Профессия ''Моторист (машинист) рефрижераторных установок''. Государственный образовательный стандарт начального профессионального образования

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ОБРАЗОВАНИЕ: НАЧАЛЬНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ _______________________________________________________________

ПРОФЕССИЯ: МОТОРИСТ (МАШИНИСТ) РЕФРИЖЕРАТОРНЫХ УСТАНОВОК

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

Издание официальное

СОГЛАСОВАН Министерство транспорта Российской Федерации

УТВЕРЖДАЮ Заместитель Министра образования Российской Федерации В.А.Болотов "___"____________2000 г.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ОБРАЗОВАНИЕ: НАЧАЛЬНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ ________________________________________________________ ПРОФЕССИЯ: МОТОРИСТ (МАШИНИСТ) РЕФРИЖЕРАТОРНЫХ УСТАНОВОК

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

Издание официальное

СОГЛАСОВАН Министерство транспорта Российской Федерации

УТВЕРЖДАЮ Заместитель Министра образования Российской Федерации В.А.Болотов "____"____________2000 г.

СТАНДАРТ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ОБРАЗОВАНИЕ

__________________________________________________________________ Начальное профессиональное образование Initial voсational eduсation 2Профессия: моторист (машинист) рефрижераторных установок 2ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000 2Profession 0: 2Моtorist (мachine operator) of refrigerator units. __________________________________________________________________ Дата введения____________ Пояснительная записка к федеральному компоненту Государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии "Моторист (машинист) рефрижераторных установок". Федеральный компонент Государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии "Моторист (машинист) рефрижераторных установок" включает документы: а) профессиональную характеристику; б) федеральный компонент содержания профессионального цикла обучения. Организация обучения по профессии осуществляется в соответствии с Перечнем профессий начального профессионального образования. _______________________________________________________________ Издание официальное Перепечатка воспрещена .

С.2 ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000 Документы, определяющие федеральный компонент содержания общетехнического цикла обучения, представляются стандартами по предметам: "Электротехника", "Материаловедение", "Черчение"; общепрофессионального (отраслевого) цикла - соответствующим стандартом для профессий водного транспорта (ОСТ 9 ПО 02.(156-164)), которые издаются отдельными выпусками. При организации обучения лиц, имеющих основное общее образование и получающих в учреждениях начального профессионального образования среднее (полное) общее образование, необходимо дополнительно руководствоваться документами, определяющими федеральный компонент Государственного стандарта среднего (полного) общего образования (с учетом профиля подготовки). Профессиональная характеристика отражает содержательные параметры профессиональной деятельности: её основные виды , а также их теоретические основы. В структуре федерального компонента содержания профессионального цикла выделены блоки учебного материала, предметные области и учебные элементы с указанием уровня их усвоения. Название учебных элементов в Государственном образовательном стандарте указывает на конкретное содержание деятельности, которое должен освоить выпускник в результате обучения. Соотношение теоретического и практического обучения при усвоении учебных элементов определяется учебно-программной документацией. Учебным элементам соответствуют определённые уровни усвоения. Государственный стандарт начального профессионального образования предусматривает использование следующих уровней: 1 уровень - узнавание ранее изученных объектов, свойств, процессов в данной профессиональной деятельности и выполнение действий с опорой (с подсказкой); 2 уровень - самостоятельное выполнение по памяти типового действия; 3 уровень - продуктивное действие, то есть создание алгоритма деятельности в нетиповой ситуации на основе изученных ранее типовых действий. При изложении содержания федерального компонента принят следующий порядок: .

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000 С.3

.

