Размещение зерна при его приемке от хлебосдатчиков: Методические указания по выполнению лабораторной работы

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет» Кафедра технологии пищевых производств С. Ф. НАТАЛЬЧУК

РАЗМЕЩЕНИЕ ЗЕРНА ПРИ ЕГО ПРИЕМКЕ ОТ ХЛЕБОСДАТЧИКОВ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЫ

Рекомендовано к изданию Редакционно-издательским советом государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет»

Оренбург 2005

УДК 568:664.72(07) ББК 36.821Я7 Н-34

Рецензент кандидат технических наук, доцент В. Л. Касперович

Н34

Натальчук, С. Ф. Размещение зерна при его приемке от хлебосдатчиков [Текст]: методические указания по выполнению лабораторной работы / С. Ф. Натальчук. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. – 13 с

Методические указания излагают общие положения по вопросам размещения зерна при его приемке, которые помогут студентам решать конкретные задачи, поставленные перед ними при выполнении лабораторных работ. Методические указания предназначены для выполнения лабораторных работ по дисциплинам «Технохимический контроль отрасли хлебопродуктов» и «Хранение зерна» для студентов специальности 270100.

ББК 36.821Я7

© Натальчук С.Ф., 2005 © ГОУ ОГУ, 2005

Лабораторная работа №1 Размещение зерна при его приемке от хлебосдатчиков 1.1 Цель работы Изучить общие положения по размещению зерна при приемке и по конкретному заданию рассчитать необходимую для размещения зерна емкость и заполнить технологическую карту. 1.2 Общие положения Для рационального использования зернохранилищ и оборудования, обеспечения наиболее эффективной сохранности зерна при минимальных затратах его размещают в соответствии с утвержденным не менее чем за месяц до начала заготовок планом, на основании которого разрабатывают в период заготовок и ежедневно заполняют технологические карты хлебоприемных предприятий. План размещения и обработки зерна составляют главный инженер и начальник производственно-технологической лаборатории (ПТЛ). Зная остаток зерна на начало заготовок, план завоза и отгрузки на период заготовок зерна, устанавливают общее количество зерна, которое необходимо разместить, рассчитав необходимую емкость. Для расчета используют коэффициенты на размещение: для пшеницы и зерна кукурузы -1,1 %; ржи и гороха - 1,15 %; риса и гречихи - 1,5 %; для овса - 1,7 %; ячменя и проса - 1,3 %; подсолнечника - 1,9 %. Для размещения сортовых семян всех культур используют коэффициент 2,0, который применяют дополнительно к коэффициенту принятому для товарного зерна данной культуры. После расчета общего количества необходимой емкости для зерна всех культур, составляют план размещения зерна по форме, приведенной в таблице 1. Зерновая масса, образующаяся при уборке урожая, неоднородна по качеству. Кроме полноценного зерна, в ее составе находится определенное количество неполноценных и испорченных зерен основной культуры, семян других культурных и дикорастущих растений, минеральная и органическая примеси, а также микроорганизмы. Зерновая масса неоднородна и по влажности. Рекомендуется размещать зерно: - по влажности - сухое и средней сухости (вместе); влажное; сырое до 22 %; сырое свыше 22 % с интервалом в 6 %; для кукурузы в зерне – 5 %; - по сорной примеси - чистое, средней чистоты и сорное свыше ограничительных кондиций. - по зерновой (масличной) примеси - чистое, средней чистоты и сорное свыше ограничительных кондиций.

4

Таблица 1- Состояние семян, зерновых, зернобобовых, и масличных культур по влажности, засоренности сорной и зерновой примесями (%) Наименование

Состояние по влажности сухое

средней сухости

влажное

по сорной примеси сырое

чистое

средней чистоты

по зерновой (масличной) примеси сорное

чистое

средней чистоты

сорное

Зерновые культуры Пшеница яровая Пшеница озимая Рожь

До 14,0 До 14,о

Ячмень

До 14,0

Овес

До 14,0

Просо

До 13,5

Гречиха

До 14,0

Кукуруза в зерне Кукуруза в початках

До 14,0

До 14,0

До 16,0

Св. 14,0 до 15,5 Св. 14,0 до 15,5 Св. 14,0 до 15,5 Св. 14,0 до 15,5 Св. 14,0 до 13,5 Св. 13,5 до 15,0 Св. 14,0 до 15,5 Си. 14.0 до 15,5 Св. 16,0 до 18,0

