43 6.36.42.25 7.37.24.48 8.38.21.50 9.39.22.42 10.19.23.48 11.18.25.42 12.1.23.41 13.2.24.42 14.3.25.43 15.4.26.44 16.5.27.45 17.6.28.46 18.7.29.47 19.8.30.48 20.9.31.49 21.10.32.50 22.11.33.51 23.12.34.1 24.13.35.2 25.14.36.3 26.15.37.4 27.16.38.5 28.17.39.6 29.18.40.7

10 2 9 3 8 4 7 5 6 1 10 2 9 3 8 4 7 5 6 1 10 2 9 3 8 4 7 5 6

Рабочая программа Понятие и преимущества

Тема 1. рыночной экономики. Экономическая система. Преимущества рыночной системы. Понятие рынка. Классификация ринков: по объектам обмена, типу покупателей, рыночному механизму, географическому признаку, физическим свойствам товара. Тема 2. Предпринимательство как составная часть рыночной экономики Цель функционирования предприятия. Конкуренция. Предпринимательская деятельность предприятия. Условия необходимые для предпринимательской деятельности. Виды предпринимательства. Производственное предпринимательство. Коммерческое предпринимательство. Финансовое предпринимательство. Тема 3.Отраслевые особенности предприятия в рыночной экономике Роль и значение отрасли в системе рыночной экономики. Формы общественного разделения труда. Отрасль промышленности и промышленный комплекс. Условия формирования отрасли. Основные признаки классификации отраслей промышленности Показатели отраслевой структуры промышленности. Классификация предприятий по отраслевому признаку, экономическому назначению, уровню специализации, размерам. Тема 4.Организационно-правовые формы предприятий Организационно-правовые формы хозяйствования: хозяйственные товарищества, хозяйственные общества, производственные кооперативы, государственные и муниципальные унитарные предприятия. Основные характеристики и принципы функционирования. 3

Акционерные общества: сущность и особенности функционирования. Ассоциативные (кооперативные) формы предпринимательства и некоммерческие организации: холдинги, финансово-промышленные группы, консорциумы, синдикаты, некоммерческие организации. Тема 5. Ценообразование. Понятие цены, ее экономическое и социальное значение. Учетная, стимулирующая, распределительная и регулирующая функции цен. Оптовые /отпускные / цены предприятий. Цена закупки. Розничные цены. Торговая м сбытовая скидки. Система цен промышленной продукции. Порядок образования свободных (рыночных) розничных цен на товары. Тема 6. Производственная программа. Содержание и показатели производственной программы производств консервной промышленности. Система натуральных и стоимостных показателей, их преимущества и недостатки. Обоснование производственной программы сложившейся конъюнктурой рынка мясных продуктов, производственными мощностями и всеми видами ресурсов. Тема 7. Сырьевые ресурсы. Понятие сырья, основных и вспомогательных материалов. Классификация и виды сырья в мясной промышленности. Вторичное сырье. Понятие сырьевой базы. Качественные и количественные показатели сырьевой базы. Показатели и факторы эффективного использования сырьевых ресурсов. Значение комплексного использования сырья.

Тема 8. Основные фонды и нематериальные активы. Понятие и экономическая сущность основных фондов. Основные производственные и основные непроизводственные фонды. Классификация основных производственных фондов. Понятие структуры основных фондов. Соотношение активной и пассивной части основных фондов. Особенности структуры основных фондов мясной промышленности. Экономическая сущность и понятие износа основных фондов, Физический и моральный износ. Понятие амортизации. Нормы амортизации. Индексация амортизационных отчислений. Метод ускоренной амортизации. Оценка основных фондов. Натуральные и стоимостные показатели. Методы оценки основных фондов. Переоценка основных фондов. Среднегодовая стоимость основных фондов. Обобщающие и аналитические показатели использования основных фондов. Пути повышения эффективности использования основных фондов. Понятие нематериальных активов. Оценка и износ нематериальных активов. Тема 9. Оборотные средства. Понятие производственных оборотных фондов, фондов обращения и оборотных средств. Состав и структура оборотных средств в мясной промышленности. Нормируемые и ненормируемые оборотные средства. Транспортный, технологический, текущий и страховой вид запасов. Собственные и заемные оборотные средства. Понятие привлеченных средств /устойчивых пассивов/. Роль кредитов в пополнении оборотных средств предприятий консервной промышленности. Обобщающие и частные показатели использования оборотных средств. Значение ускорений оборачиваемости оборотных средств. Пути повышения эффективности использования. Метод

4

организации снабжения предприятий сырьем и материалами "точно в срок". Тема 10. Трудовые ресурсы. Экономически активное и экономически неактивное население. Статус в занятости. Понятие промышленнопроизводственного персонала. Категории и структура промышленно- производственного персонала. Расчет среднесписочной численности. Категории и структура кадров по профессиям, специальностям квалификации. Понятие производительности труда. Методы измерения, знания и факторы роста. Тема 11. Себестоимость продукции. Понятие себестоимости продукции, ее экономическое значение. Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ услуг). Состав и структура затрат на производство продукции. Калькуляция себестоимости продукции в мясной промышленности. Особенности структуры себестоимости в консервной промышленности. Показатели, значения и резервы снижения себестоимости продукции. Тема 12. Производство и издержки. Понятие издержек «Явные» и «неявные» издержки, Постоянные, переменные и безвозвратные издержки. Совокупный и предельный физический продукт. Закон убывающей доходности. Тема 13. Прибыль и рентабельность. Понятие и значение прибыли предприятий. Виды прибыли предприятий: от реализации продукции, валовая, налогооблагаемая, чистая. Прибыль отдельных видов