названия блоков пишутся заглавными буквами и имеют сквозную нумерацию; названия предметных областей внутри блоков выделены прописными буквами, номер предметной области содержит номер блока и порядковый номер области внутри блока; номер основного обобщающего учебного элемента включает номер предметной области и порядковый номер данного элемента; узловые учебные элементы перечисляются с красной строки после основного обобщающего учебного элемента, к которому относятся; для ряда учебных элементов и некоторых предметных областей выделены характеризующие их признаки, которые следуют после двоеточия за названием предметной области или учебного элемента; признаки основного обобщающего учебного элемента или предметной области относятся ко всем входящим в них нижерасположенным учебным элементам; для учебных элементов , после которых уровень усвоения не указан, подразумевается первый уровень усвоения; уровень усвоения отличный от первого уровня указывается в круглых скобках непосредственно за учебным элементом или признаком и относится только к нему. Учебный план и программы для организации обучения по профессии "Моторист (машинист) рефрижераторных установок" разрабатываются образовательными учреждениями на основе Модели учебного плана для учреждений начального профессионального образования (ОСТ 9 ПО 01.03-93), документов настоящего стандарта, документов, регламентирующих федеральный компонент содержания отдельных циклов обучения, примерной учебно-программной документации по профессии, разработанной Институтом развития профессионального образования Министерства образования Российской Федерации, а также документов национально-регионального компонента стандарта начального профессионального образования. Требования к результатам обучения (содержательные параметры деятельности, указанные в профессиональной характеристике, учебные элементы и уровни их усвоения) являются основными параметрами, проверяемыми при оценке качества подготовки выпускников по

С.4 ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

.

профессии и аттестации образовательного учреждения. Выполнение этих требований служит основанием для выдачи выпускникам документов государственного образца об уровне образования и квалификации. Данный Государственный образовательный стандарт имеет межведомственный характер, распространяется на все формы подготовки по профессии как в государственных, так и в негосударственных структурах независимо от их правового статуса и имеет юридическую силу во всех регионах Российской Федерации.

ОСТ 9 ПО 02.30.13-2000

С.5

2ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА 21. Профессия 0 2начального професиионального образования: 2Моторист (машинист) рефрижераторных установок Профессии по Общероссийскому классификатору ОК (016-94): - матрос (1 класса); - моторист-машинист рефрижераторной установки (без разряда). 22 0. 2 Назначение профессии Профессия "Моторист 2 0(машинист) рефрижераторных установок" предназначена для обеспечения бесперебойной работы, технической эксплуатации и ремонта рефрижераторных, морозильных и льдогенераторных установок, установок кондиционирования воздуха и технических средств обслуживающих их. 23 0. 2Квалификация В системе непрерывного профессионального образования профессия 2 0"Моторист 2 0(машинист) рефрижераторных установок" относится к 3-й ступени квалификации. Уровень общего образования, требуемого для получения профессии, - среднее (полное) общее; уровень профессионального, - начальное профессиональное образование. Тарификация работ моториста (машиниста) рефрижераторных установок осуществляется капитанами морских портов совместно с образовательным учреждением в соответствии с действующими правилами, утвержденными Министерством транспорта Российской Федерации. Повышение квалификации моториста 2 0(машиниста) рефрижераторных установок осуществляется: - в морских (речных) портах, на курсах повышения квалификации плавсостава и в учреждениях начального профессионального образования по программам, утвержденным Министерством транспорта Российской Федерации; - в средних и высших учебных заведениях для достижения более высокого уровня квалификации в данной сфере профессиональной деятельности. .

С.6 ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000 24. Содержательные параметры профессиональной деятельности ┌───────────────────────────────┬────────────────────────────────────┐ │ Виды профессиональной │ Теоретические основы профес│ │ деятельности │ сиональной деятельности │ ├───────────────────────────────┼────────────────────────────────────│ │ 1 │ 2 │ ├───────────────────────────────┴────────────────────────────────────┘ 2Общепрофессиональные 0 2 параметры Выполняет обязанности мотори-│ Должностные обязанности моториста ста машиниста рефрижераторных │(машиниста) рефрижераторных устаноустановок предусмотренные уста-│вок, определенные уставами службы на вами службы на судах морского и│судах морского и рыбопромыслового рыбопромыслового флотов. │флотов. │ Организация службы на судах водно│го транспорта. │ Международные Конвенция и Кодекс о │подготовке и дипломировании моряков │и несении вахты 1978/1995 гг. Несет вахту согласно судовому│ Обязанности вахтенного моториста расписанию . │(машиниста) рефрижераторных устано│вок. Действует по всем видам тре-│ Порядок действий по тревогам. вог. │ Спускает и поднимает шлюпки, │ Правила эксплуатации шлюпок на управляет ими на веслах и под │воде. парусами. │ По указанию старшего механика│ Порядок проведения швартовных опеосуществляет швартовные опера-│раций и крепления груза. ции и крепление груза. │ │ Пользуется общими и индивиду-│ Назначение, устройство и правила альными спасательными средства-│пользования коллективными и индими. │видуальными спасательными сред│ствами. Соблюдает правила безопасно-│ Правила безопасности и гигиены сти труда, электробезопасности,│труда. │ Индивидуальные средства защиты. санитарии и личной гигиены. .