Св. 15,5 до 17,0 Св. 15,5 до 17,0 Св. 15,5 до 17,0 Св. 15,5 до 17,0 Св. 15,5 до 17,0 Св. 15,0 до 17,0 Св. 15,5 до 17,0 Св. 15,5 до 17,0 Св. 18,0 до 20,0

Св. 17,0

До 1,0

Св. 17,0

До 1,0

Св. 17,0

До 1,0

Св. 17,0

До 2,0

Св. 17,0

До 1,0

Св. 17,0

До 1,0

Св. 17,0

До 1,0

Св. 17,0

До 1,0

Св. 20,0

До 1,0

Св. 1,0 до 3,0 . Св. 1,0 до 3,0 Св. 1,0 до 2,0 Св. 2,0 до 4,0 Св. 1,0 до 3,0 Св. 1,0 до 3,0 Св. 1,0 до 3,0 Св. 1,0 до 3,0 Св. 1,0 до 3,0

Св. 3,0

До 1,0

Св. 3,0

До 2,0

Св. 2,0

До 2,0

Св. 4,0

До 2,0

Св. 3,0

До 2,0

Св. 3,0

До 1,0

Св. 3,0

До 1,0

Св. 3,0

До 2.0

Св. 3,0

До 2,0

Св. 1,0 до 5,0 Св. 2,0 до 7,0 Св. 2,0 до 4,0 Св. 2,0 до 5,0 Св. 2,0 до 4,0 Св. 1,0 до 6,0 Св. 1,0 до 3,0 Св. 2,0 до 5,0 Св. 2,0 до 5,0

Св. 5,0 Св. 7,0 Св. 4,0 Св. 5,0 Св. 4,0 Св. 6,0 Св. 3,0 Св. 5,0 Св. 5,0

Продолжение таблицы 1 Наименование

Состояние по сорной примеси

по влажности сухое

средней сухости

влажное

сырое

чистое

средней чистоты

по зерновой (масличной) примеси

сорное

чистое

средней чистоты

сорное

Рис

До 14,0

Св. 14,0 до 15,5

Св. 15,5 до 17,0

Св. 17,0

До 1,0

Св. 1,0 до 3,0

Св. 3,0

До 1,0

Св. 1,0 до 3,0

Св. 3,0

Сорго

До 13,5

Св. 13,5 до 15,0

Св. 15,0 до 17,0

Св. 17,0

До 2,0

Св. 2,0 до 3,0

Св. 3,0

До 2,0

Св. 2,0 до 7,0

Св. 7,0

Св. 1,0 до 3,0 Св. 0,5 до 1,0 Св. 1,0 до 3,0 Св. 0,5 до 1,0 Св. 2,0 до 3,0 Св. 1,0 до 3,0 Св. 1,0 до 2,0 Св. 2,0 до 3,0 Св. 1,0

Св. 3,0

До 3,0

Св. 5,0

Св. 1,0

До 2,0

Св. 3,0

До 2,0

Св. 1,0

До 2,0

Св. 3,0

До 3,0

Св. 3,0

До 2,0

Св. 2,0

До 2,0

Св. 3,0

До 6,0

Св. 3,0

До 2,0

Св. 3,0 до 5,0 Св. 2,0 до 3,0 Св. 2,0 до 3,5 Св. 2,0 до 3,0 Св. 3,0 до 8,0 Св. 2,0 до 4,0 Св. 2,0 до 5,0 Св. 6,0 до 10,0 С». 2,0

Зернобобовые культуры Вика яровая

До 15,0

Горох

До 14,0

Чечевица

До 14,0

Фасоль

До 16,0

Чина

До 14,0

Нут

До 14,0

Бобы кормовые Соя

До 14,0

Арахис

До 8,0

До 12,0

Св. 15,0 до 17,0 Св. 14,0 до 16,0 Св. 14,0 до 17,0 Св. 16,0 до 18,0 Св. 14,0 до 16,0 Св. 14,0 до 16,0 Св. 14,0 до 16,0 Св. 12,0 до 14,0 Св. 8,0 до 11. о

