a
,t
зaк. il. 1141. тиpаж з00000 3кэ. ,' ча с 5 г ]п. ФaOг и" а 1o^е.'o; - A. !ати |i.2 |"iинистеpствa пeчaти и !aссoвoЙ иHфcp|iации P.ФсP. ]J]800, .. Д,митров ЬlcскOBcкOй o6. |астИ, lJOсКoBскaЯ, з.
i i ,.:,t
..
ytl lt\r 't;
ФAPшиPoвAнHЬ|Е пoмидoPЬ| ЧepотвьtЙ xлeб нapeзaть нeбoльшими лoMiикa. мИ И пoдоyt.tJитЬ в дуxoвoм шкaфy дo 3oлoтИстoгo цвeтa. floбaвИтЬ мeлKo нapeзaннЬ|Й и otllпаpeнHЬlЙ
Ф
peпнaтьlЙ лyK. pyблeньle кpyтЬ|e яЙцa' оoлЬ. пepeц, мaЙoнeз. Bсe пepeМeцJaтЬ. Из свeжих, плoтнЬ|X пoмидopoв' сpeэaв вepxyшKи' вЬ|нИМaют мяKoтЬ И нaпoлняют xлeбHoЙ MaссoЙ. 3aтeм нaKpЬ|вaют сpeзaннЬlMИ вepХyшкaМи пoмидopoв И VKлaдЬ|вaют Ha пpoтивeHЬ Или сKoЕ}opoдy' пocЬ|пa-
тepтьrм Ьт .l 5_20 мин.
сЬ|poм' 3aпeкaют
в дyХoвoм шкaфу
Ha 100 г пшeнИчнoгo хлeбa бepyт пoлoвИнy гoлoвKи peпчaтoгo лyKa' 1_2 яЙцa' 3_5 пoмИдo. poв, 1 ст. лo)ккy тepтoгo сЬ|pa' 1 _2 ст, лo)кKИ п,4aЙoнeзa, сoлЬ' пepeц пo вKУсу'
xлЕБHЬ|Й сyп Лук мeлкo нapeзaтЬ и пaссиpoвaтЬ в nЛaолe дo свeтлo.зoлoтИстoгo цвeтa, дoбaвИтЬ xлебнЬ|e Kop. ки и pублeнyю зeлeнЬ пeтpyшKИ. Bce пoджapить И пeрелoжитЬ в KИпящyю пoдсoлeнную вoдy. | |poгрeтЬ дo KИпeниЯ и пoстeneннo ввecти, He пeрe. cтaвaя пoМeшиBaтЬ, слeгкa в3битЬ|e яЙцa. Пpи пo.цaчe Ha стoл пoлoжИтe pyблeньtЙ yкpoп. Ha 400 г p)кaнoгo Хлeбa бepyт гoЛoвкy penчaтoгo лvкa. 5 bт. лoжeк сливoчtloгo Macлa, 3 яЙцa.
зeлeнj, сoль'2 л вoдЬl'
o
D
зAпЕKAHKA
с
tt,loPкoвЬю
Чepствьtй xлeб зaмoчитЬ в ['oлoкe. Cьlpvю MopKoвЬ oчиститЬ и нaтepeтЬ нa мeлкoЙ тefrйe. Яичньle жeлтки paстфeтЬ с сaxapнЬ|м пeсioм'
oeлKи в3oитЬ в пЬlшнyю пeнy. Bсe xopoшo пepeмeЦJaтЬ, пoсoлить. Maссy вЬ|лoжитЬ,в фopмy, hpeд. вapитeЛЬHo сMa3aннyю Mapгapинo1\,l и пoсЬ|пaннyю MoлoтЬ|ми сyxapЯми' пoвepxнocтЬ paзpoвнять. Bьt. пeKaтЬ в дyxoвoм шкaфy.-Пoдaют K стoлy сo слaд. Kиi' сoyсoM или сMeтaHoЙ. Ha 0,5 пшeниннoй бyлки бepyт стaкaн мoлoкa, 2 мopкoви, 2 яйцa,2 cт. лo)кKи сaхapнoгo пeскy' 1 с-т. лoх(Ky MapгapиHa' 1 ст. лoжKy м6лoтьrх сyxaoeЙ. сoлЬ.