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000 С.7 ──────────────────────────────────┬────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────────────────────────────────┼────────────────────────────────── Выполняет меры противопожар│ Меры противопожарной безопасносной безопасности и пользуется │ ти и правила применения противопротивопожарными средствами. │ пожарных средств. Участвует в мероприятиях по │ Мероприятия по обеспечению живуобеспечению живучести судна. │ чести судна и порядок их проведе│ ния. Соблюдает требования по охра│ Национальное и международное зане окружающей среды. │ конодательство в области судоход│ ства и охране водных ресурсов Выполняет внутренний распоря│ Правила внутреннего распорядка док дня на судне. │ дня на судне. 2Специальные параметры 1Профессия: моторист (машинист) рефрижераторных установок Под руководством механика рефри-│ Устройство и оборудование судна. жераторных установок выполняет│ Назначение, схемы, составные комплекс операций по подготовке к│ элементы электрооборудования судработе рефрижераторного оборудова-│ на. ния и систем кондиционирования│ воздуха. │ │ Технология подготовки к работе │ рефрижераторных установок и сис│ тем кондиционирования воздуха. Осуществляет техническую эксплу-│ Устройство, работа и техническая атацию компрессоров, теплообменных│ эксплуатация компрессоров, тепаппаратов, морозильных и льдогене-│ лообменных аппаратов, морозильных торных установок, систем и прибо-│ и льдогенераторных установок, сиров охлаждения │ стем и приборов охлаждения. │ Термодинамические основы работы │ рефрижераторного оборудования. │ Правила безопасности труда при │ технической эксплуатации рефриже│ раторной установки. Управляет электроприводом судо-│ Основы электротехники, устройст.

С.8

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

──────────────────────────────────┬────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────────────────────────────────┼────────────────────────────────── вых компрессоров и вспомогатель-│ тво, схемы и работа электропривоным холодильным оборудованием. │ дных механизмов компрессоров и │ вспомогательного холодильного │ оборудования. Определяет и регулирует устойчи-│ Параметры нормальной и предельвость работы холодильных компрес-│ но допустимой работы рефрижератосоров и вспомогательного рефриже-│ рной холодильной установки и раторного оборудования. │ принципы настройки регулирующей и │ защитной автоматики. │ Черчение и правила чтения тех│ нических чертежей. │ Автоматизация производства. Определяет правильность работы│ Назначение, устройство , принцип контрольно-измерительных приборов,│ работы и техническая эксплуатация регулирующей и защитной автоматики│ контрольно-измерительных приборов Регулирует уровень холодильного│ Режимы работы рефрижераторных агента в промежуточных сосудах,│ установок и порядок регулирования испарительных устройствах и аппа-│ находящегося там холодильного ратах, не допуская нарушения их│ агента. рабочего режима. │ Производит работы, связанные с│ Хладагенты, их назначение, свойудалением или заправкой холодиль-│ ства, правила удаления и заправки ной системы хладагентами. │ в холодильные системы. Готовит рассол и производит│ Порядок приготовления рассола, измерение его плотности. │ измерения его плотности, меры бе│ зопасности при выполнении работ. Определяет наличие воздуха в хо-│ Технология определения наличия лодильной системе и удаляет его из│ воздуха в холодильной системе и нее. │ удаления его из нее. Очищает фильтры рассольной, во-│ Порядок очистки фильтров холодидяной и масляной систем, системы│ льной установки и периодичность кондиционирования воздуха и систе-│ их замены. мы хладагента холодильной установ-│ ки. │ Производит регенерацию(осушение)│ Регенерация влагопоглотителей и .