Св. 17,0 до 20,0 Св. 16,0 до 20,0 Св. 17,0 до 19,0 Св. 18,0 до 20,0 Св. 16,0 до 18,0 Св. 16,0 до 18,0 Св. 16,0 до 18,0 Св. 14,0 до 16,0 Св. ,11,0 до 13,0

Св. 20,0

До 1,0

Св. 20,0

До 0,5

Св. 19,0

До 1,0

Св. 20,0

До 0,5

Св. 18,0

До 2,0

Св. 18,0

До 1,0

Св. 18,0

До 1,0

Св. 16,0

До 2,0

Св. 13,0

До 1,0

Св. 3,0 Св. 3,5 Св. 3,0 Св. 8,0 Св. 4,0 Св. 5,0 Св. 10,0 Св. 6,0

5

6

Продолжение таблицы 1 Наименование

Состояние

сухое

по влажности средней влажное сухости

сырое

по сорной примеси средней чистое сорное чистоты

по зерновой (масличной) примеси средней чистое сорное чистоты

Масличные культуры Подсолнечник

До 7,0

Лен

До 8,0

Горчица

До 10,0

Рапс

До 8,0

Клещевина

До 6,0

Рыжик

До 9,о

Сафлор

До 9,о

Сурепица

До 9,0

Кунжут

До 8,0

Мак

До 10,0

Св. 7,0 до 8,0 Св. 8,0 до 10,0 Св. 10,0 до 12,0 Св. 8,0 до 10,0 Св. 6,0 до 7,0 Св. 9,0 до 11,0 Св. 9,0 до 11,0 Св. 9,0 до 11,0 Св. 8,0 до 10,0 Св. 10,0 до 11,0

Св. 8,0 до 9,0 Св. 10,0 до 13,0 Св. 12,0 до 14,0 Св. 10,0 до 12,0 Св. 7,0 до 9,0 Св. 11,0 до 13,0 Св. 11,0 до 13,0 Св. 11,0 до 13,0 Св. 10,0 до 12,0 Св. 11,0 до 12,0

Св. 9,0

До 1,0

Св. 13,0

До 2,0

Св. 14,0

До 2,0

Св. 12,0

До 1,0

Св. 9,0

—

Св. 13,0

До 2,0

Св. 13,0

До 2,0

Св. 13,0

До 2,0

Св. 12,0

До 2,0

Св. 12,0

До 1,0

Св. 1,0 до 5,0 Св. 2,0 до 4,0 Св. 2,0 до 5,0 Св. 1,0 до 3,0 — Св. 2,0 до 3,0 Св. 2,0 до 3,0 Св. 2,0 до 3,0 Св. 2,0 до 3,0 Св. 1,0 до 3,0

Св. 5,0

До 3,0

Св. 4,0

До 3,0

Св. 5,0

До 6,0

Св. 3,0

До 3,0

—

—

Св. 3,0

До 6,0

Св. 3,0

До 4,0

Св. 3,0

До 6,0

Св. 3,0

До 6,0

Св. 3,0

До 2,0

Св. 3,0 до 7,0 Св. 3,0 до 5,0 Св. 6,0 до 10,0 Св. 3,0 до 5,0 — Св. 6,0 до 12,0 Св. 4,0 до 12,0 Св. 6,0 до 12,0 Св. 6,0 до 12,0 Св. 2,0 до 12,0

Св. 7,0 Св. 5,0 Св. 10,0 Св. 5,0 — Св. 12,0 Св. 12,0 Св. 12,0 Св. 12,0 Св. 12,0

Инструкцией по хранению зерна установлены следующие состояния зерна и семян масличных культур по влажности, засоренности (таблица 1), и натуре (таблица 2). Зерно сортов сильной пшеницы, отвечающее по качеству требованиям действующего стандарта на пшеницу сильную, с содержанием клейковины в пределах 28 - 31 % размещают отдельно от зерна с содержанием клейковины 32 % и выше. Раздельно хранят по классам также зерно мягкой и твердой пшеницы, а также неклассное зерно с выделением из него лучших партий по натуре и с общей стекловидностью более 50 %. Таблица 2 - Состояние зерна по натуре Культура Пшеница Рожь Ячмень Овес