3AкyскA и3 чЕPcтвoгo xлЕБA и лyKA ЧepствьlЙ xлеб нapeзaтЬ мeлкиIvlи кУ6|/1KaMи И нeмнoгo oбжapить нa paститeлЬнoм мa6лe. .Цoбa. витЬ мeлKo нapyблeнньrЙ pелчaтЬ|Й лyк' зeлёньlЙ гopoшeк, тepтьtЙ сЬ|p и нeMнoгo paститeлЬнoгo il4aслa. Bсe xopoшo пёpeмeцJaтЬ и oxлaдить..Пepeд пoдaчeЙ нa стoл пoсЬ|пaтЬ pyблeнoЙ зeлeнЬ}o. Ha 0,4 кг пшeничнoгo или.pжaнoгo хлeбa бepvт 2 cт. лoжки paститeлЬнoгo мaслa, пoлoвинкУ гoлoвKи peпчaтoгo лУKa, 2 ст' лoжки зeлeнoг6 гopoцJKa' ] ст. лoжкy тepтoгo сЬ|pa, yKpoп, пeтpyцlKy' пepеЦ' сoлЬ пo вKyоy.
oстPЬ]Е гPEHки Чepствьrй xлe6 нapезaтЬ пpяMoyгoлЬнЬlMи лoi,l-
пoдсyшитЬ. Toмaf-naстy сMeuJaтЬ ! слeгкa c:,\?у' сЬ|pЬiМ жeлткol\4 яйцa, пepцeм, мapiapинoм и
тeртЬ|M сЬ|poм. Лoмтики смaзaтЬ пoлyчeнloЙ мaс3^aг.le-чЬ в дyхoвoм шкафy. r .l Ha 0,4 бyхaнки pжaнoгo xлidбa бepyт ст' лoж-
сoЙ,
1 яЙцo, 2 ст' лoжkй i,аpгapинa, Iy^]oЧ1l-Taстьl. z'.ст. лoЖKи тepтoгo сЬ|pa' пepeЧ мoлoтЁrЙ kpaс. нЬ|и.
сЬ|PHЬ]Е xлЕБцЬ| xлеб нapeзaтЬ poвнь| i,!и лoI\4ти KaMи' ^..J^"Р.Т"",Й в жиpе с oднoЙ стopoнЬl. Ha oбжapeн. Y:I1Р!l! нyю_ стopo|-ly кaждoгo лoMтикa пoлoxить no кvЬo"кy 9P|p1 зaрyМянитЬ в дyхoвoм шкaфv. пa U'4 пшeничнoЙ булки бepут'd cт. лoж*и Mapгapинa, ,1 50 г сьloa.
кEкс Чepствьtй xлeб нapезaть нeбoльщими KVсoчKa-
ми' пoдоyшитЬ в дyxoвoм шкaфy и зaлитi мoлo-п,lин кoм. Чepeз 30 - 40 мaссy пёpeмeшaть и дЬoa. в нee сЬ|pЬ|e яичнЬ|e жeлiки, paстepiire c 9!тЬ
сaxapнЬ|M пecкoм, сoдy' пoгal'Ueннyю yксyсЬм. 3a.
тeм дoбaвить взбитьiсj-бeлки, oстсipoйнo пoMeUJИ.
и3юM, paстoпленнЬ|Й йapгapин. Тeстo :1l-!'aсcy' paзлo)китЬ в смaзaннЬ|e мapгapинo.r'л й пoоьlпaн-
нЬ|e мoлoтЬ|мИ с'УхapяMи фopмьl. Bьtпeкaть 20
30 мин.
-
Ha!'5- пшeничнoЙ булки 6epут 1,5 стaкaнa мo.
лoкц 2 яЙцa, 2 ст. лoжйи сaxapd, з iт. лoiйй изюмa, 2,5 ст. лoжкИ MapгapИнa, i,s ст. лoйкй тЬlХ сyхapeЙ, сoдy, сoЛЬ. "Ьno-
шAPлoткA с яБлoкAllли Mякиш чeDствoгo xлeбa нaoезaтЬ лol,4тИKaMи тoлщинoЙ .l ом. Я6лoки oчиcтитЬ oт кoжицЬ| и сepдцeвинЬ| и пopeзaтЬ Ha KyсoЧкИ' пepесЬ|пaтЬ оaхaрHЬlм пeсKoМ. B смaзaннyю мacлoM и oбcЬl. пaнHyю MoлoтЬ|Mи сyxaрЯМи.фopМy yлoжитЬ слoЙ xлeбньlx лoмтикoв, зaлИтЬ смeсЬю |Аз яИц и MoЛo. кa. Cвeрxy пoлo)китЬ слoЙ я6лoк и пoсЬ|пaтЬ иx KopицeЙ. Haкpьtть лoMтикaMи хлe6a И снoвa зaлитЬ ЯичHo-MoлoчнoЙ сMeсЬЮ. 3aпeкaть в дyxoвoм LUкaфy.