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

С.9

──────────────────────────────────┬────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────────────────────────────────┼────────────────────────────────── влагопоглотителей. │ технология ее проведения. Под руководством механика рефри-│ Материаловедение, системы допусжераторных установок производит│ ков и посадок. разборку, ремонт и сборку компрес-│ Допуски, посадки и технические соров, теплообменных аппаратов и│ измерения. вспомогательного холодильного обо-│ Основы технической механики и рудования. │ сопротивления материалов. │ Технология ремонта компрессоров, │ теплообменных аппаратов, вспомо│ гательного холодильного оборудо│ вания. │ Основы электромонтажных работ. Выполняет слесарные работы при│ Виды слесарных работ и использообслуживании и ремонте судовых│ вание слесарного оборудования, рефрижераторных установок. │ инструмента, контрольно-измерите│ льных приборов. Соблюдает правила безопасности │ Правила безопасности труда при труда при работе с хладагентами. │ работе с хладагенами. │ Освидетельствует холодильное│ Правила освидетельствования хооборудование после рейса и ремон- │ лодильного оборудования. та. │ Восстанавливает поврежденные│ Технология устранения повреждеучастки теплоизоляции трубопрово-│ ний теплоизоляции, трубопроводов, дов, теплообменных аппаратов и│ теплообменных аппаратов. рефрижераторных грузовых трюмов. │ Пользуется аварийной венти│ Правила пользования аварийной ляцией, системой водяной завесы │ вентиляцией, системой водяной задверей и схемой эвакуации из │ весы дверей и эвакуации из рефрирефрижераторного машинного от│ жераторного машинного отделения. деления. │ По указанию старшего механика │ Судовые энергетические устапривлекается к работе по техни│ новки: назначение, классификация, ческому обслуживанию и ремонту │ устройство, принцип работы, техвсех судовых устройств и тех│ ническое обслуживание и ремонт. нических средств, к другим ра│ Судовые устройства и технические .

С.10

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

┌───────────────────────────────┬────────────────────────────────────┐ │ 1 │ 2 │ ├───────────────────────────────┼────────────────────────────────────┘ ботам, не входящим в круг его │средства: виды, назначение, распопрямых обязанностей. │ложение, конструкция, принцип │работы, техническое обслуживание и │ремонт. Пользуется индивидуальными │ Порядок оказания первой (довразащитными средствами и оказы-│ чебной помощи при травмах. вает первую доврачебную помощь│ Способы определения и порядок при травмах, отравлении, замо-│ оповещения персонала об утечке раживании холодильными агентами│ различных хладагентов. или рассолами. │ Правила оказания первой довраче│ бной помощи при отравлениях хла│ дагентами. │ Индивидуальные средства защиты и │ правила пользования ими. 1Профессия: матрос 0* Выполняет обязанности матро-│ Уставы службы на судах морского са, предусмотренные уставами │и рыбопромыслового флотов. службы на судах морского и рыбо-│ промыслового флотов. │ Несет ходовые на мостике и │ Обязанности вахтенного матроса,престояночные у трапа вахты сог- │дусмотренные Уставом службы на судах ласно судовому расписанию. │морского флота. При несении вахты на мостике │ Обязанности вахтенного матроса-руудерживает с помощью руля судно │левого предусмотренные Уставом службы на заданном курсе по компасу, │на судах морского флота. створу и плавучим знакам ограж- │ Основы сигналопроизводства. дения, следит за работой кур- │ Виды и назначение плавучих предоссоуказателей и рулевого устрой- │терегательных знаков ограждения, сигства. │налов о движении судов на рейдах и │в гаванях, штормовых сигналов, основ────────────────────────────────┴───────────────────────────────────── * Данные параметры полностью отражают специфику профессиональной деятельности матроса морского флота и являются основой профессиональной деятельности матроса рыбопромыслового флота. .