высоконатуральное (свыше) 785 730 605 510

Зерно средненатуральное (св. – включительно.) 745-785 700-730 545-605 460-510

низконатуральное (ниже) 745 700 545 460

При размещении зерна необходимо формировать партии однородного зерна, характеризующееся потребительскими свойствами в соответствии с действующими стандартами и инструкциями. Раздельно размещают зерно по культурам, типам, подтипам, сортам, состоянию по влажности, засоренности и натуре. Принимают и формируют однородные партии зерна твердой и сильной пшеницы на основе данных предварительного определения качества зерна в хозяйствах производителей зерна, анализов первых автомобильных партий по каждому хозяйству, а также среднесуточных проб за предыдущие дни. Зерно, учитываемое особо - морозобойное, головневое, поврежденное клопом - черепашкой, зараженное клещами, с несвойственным ему запахом, с наличием проросших зерен (свыше 3 %), а также засоренное вредными и трудноотделимыми примесями размещают и обрабатывают отдельно. Партии однородного зерна урожая предыдущих лет допускается объединять по типовому и подтиповому составу, содержанию и качеству клейковины (для пшеницы), состояниям по влажности и засоренности и другим показателям качества. Запрещается объединять партии зерна урожая текущего года с зерном прошлых лет и недегазированного зерна с зерном, не подвергавшимся фумигации, или с зерном, дегазированным до установленных санитарных норм, а также подвергавшегося самосогреванию со здоровым зерном. Заранее составленный план размещения зерна позволяет своевременно подготовить зернохранилища и оборудование с учетом особенностей обработки и хранения каждой культуры. 7

Влажное и сырое зерно направляют в зернохранилища, оборудованные установками для активного вентилирования. При отсутствии установок влажное зерно размещают высотой не более 2 м, сырое 1м; влажное зерно проса и сои не более 1 м, а сырое - 0,5 м. Для того чтобы не допустить слеживания и ухудшения качества, запрещается хранить сырое зерно в силосах элеватора. Допускается временное размещение в силосах, оборудованных установками для контроля температуры, нормального (здорового) сырого зерна, подлежащего сушке, в количестве не более трехсуточной, а влажного зерна - пятисуточной производительности зерносушилок. Для проведения работ с зерном по его сохранности и обработке необходимо предусматривать резерв свободной вместимости в складах в размере 10 %, а в элеваторах не меньше одного силоса на каждый надсилосный транспортер. Однако при длительном хранении зерна она не должна превышать для механизированных складов 5 %, а для немеханизированных 7 %. Размещать зерно надо так, чтобы все партии можно было обработать в сроки, обеспечивающие сохранность зерна. Размещение продовольственно-кормовой кукурузы производят следующим образом. Кукурузу (в початках и зерне) принимают и формируют в однородные партии с учетом типового состава и технических требований (условий) государственного стандарта на эту культуру, а также в зависимости от влажности. Кукурузу в початках в зависимости от состояния влажности размещают, соблюдая следующие условия: - влажностью зерна до 16 % включительно— в складах или под навесами, с высотой насыпи до 3,5 м; - влажностью зерна от 16 до 18 % включительно — в складах и под навесами для кратковременного хранения, применяя вертикальные и горизонтальные вентиляционные каналы, при высоте насыпи не более 3 м; - влажностью зерна от 18 до 20 % включительно — на специально подготовленных площадках с применением вертикальных и горизонтальных каналов при высоте насыпи не более 2,5 м; - влажностью зерна 20-25 % и выше 25 % — на специально подготовленных площадках с вертикальными и горизонтальными каналами при высоте насыпи соответственно не более 2-2,5. и 1,5 м или в буртах, которые продувают воздухом от реактивных двигателей. При размещении кукурузы в початках в хранилищах, не оборудованных установками активного вентилирования, а также в сапетках и на временных площадках используют горизонтальные и вертикальные каналы, устанавливаемые в насыпи початков на расстоянии 1,5-2,5 м друг от друга. При погрузочно-разгрузочных работах с кукурузой в початках необходимо принимать следующие меры, предотвращающие образование самообруша и попадание зерна в насыпь початков:

8

- устанавливать между конвейерами специальные лотки с решетчатой поверхностью для отделения зерен самообруша и матерчатые рукава или лотковые спуски, смягчающие удары при падении початков; - укладывать деревянные трапы для хождения по насыпи; - уменьшать до 1,5-1,75 м/с скорость движения лент конвейеров, предназначенных для перемещения початков; - устанавливать ограждающие лотки по длине конвейера. Партии кукурузы, содержащие недоразвитые или пораженные грибковыми и бактериальными заболеваниями початки, необходимо направлять на обработку в первую очередь. При размещении таких партий для временного хранения следует отбирать больные и недоразвитые початки. В случае необходимости удаления недоразвитых и больных початков кукурузу сортируют в соответствии с действующей Инструкцией по обработке гибридных и сортовых семян кукурузы на заводах. Выбракованные початки кукурузы рассортировывают для хранения с учетом следующих показателей: неполноценные кормовые початки (зерен, пораженных, болезнями, от 10 до 50 % и недоразвитых зерен от 10 до 50 %), малоценные технические початки (зерен, пораженных болезнями, свыше 50 % и недоразвитых зерен свыше 50 %). При размещении кукурузы в початках под навесами по периметру устанавливают ограждения из щитов, досок или других материалов, а пространство между крышей навеса и щитами защищают от попадания атмосферных осадков. При временном хранении кукурузы на площадках руководствуются Указаниями по устройству площадок и временному хранению зерна в бунтах. При расчетах для определения количества временно размещаемой на площадках кукурузы в початках (расчеты необходимой величины асфальтированных площадок, количество щитов и т. д.) исходные величины нужно определять по данным конкретных предприятий, а при их отсутствии принимать следующие данные: - продолжительность расчетного периода заготовок 25 дней; - коэффициент перевода просушенного зерна в плановые тонны (при средневзвешенной влажности зерна 30 %) 2,3; - коэффициент суточной неравномерности поступления кукурузы 1,6; - коэффициент выхода зерна при обмолоте початков 0,75. Расчет резервных площадок для временного размещения кукурузы в початках производится в обязательном порядке, так как для сглаживания неравномерного поступления по дням периода заготовок необходимо подготовить резервные площадки. Для размещения початков и подачи кукурузы на линию для обработки необходимо предусматривать применение стационарной и передвижной механизации. Количество кукурузы в початках, размещаемой на таких площадках, определяют в зависимости от объема поступ9

ления, коэффициента суточной неравномерности и производительности установленного для обработки оборудования по формуле: (1) где Ен — количество кукурузы в початках, размещаемое на накопительной площадке, т; Пр — продолжительность расчетного периода заготовок, дни; Пс — суточная производительность зерносушилок при сушке кукурузы в зерне, плановые тонны; Кпт — коэффициент перевода просушенного зерна в плановые тонны; Кс — коэффициент суточной неравномерности поступления; ПСр=0,8; А/ПР — среднесуточное поступление кукурузы, т (А — годовой объем поступления кукурузы, т); Ка — коэффициент выхода зерна при обмолоте початков. Для рационального размещения семян II и последующих репродукций всех культур допускается в процессе приемки объединение мелких партий семян одной и той же культуры, сорта, репродукции, категории, класса, а также однородных партий по состоянию влажности, засоренности и зараженности, поступивших от разных хозяйств. При объединении мелких партий в крупную процент сортовой чистоты объединенной партии показывают по низшему показателю, а посевные качества семян — по данным анализа проб, отобранных от объединенных партий. Пример 1 Объединяются три партии пшеницы, из которых одна имеет сортовую чистоту 98,7 %, Другая — 98,5% и третья — 98,2%. Сортовая чистота объединенной партии будет 98,2%. Мелкие партии семян элиты и I репродукции всех культур, выращенных разными хозяйствами, размещают отдельно. Не допускается объединение партий разных классов или категорий сортовой чистоты для получения семян среднего качества. Объединение мелких партий и формирование объединенной партии оформляются актом. Не допускается смешивание партий семян, поступающих по железной дороге или водным транспортом из других областей, краев и республик, с местными семенами тех же сортов, а также семян нового урожая с семенами урожая прошлых лет. В целях предупреждения смешивания или засорения не допускается складировать в смежных закромах или штабелях семена двух сортов одноименной культуры, а также семена трудноотделимых друг от друга культур, 10