к\
ё
слAдкиЙ пиPoг ЧepcтвьlЙ xлeб Meлкo HapeзaтЬ, пoдоyшитЬ в
дyxoвoМ шкaфy' пpoсeятЬ Ha дypшлaгe и HaсЬlпaтЬ слoЙ (.1 - 1'5 cм) в смaзaннyЮ [Лaолoм фopмy. Cвeрхy пoлoжИтЬ нapeзaнHЬ|e лol\,tтиKaМи яблoKv|, пpeдвapитeлЬ}lo oчищeннЬle oт кoжypЬl и сepдцe. виHЬ|' пoсЬIпaтЬ сaxapнЬ|м пeскoм. laлеe yлoжить сЛoЙ суxapHoЙ кpoшки и внoBЬ paзлoжитЬ ЯблoKи. CaмьrЙ вepxниЙ слoЙ _ оУХapHaя кpol'ДKa с сaxap. l-lЬ|M пескoМ' Bьlпeкaть пиpoг в He oчeнЬ гopяЧeм
дyхoвoМ шкaфу. Гoтoвoe издeлиe вЬ|нyтЬ из фop. мЬl и сМa3aтЬ пoвидлoм. Нa 2 стaкaнa Kpoшeк pжaнoгo хлeбa бepyт 2 cт. лoжки cливoЧнoгo мaслa. 5 яблoк' 6 ст. лo. жeк сaХapHoгo пeсKy, 2 ст. лoжки пoвидлa.
Нa oдин бaтoн беpyт 4 я6лoкa,0,5 стaкaнa сa. xapHoгo пeскy' 1 ст. лoжKy сливoчHoгo Мaслa. 1 cт. лo>ккy сyхapeЙ МoлoтЬlx, 2 яЙцa, 1 стaкaн Мoлoкa, тpeтЬ чaЙн. лoжKи кopицЬ|.
дPAчЕHA
с сЬlPoм
кyМякиш чepcтвoгo хлeбa нapeзaтЬ-Meлкими сьtмoлoKoМ' floбaвить гopячиM бикaми и зaлитЬ сЬ|p и.пepe'eLuaтЬ ;;;;'';";'* яЙцa,' тepтьrЙ вЬlливaют в3битЬ|e o-eлKи, Ui-.,"^ пoмeшивaя, poвн Ь|м cлoeМ нa.сiliазaннyю *n.дЬI вaют йЪЬЬv_ тepтЬ|пn сьrpoм.-Пpи no""niют , "o. ,lffi,'ъ?Ышдy ,nЬiiiJ" 'iroливaют oaститeЛЬнЬ|М мaслo'. .ioлi ..--йa-o,s л мoбyхaнки pжaнoгo xлeбa бepyт,0,7 Лoж. 1.ст сЬIpa, тepтoгo iroжки ст. 3 n"'i", з ЬицA' мaсЛa. iiй,й"p1iЁйй, 1 ст. лoжкy cливoчнoгo
'j
квAс из P)кAнoгo xлЕБA
зaтeм хoЛoмтики чepствoгo xлeбa пoдсyшитЬ' в Пoлoжить шкaфy. poшЫпoдpy'яiить в Ayxoвoм 11l1l1o' iББ*'Ьлi'ЬЦyю"" пoсyAy и- 3aлитЬ eнieмпepaтypЫ. зs.о' ввeсти paствof
oЪ'йй" дo
i'iЪ-o*oм нdстoё Apoжжи. Пoсyдy- Ia.TP".'o в- тeплoe Мeстo. """'Ь,Ё' кБьrшкoи и пoстaвитЬ нd 2 чaсa t\4 apл ю. дoбa вI].Ь.^:a]aр' ч epeз Ь и т ЁЪЪйи npoцeд nJo'",''.й иiюм и вЬ|дep)кaтЬ пpи I9yн1т:?]1leм. paзЛитЬ liББ."'1ЬЪ l, -Ьс. гoтсjсiьiи Kвaс "-o.УT.o.ln*" Mecтo. xoЛoднoe в ijnЬi'Ыy*ynopитЬ и пoстaвитЬ нy)кнo-s л. 1 .вoдЬI. Ha бУxaнкy pxaнoгo iлeoa .'a^J"jailЬi. b.5 с'aкaнa изюмa, дpo>к)кИ'
oлAдЬи с
и3юtt'o]t,I
ЧepствьtЙ xлeб мeлкo нapeзaтЬ И пoдсyt'l]итЬ в дyxoвoм шкaфy. зaтeм оyxapи пepeMoЛoтЬ и зaлитЬ гopячим [4oлoкoм. Koгдa мaссa oстЬ|нeт,,qo-
бaвить сoлЬ, сaхapнЬlЙ пeсoк, сьtpьle яЙцa, paспa. peнньtЙ изюм, дpoжжи. Maосy пepeмешaтЬ и пoстaвитЬ нa 1,5 _ 2 чaca в тeплoe Meотo для бpoжeния' BьlneкaтЬ oлaдЬи нa сKoвopoдe' пepeд пoAa. чeЙ нa стoл сt\,ta3aтЬ сметaHoЙ' Ha 0,5 пшeниннoЙ бyлки бeрyт 1'5 стaKaнa мoлoKa, 2 ст. лoжки сaxapнoгo пecку,2 яйцa, 1 ст' лoжкy изЮMa, 4 от' лoжки Мapгapинa, 1,5 чaЙн' лoжKИ дpoжжeЙ, сoль.