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000 С.11 ┌───────────────────────────────┬────────────────────────────────────┐ │ 1 │ 2 │ ├───────────────────────────────┴────────────────────────────────────┘ │ных огней и знаков для судов. │ Семафорная азбука Морзе. │ Команды, подаваемые рулевому на │русском и английском языках. │ Назначение и конструкция рулевого │устройства и курсоуказателя. │ Основы судовождения; назначение │ навигационных приборов, мореходных │ инструментов, морских карт и прави│ ла пользования ими. │ География морского судоходства. Открывает и закрывает трюмы;│ Назначение, устройство и правила поднимает и опускает грузовые │ технической эксплуатации судовых стрелы; эксплуатирует судовые │ трюмов, грузовых стрел, лебедок, лебедки и краны, грузозахватные │ кранов, грузозахватных приспособлеприспособления и механизмы; про-│ ний и механизмов. водит их техническое обслужива-│ Правила приема, крепления и сдачи ние. │ груза. Вяжет морские узлы, выполняет│ Правила завязки морских узлов, такелажные, парусные, плотницкие│ выполнения такелажных и парусных раи малярные работы. │ бот. │ Плотницкие и малярные работы. │ Материалы и инструменты, применя│емые при выполнении плотницких и ма│лярных работ. │ Технология плотницких и малярных │работ. Выполняет швартовные опера│ Порядок выполнения швартовных опеции. │раций. │ Устройства и приспособления,приме│няемые при швартовных операциях, пра│вила технической эксплуатации их. Определяет осадку судна по │ Главные размерения судна (водомаркировке на штевнях, замеряет │измещение, грузоподъемность, дедвейт уровень воды в льялах и танках │и вместимость, мореходные качества): (цистернах). │определение, показатели. .

С.12

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

┌───────────────────────────────┬────────────────────────────────────┐ │ 1 │ 2 │ ├───────────────────────────────┴────────────────────────────────────┘ Специализация: матрос рыбопромыслового флота 11 0. 1 Матрос промысловой команды. Выполняет сетевые и такелажные │ Орудия лова промыслового судна, работы с орудиями лова, обслу- │их устройство, принцип действия, живает и ремонтирует орудия ло- │обслуживание и ремонт. ва. │ Выполняет все операции при │ Правила выполнения операций по спуске и подъеме орудий лова. │спуску и подъему орудий лова. 12. Матрос команды обработки. Определяет видовой и размер- │ Правила определения качества рыный ассортимент промысловых │бы, промысловых беспозвоночных и рыб, промысловых беспозвоночных │растений. и растений. │ Технологическое оборудование в │рыбном цехе судна; устройство, │принцип действия, техническое обслу│живание и ремонт. Производит предварительную их │ Технология разделки рыбы,беспозобработку. │воночных и растений для изготовле│ния готовой продукции. │ Сроки хранения рыбы, промысловых │беспозвоночных и растений на палубе │до их разделки и готовой продукции │в цехе. Соблюдает безопасность труда │ Правила безопасности труда при при обработке рыбы, промысловых │обработке рыбы, промысловых беспобеспозвоночных и растений. │звоночных и растений. │ Санитарно-гигиенические правила │работы с рыбой, промысловыми беспоз│воночными и растениями. ────────────────────────────────┴──────────────────────────────────── 25. Специфические требования. Минимальный возраст приема на работу - 18 лет. Пол принимаемых на обучение - мужской. Медицинские ограничения регламентируются Перечнем противопоказаний Минздрава РФ. .

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000 С.13 2Обязательный минимум содержания профессионального цикла (федеральный компонент содержания профессионального цикла) ──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── N п/п│ Учебные элементы и уровни их усвоения ──────┼───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── 21. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ БЛОК 21.1 1.1.1

1.1.2

1.1.3

.

Основы технических знаний, слесарные 2и электромонтажные работы. Допуски, посадки и технические измерения (2). Стандартизация в машиностроении. Погрешности при изготовлении деталей и сборке машин: общая характеристика, причины, классификация. Номинальный и предельные размеры. Действительный размер. Допуск размера. Поле допуска. Посадки, их виды и назначение. Точность обработки. Квалитеты и параметры шераховатости. Системы допусков и посадок. Метрология: понятие, термины, показатели измерительных приборов. Универсальные средства измерения: назначение, характеристика, устройство и порядок использования. Основные сведения из технической механики (2). Классификация механизмов и машин. Звенья механизмов. Кинематика механизмов (механизм и машина, кинематические пары и цепи, типы кинематических пар). Детали машин (2). Детали и сборочные единицы: классификация, назначение и требования к ним. Виды соединения деталей (разъемные и неразъемные соединения) Механизмы передачи вращательного движения. Виды передач вращательного движения (механические, ременные, фрикционные, зубчатые, цепочные, червячные): назначение, характеристика, устройство, обозначение и кинематическая схема. Передаточное число.