например, ржи и пшеницы, пшеницы и ячменя, пшеницы и риса, сахарного и зернового сорго и т. д. Смежные закрома с различными культурами не догружают до верха минимум на 15 см. При размещении нескольких партий семян в складах можно использовать хлебные щиты. При этом временные отсеки, образованные хлебными щитами, обязательно должны быть отделены друг от друга проходами шириной не менее 1,0 м. Щиты для закромов делают из плотно подогнанных досок, В складах, оборудованных установками активного вентилирования или аэрожелобами, щиты размещают с учетом обеспечения работы этих установок. Таблица 3 - Допустимая высота насыпи семян при хранении Культура Высота насыпи, м Примечание Пшеница, рожь, В соответствии с тех- В хранилищах, оборудованных активячмень, овес, ническими возмож- ным вентилированием тритикале, горох ностями хранилища Рис, фасоль, чина Просо Гречиха, чечевица Подсолнечник

2,5 2,2 2,0

Лен масличный

1,3

Для семян низких репродукций

Горчица, рапс

1,5

Соя Кормовые бобы

1,5 2,5

Люпин

2,5

Люпин

1,0

Для семян II репродукции при посеве на зеленую массу Для семян низких репродукций Для семян II и последующих репродукций В хранилищах, оборудованных активным вентилированием В хранилищах без активного вентилирования

1,5

Для семян I и последующих репродукций Для семян II и последующих репродукций Для семян, используемых для посева на кормовые цели

Семена элиты зерновых (кроме кукурузы) и масличных культур, выращенные научно-исследовательскими учреждениями и учебно-опытными хозяйствами вузов и техникумов, элитно-семеноводческими и. семеноводческими хозяйствами, должны быть затарены в новые тканевые мешки стандартной массой с внутренними и наружными этикетками, семена мелкосеменных культур — в двойные мешки. Сортовые I, II и последующих репро11

дукций, как правило, хранят насыпью. Допустимая высота насыпи семян указана в таблице 3. 1.3 Порядок выполнения работы Студенты после изучения общих положений по размещению зерна получают от преподавателя задание, которое включает: 1) общую емкость предприятия, в том числе элеваторную; 2) остаток зерна на начало заготовок; 3) план отгрузки зерна в период заготовок; 4) количество и качество зерна, которое будет заготовлено. После расчета необходимой емкости для зерна различных культур и разного качества студенты заполняют технологическую карту (план размещения) по форме приведенной в таблице 4. Таблица 4 - План размещения зерна (технологическая карта) Храни- Паспортная лище емкость, т.

1

Культура, тип, подтип, сорт, репродукция, категория сортовой чистоты

Остаток зерна на 1 июля текущего года, т.

всего

3

4

5

2

Будет размещено, т. в том числе сухого и средней сухости с сорной примесью до 0.1 свыше % 0.1 % 6 7

влажного

8

Продолжение таблицы 4 Будет размещено, т.

в том числе сырого влажновлажностью до 22 стью свы% ше 22 % 9

12

10

влажного

11

Применяемая механизация при разгрузке и после уборочной обработке 12

Будет отгружено и отпущено, т. всего мельницам

13

14

в том числе крупокомзаводам бикормовым заводам 15

16

в дру гие области 17

Список использованных источников 1. Инструкция о работе производственных технологических лабораторий предприятий отрасли хлебопродуктов Российской Федерации [Текст] - № 9-5-94. - М.: ВНИИЗ, 1994 - С. 9-11. 2. Инструкция о порядке приемки, размещения, обработки и хранения семян [Текст] - М.: ВНИЗ, 1992 - С. 1-13. 3. Мамбиш, И.Е. Системы учета зерна [Текст] / И.Е. Мамбиш, Н.А. Цимбалюк, З.Т. Чухарько. - М.: Колос, 1984 - С. 60 66. 4. Подкопаев, В.Н. Государственное инспектирование качества хлебопродуктов [Текст] / В.Н Подкопаев., Г.М Машарова., П.Б. Авдусь. - М.: Колос , 1981 - С. 71-97. 5. Правила организации и ведения технологических процессов на элеваторах и хлебоприемных предприятиях. [Текст] - М.: ЦНИИТЭИ Минзнак СССР, 1984 - С. 7-19, 65-80. 6. Симбирский, В.А. Справочник по заготовкам и качеству зерна [Текст] / В.А. Симбирский, Б.М. Машков, В.М. Батурин. - М.: Агропромиздат, 1985 - С. 193-203.

13