продукции. Рентабельность производства и продукции. Расчет показателей рентабельности. Основные пути повышения прибыли и рентабельности производства продукции. Роль прибыли и рентабельности в повышение эффективности производства. Понятие экономической и бухгалтерской прибыли. Условия максимизации прибыли. Тема 14. Налоги. Понятие и принципы налогообложения. Налоговая система: объект налогообложения, источник налоговых платежей, срок уплаты налогов. Виды налогов. Прямые и косвенные. Основы налоговой системы в РФ. Порядок уплаты налогов. Налог на прибыль. Налог на добавленную стоимость. Акцизы. Тема 15.Экономическая эффективность производства. Сущность и значение экономической эффективности производства. Показатели и критерии экономической эффективности организационно- технических мероприятий. Методика и порядок определения капитальных вложений. Расчет снижения себестоимости от внедрения мероприятий. Метод расчета общей и сравнительной эффективности капитальных вложений в новое строительство и реконструкцию промышленных объектов. Вопросы контрольных работ. 1.Рыночная система и основы предпринимательства. 2.Типы предприятий. 3 Типы конкуренции. 4.Структура предприятия. 5. Акционерные общества. 6.Виды и формы предпринимательства.

свободного

5

7.Организационно-правовые формы предприятий в Российской федерации. 8.Некомерческие организации. 9.Концентрация производства. 10. Специализация производства. 11. Кооперирование производства. 12.Классификация предприятий по возможности их приватизации 13 Оценка стоимости объектов приватизации. 14. Понятие основных фондов, их классификация и структура. 15. Износ и амортизация основных фондов. Приятие ускоренной амортизации. 16. Методы оценки стоимости основных фондов. 17. Показатели состояния и использования основных фондов 18. Пути улучшения использования основных фондов. 19. Нематериальные активы. 20 Экономическая сущность, структура и состав оборотных средств. 21. Источники формирования оборотных средств. 22. Показатели использования оборотных средств. 23. Воспроизводство основных фондов. 24. Функции оборотных средств. 25. Классификация рабочей силы. Статус в занятости. 26.Трудовые ресурсы предприятий, их состав и структура, 27.Производительность труда, методы ее измерение 28.Факторы роста производительности труда. 29.Понятие и экономическое значение себестоимости продукции. Состав и структура себестоимости 30.Смета затрат, на производство 31.Калькуляция себестоимости продукции. 32.Классификация затрат на производство. 33.Показатели и резервы снижения себестоимости

34.Средние и предельные издержки. 35.Учет и оценка основных фондов. 36.Показатели производственной программы 37.Порядок разработки производственной программы. 38.Обшая и предельная выручка. 39. Понятие прибыли. Виды прибыли. 40.Понятие рентабельности. 41.Функции цен. 42.Виды цен промышленной продукции 43. Поведение предприятия в области ценообразования 44. Налоговая система РФ. 45. Виды налогов. 46.Налог на добавленную стоимость, акцизы. 47.Налог на прибыль. Льготы по налогу. 47.Заработная плата. 48. Повременная форма заработной платы. 49.Сдельная форма оплаты труда. 50.Факоры и пути увеличения прибыли. 51. Предприятия на грани риска.

Задание 1. Определить повышение эффективности использования основных производственных фондов на предприятии мясной промышленности, используя данные таблицы 1.

6

Задание 2. На основании данных, приведенных в таблице, определите потребности предприятия в оборотных средствах (ОБС) по каждому элементу производственного объединения мясной промышленности и в целом величину

8250 10230 18 1800

960

1280

1150

2845

3670

3010

1

2080 2

2

2

9120 13800 27 1970 3 2320 1,5

3

1 1 1932 1

1670

3 2640 1,5

2140

3

8010 9910 17 2

9270 30

10

1350

1 1999

1550

1

3

2

3

1540

7525 18 9620

8550

9090

7900

8500

9

4030

12,2 13,5 13,8 13,6 14,1 13,2

9.Норма запаса денежных средств, дней 10.Потребность в ОБС по прочим материальным ценностям, тыс. руб. 11.Величина ОБС на начала планового квартала, тыс. руб.

0,5

47

850

48

2460

12,5 12,8 12,8 12,5

46

8460

48

10900 21

50

3

45

3

45

50

1880

46

2

49

2105

630 640 610 650

1

590

1000

670

2855

600

11050 20

590 630

3

620

2

24

1970

22

2

23

2101

23

1,5

25

1290

19

3260

20

1160

22

3400

18

9800 19

25

4.Норма незавершенного производства, дней 5.Норма оборотных средств по готовой продукции, дней 6.Оборот товаров по покупным ценам на квартал, тыс. руб. 7.Норма запасов товаров, дней 8.Товарооборот на квартал, тыс. руб.