С.14 ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000 ──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── 1.1.4 Сопротивление материалов (2). Абсолютно твердое тело. Основные виды деформации и распределение напряжения при них. Внешние силы и их виды. Внутренние силы упругости и напряжения. Действительные, предельноопасные и предельнодопустимые напряжения. 1.1.5 Слесарные работы (2). Организация слесарных работ. Виды слесарных работ и технология их выполнения. Оборудование, инструменты и контрольно-измерительные приборы, применяемые при выполнении слесарных работ. Слесарные работы при техническом обслуживании и ремонте судовых энергетических установок и вспомогательных механизмов. 1.1.6 Электромонтажные работы (2). Электромонтажное оборудование, приспособления, инструменты и материалы, применяемые при электромонтажных работах: назначение, характеристики, применение. Технология проведения электромонтажных работ. Основные требования к качеству соединений и укладке кабелей. 21.2 1.2.1

1.2.2 .

Судовые рефрижераторные установки. Физическая сущность искусственного охлаждения. Понятие тепла и холода. Параметры состояния физических тел. Изменение агрегатного состояния тел, использование его для получения искусственного холода. Естественное и искусственное охлаждение: применение, способы охлаждения, их сравнительная оценка. Термодинамические основы рабочих процессов холодильных машин (2).

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

С.15

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── Первый и второй законы термодинамики. Понятие холодильного коэффициента. Принцип действия, теоретический цикл воздушной холодильной машины, его холодильный коэффициент. Обратный цикл Карно, его принципиальная схема и холодильный коэффициент. Замена расширительного цилиндра регулирующим вентилем. Сжатие в области перегретого пара. Осуществление цикла введением в холодильный цикл отделителя жидкости. Возможности повышения холодильного коэффициента и общего КПД холодильного цикла. Сравнительная оценка различных теоретических циклов работы холодильной машины с обратным циклом Карно. Определение качественных показателей работы холодильной установки. 1.2.3 Холодильные агенты и теплоносители (2). Холодильные агенты: сущность, взаимодействие с маслом, водой, металлами, объемная холодопроизводительность. Методы определения утечки различных хладагентов. Баллоны, применяемые для хранения хладагентов, их световая маркировка и условное обозначение хладагента. Основные теплоносители: виды, свойства, применение на судах, выбор необходимой концентрации. Борьба с коррозией. 1.2.4 Холодильные машины на затрате механической энергии (2). Причины нецелесообразности применения теоретического цикла паровой холодильной машины с расширительным цилиндром. Практические изменения, вносимые в теоретический цикл. Холодильная машина с регенерацией тепла, холодильная машина одноступенчатого сжатия с применением переохлаждения и регенерации тепла: схема, цикл работы, процессы, протекающие в теплообменных аппаратах и компрессоре. Тепловые характеристики работы компрессорной холодильной машины. Определение холодильного коэффициента. Холодильные машины с двухступенчатым сжатием: схема, цикл сжатия, сравнительная характеристика. .