БAБKA с твoPoгoм Лoмтики Чepствoгo пшeничнoгo хлeбa сМoчИтЬ
l. О'
с oднoЙ стoрoHЬl сMeсЬю из МoлoKa' яИц и сaХapa' Фapш: пpoтepтЬ|Й твopoг cМeшaтЬ о сaхapнЬl|!1 пeсKoM. оЬ|pЬ|MИ яЙЦaми, Изю|\,4oM. Cкoвopoду смaзaтЬ МapгaЬИнoм и oбсьtпaтЬ МoлoтЬIМИ оyХapяMИ' Пoлoжить лoмтиKИ xлeбa смoчeHнoЙ стopoнoЙ вниз, свepxy вЬlлoжитЬ poвнЬII\,/1 слoеl,,1 твopoжнЬ|Й фapш. Зaтем VлoжИтЬ лoмтИKИ хлeбa смoчeннoЙ
iтopoнoЙ квeрхy' 3aпeкaют в дyХoвoM шкaфy дo
гoтoвl-|oотИ. Ha O,5 бaтoнa пшJeничHoгo хлeбa бepyт 2 стaKa-
Ha N,4oлoKa, 2 яЙцa' 2 cт, лoжки сaхapнoгo пeсKy. ].5 стaKaнa твopoгa, 1 _2 cт, лoжкИ изЮмa, 1 ст' лo)кKу п,lapгapИHa' 1 ст' лo)кKу мoЛoтЬlХ оуxapeЙ.
-4э'
3AпЕKAнKA с твoPoгo|lЛ и яБлoKAми ЧepствьtЙ xлeб-нaтepeтЬ нa тepKe и пoдx
нa Mapгapинe, дoбaвить пpoтepтьtЙ твopoг' яЙцa' Мoлoкo, оaxap, coль. Bce пepeмeuJaтЬ дo oднopoднoЙ кoнсистeнции. Пoлoвинy мaссЬI вЬlлoжитЬ B
ф-opмy' пpeдвapитeльнo смa3aннyю мapгapИHoм и oбоьlпaннyю мoлoтЬlми cyxapями, пoлoжить олoй яблoк' нapeзaннЬ|Х сoлoмкoй (бeз KoжицЬI и сepд. цeвиньt), пocЬ|пaтЬ сaxapнЬlм пeсKoм и Ььlлoжить oстaвцJyюся мaссy. Cвeрxy сMaзaтЬ всe сMeтaнoЙ. Bьlпeкaть в дyхoвoм шкaфy в тeЧeниe 30 мин
Ha 0,5 пшeничнoЙ бyлки бepyт 3 ст. лoжки l,apгapиHa, 3 от. лoжки сaХapнoгo пeскV' 4 ст. лoжки твopoгa, 2 яЙцa,0'5 стaкaнa мoлoйa' .1 ст. лoжкy MoлoтЬ|х cyХapeй' 3 яблoкa. 1 ст. лoжкV cМeтaнЬ|' сoлЬ.
(o
KAPABAЙ Mякиш чepствoгo хлeбa нaтepeтЬ Ha п,1eлкoЙ тepKe И залитЬ KИпящим мoлoKoм. Чepeз 40 _ 50
мин мaосy хopot]Jo пepeМel']JaтЬ дo oдHoрoднoЙ кoнсИстeнцИИ' loбaвить paстepтЬ|e c caХapнЬ|М пeскoм яИчHЬ|e жeлтKИ, paзмягчeннoe мaслo, в3битЬte ЯИчнЬ|e 6eлки и вaнИлЬнЬ|Й оaхaр. Maооy вЬ|MeцJaтЬ И вЬ|лo)кИтЬ в фopMy' пpeдвapИтeлЬHo смaзaннyю MaслoM и oбсьlпaннyю |\,4oлoтЬIмИ сyxa. pями. BьlпeкaтЬ в дyхoвoм шкaфy 30 _ 40
мин.
Koгдa кapaвaЙ oстЬ|нeт. пoсЬ|пaтЬ сaxapнoЙ пyд. ooЙ.
Ha 0,5 пшeниЧнoЙ бyлкИ бepyт 1,5 отaкaнa мo-
лoкa, з яЙцa, 3 ст. лoжKИ сaХaрнoгo пeскy, 3 ст.
лo)кKи сливoчнoгo Maслa, 1 ст. лoжкy мoлoтЬ|Х сy-
хapeЙ' 1 ст' лoжкy сaхapнoЙ пyдpЬl. вaнИлИH.
1)