1

53

1

56

1350

51

1

36

2020

51

0,5

42

850

35

2530

68

11300 21

72

3

59

2

110 150 160 160

1780

150

2

130

2150

100

230 200

1

180

1.Расход сырья и материалов на квартал, тыс. руб. 2.Норма запаса сырья и материалов, дней 3.Выпуск продукции по себестоимости, тыс. руб.

Значение по вариантам 3 4 5 6 7 8

1070

2,50 2,85 2,10 2,95 3,00 3,36

2

2980

3,75 4,20 3,85 1,95

1

26

Показатель

1350

10

3

9

3

8

1890

3

3

2

оборотных средств, а также необходимый прирост ОБС во II квартале по данным таблицы 2. Таблица 2.

2250

1 Среднегодовая стоимость основных производственны х фондов, млн. руб. Производственна я мощность по выработке мяса, тыс. т. Годовая выработка мяса, тыс. т. Выпуск продукции с 1 т. выработки мяса, млн. руб. Максимальное количество смен в году Количество смен работы предприятия в месяц максимального поступления сырья Максимальное месячное поступление сырья % к годовому объёму

Значение по вариантам 4 5 6 7

1

Таблица 1. Показатель

Задание 3. Рассчитать прибыль, получаемую от реализации продукции, и балансовую прибыль по данным таблицы 4. Оптовые цены (условные) на продукцию мясной промышленности приведены в таблице 3. 7

Таблица 3. Оптовая цена на продукцию в групповом ассортименте.

98600 69900 85200 5870 27600

90,5

135,0

-26,6

-41,3

19900

94200 77000 87200 5900 29450

110,6

21000

99000 74000 87000 6040 28800

11

-25,8

22000

99100 75800 84500 6100 29000 21200

9 10

90,5

от

8

-32,3

96000 76200 85000 5880 29600 140,2 -45,6

20950

95840 74800 86120 6140 30800 51,3 -17,6

21450

95880 70450 87100 6080 29900 21000

99800 77200 90120 5510 30650

98550 69000 85400 5900

96000

75,9

Убытки внереализационной деятельности, тыс. руб.

-24,7

Прибыль от прочей реализации, тыс. руб.

20990

рагу свиное (масса порции 200 гр.), руб. за 1 тыс. порций

7

112,9

суповой набор говяжий (масса порции 500 гр.), руб. за 1 т.

6

-21,7

340 6820 295 770 1160

354 310 7300 880 1300

298

522 450 485 8600 930 960

387

430

455 382 285 4800 990 1110

рагу свиное (масса порции 200 гр.), тыс. порций

340 400

346 301 270 6350 750 1100

суповой набор говяжий (масса порции 500 гр.), т.

11

5400

375 360 315 7110 860 1250

полуфабрикаты котлеты, тыс. шт.

10

9 10

1000

520 425 470 8300 925 940

грудинка сырокопченая, т.

9

8

1240

427 342 390 5500 1030 1300

7

464

6

415

5

375

4

4700

2

3

960

Объём выпускаемой продукции по плану копчёности окорок варёно-копченый, т. корейка сырокопченая, т.

1

2

1150

1

Значение по вариантам 3 4 5 6 7 8

27500

Таблица 4. Показатель

полуфабрикаты котлеты, руб. за 1 тыс. шт.

22050

27 000

5

89,3

200 гр.),

грудинка сырокопченая, руб. за 1 т.

4

-28,8

8 600 35 500

75000 86000

(масса

6100

суповой набор говяжий порции 500 гр.),руб. за 1 т. рагу свиное (масса порции руб. за 1 тыс. порций

3

2900

125 200 115 500 110 700

корейка сырокопченая, руб. 1 т. грудинка сырокопченая, руб. 1 т. полуфабрикаты котлеты, руб. за 1 тыс. шт.

2

21300

копчёности окорок варёно-копченый, руб. за 1 т.

1 Полная себестоимость продукции по плану копчёности окорок варёно-копченый, руб. за 1 т. корейка сырокопченая, руб. за 1 т.

143,2

Оптовая цена (условная), руб. за 1 туб. продукции

-31,1

Продукция

Продолжение табл. 4

Задание 4. Оценить рост производительности труда и средней заработной платы, определить долю прироста объема производства мясной продукции за счет роста производительности труда, а также снижение себестоимости 8

продукции по статье «Заработная плата» по данным таблицы 5. Таблица 5. Показатель 1

2

Объем реализованной продукции, млн. руб. по плану 46 13 фактически 40 12 Среднесписочная численность промышленнопроизводственного персона по плану 800 202 фактически 800 200 Общий фонд заработной платы, тыс. руб. по плану 990 231 фактически 980 228

3

Значение по вариантам 4 5 6 7 8

24 35,1 49 22,5 32,2 44

408 400

17 15

605 840 238 600 813 225

426 720 410 700

960 270 940 265

9,5 27

21 18

9

10

45 30 42 29,2

421 350 780 580 410 343 780 570

434 389 970 690 429 370 965 700

9