С.16

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── 1.2.5 Компрессоры судовых холодильных машин (2): назначение, классификация, характеристики, устройство, применение. Обслуживание и ремонт судовых компрессоров (3). 1.2.6 Теплообменные аппараты холодильных машин (2). Конденсаторы: назначение, типы, устройство, процессы теплоотдачи, применение. Испарители: назначение, классификация, устройство, происходящие процессы теплоотдачи, выбор испарителя. Предохранители: назначение, применение, классификация, характеристики, устройство. Фреоновые теплообменники: особенности устройства, применение, подключение, правила размещения на судне, требования к монтажу. Основные материалы, применяемые при изготовлении теплообменных аппаратов. Техническое обслуживание и ремонт теплообменных аппаратов холодильных машин. 1.2.7 Вспомогательные аппараты, трубопроводы и арматура холодильных машин (2). Комплект вспомогательного оборудования холодильных машин: назначение, элементы вспомогательного оборудования, схема подключения. Влияние масла на работу теплообменных аппаратов и холодильной установки в целом. Маслоотделители: назначение, типы, устройство, принцип действия. Отделители жидкости: назначение, устройство, работа. Воздухоохладители: назначение, типы, принцип действия. Влагопоглотители и фильтры: назначение, устройство. Запорная и регулирующая арматура: назначение, устройство, принцип действия. Обратные и предохранительные клапаны. Регулирующие, распределительные станции, станции аварийного выпуска хладагента: назначение, устройство, работа. .

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

С.17

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── Трубопроводы хладагентов: маркировка, требования к ним. Рассольные и масляные насосы: назначение, устройство, работа. Вентиляторы: типы, устройство, применение. 1.2.8 Холодильные машины, работающие с затратой тепловой энергии (2). Абсорбционная холодильная машина: принципиальная схема, круговой процесс работы, типы и их особенности в работе. 1.2.9 Особенности устройства рефрижераторных судов (2). Судовые рефрижераторы: назначение, классификация, характеристика, общее устройство, планировка охлаждаемых помещений, размещение охлажденных грузов и холодильного оборудования. 1.2.10 Судовые изоляционные материалы и конструкции (2): закономерности теплоотдачи, коэффициент теплоотдачи изоляционных материалов, требования к изоляционным материалам, характеристики, конструкции изоляционного материала. 1.2.11 Способы охлаждения трюмов и устройство охлаждающих приборов (2). Способы охлаждения трюмов и вспомогательных помещений: виды, характеристики, системы охлаждения на судах рыбной промышленности. Испарители непосредственного охлаждения: назначение, устройство, система кипения хладагента, расположение, способы регулирования и контроля температуры охлаждающих помещений. Требования, предъявляемые к системе, обеспечивающей работу морозильных устройств. Охлаждающие приборы (батареи непосредственного и рассольного охлаждения): назначение, конструктивные разновидности, соединение, способы крепления в трюмах, требования к ним, режимы испытания. 1.2.12 Судовые холодильные установки (2): принципиальная схема, узлы включения отдельных механизмов и теплообменных аппаратов, предъявляемые требования. .

С.18

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── 1.2.13 Технологическое холодильное оборудование (2). Факторы, влияющие на интенсификацию процессов замораживания. Скороморозильные аппараты: типы, характеристика, устройство, схема работы. Сравнительная оценка различных типов морозильных аппаратов. Механизация процессов загрузки и выгрузки аппаратов. 1.2.14 Мелкие холодильные установки (2): назначение, классификация, применение. Сборные камеры, холодильные шкафы, прилавки, витрины, бытовые холодильники, автоматы газированной воды, бытовые кондиционеры: классификация, устройство, принцип работы, эксплуатация. 1.2.15 Холодильники (2): назначение, типы, характеристика, устройство, схемы технологического процесса. 1.2.16 Установки кондиционирования воздуха (2): классификация, принципиальное устройство, характеристика, принцип работы, контрольно-измерительные приборы, требования, предъявляемые к ним. 1.2.17 Эксплуатация судовых холодильных установок (2). Подготовка к пуску: проверка готовности компрессоров и систем установки, приготовление рассола нужной плотности, наполнение системы.Наполнение системы маслом и хладагентом. Пуск холодильной установки и регулирование режимов работы. Техническое обслуживание холодильной установки: виды, периодичность, выполняемые операции, проверка качества выполняемых работ. Безопасеность труда (3). .

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

С.19

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── 1.2.18 Ремонт холодильной установки (2). Причины, вызывающие необходимость ремонта. Виды, периодичность, методы ремонта. Объемы работ, выполняемых при каждом виде ремонта. Испытание холодильной установки после ремонта. Материалы и оборудование, применяемые при обслуживании и ремонте холодильной установки. Техническая документация и порядок ее заполнения. Безопасность труда при ремонте холодильной установки (3). 21.3

.

Судовые

энергетические

установки.

1.3.1

Основные судовые энергетические установки (2): определение, классификация, назначение и общая характеристика.

1.3.2

Двигатели внутреннего сгорания (2): классификация, параметры и термодинамические процессы.

1.3.3

Основные определения двигателя внутреннего сгорания (мертвой точки, хода поршня, объема цилиндров, степени сжатия, такта) (2).

1.3.4

Рабочие процессы двигателя внутреннего сгорания (2) (четырехтактного и двухтактного двигателя).

1.3.5

Смесеобразование дизелей и карбюраторных двигателей (2). Однородная смесь. Коэффициент избытка воздуха. Способы получения однородной смеси. Виды смесеобразования.

1.3.6

Мощность и экономичность ДВС (2): определение, среднее индикаторное давление, эффективная мощность, коэффициент полезного действия. Удельный расход топлива. Экономичность двигателя. Пути увеличения мощности.

С.20 ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000 ──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── 1.3.7 Остов двигателя внутреннего сгорания (2). Главные неподвижные детали (фундаментная рама, рамовые подшипники, крышки цилиндров): назначение, устройство, принцип работы. 1.3.8

Кривошипно-шатунный механизм (2). Поршни, поршневые кольца и пальцы: виды, назначение, устройство, материал изготовления, зазоры, охлаждение поршней. Шток направляющие, шатуны, шатунные болты: назначение, материал конструкция. Коленчатый вал: назначение, материал изготовления, устройство, смазывание трущихся деталей.

1.3.9

Механизм газораспределения (2): назначение, устройство, приводы, работа, регулировка, возможные неисправности и порядок их устранения.

1.3.10 Топливная система двигателя внутреннего сгорания (2): назначение, классификация, схемы и составные элементы, принцип работы. Топливные насосы (высокого давления клапанного типа, золотникового типа): назначение, конструкция, регулировка. Топливоподкачивающие насосы, форсунки, фильтры, сепараторы: назначение, устройство, принцип действия. Топливо, применяемое для двигателя внутреннего сгорания: виды, химико-физические свойства, марки, применяемые присадки, приемка и хранение, нормы расхода, учет расхода. Паспорт на топливо. Техническое обслуживание топливной системы.

.

1.3.11 Смазочная система двигателя внутреннего сгорания (2): назначение, составные элементы, работа, обслуживание и ремонт.

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

С.21

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── Смазочные масла для ДВС : назначение, марки, химико-физические свойства, требования, предъявляемые к ним. 1.3.12 Насосы и гидроприводы (2). Насосы (роторные, поршневые, лопастные, струйные): назначение, устройство, принцип действия. Гидроприводы: назначение, устройство, принцип действия, техническое обслуживание. 1.3.13 Теплообменники и сепараторы (2): назначение, классификация, принцип действия, способы крепления, обслуживание и ремонт. 1.3.14 Охлаждающая система двигателей внутреннего сгорания (2): назначение, классификация, составные элементы, принцип работы. Автоматическое поддержание заданных температур. Сигнальные устройства. Техническое обслуживание охлаждающей системы. 1.3.15 Система пуска и реверса (2): назначение, устройство, принцип работы. Подготовка двигателя к пуску. Ручной и электрический пуск и пуск сжатым воздухом. Реверс: принцип и способы реверсирования. Механизмы реверсионных устройств и их техническое обслуживание.

.

1.3.16 Система впуска и выпуска (2): назначение, составные элементы, принцип работы. Воздуховпуск. Воздушные филтры. Всасывающий и продувочный ресиверы. Коллекторы, глушители, предохранительные клапаны и мембраны: назначение, устройство, принцип работы и техническое обслуживание.

С.22

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── 21.4 Судовые устройства и технические средства.

.

1.4.1

Рулевые устройства (2): назначение, классификация, схема устройства, характеристика, принцип работы, техническая эксплуатация.

1.4.2

Якорное устройство (2): назначение, классификация, конструкция, принцип работы, требования Регистра, техническая эксплуатация.

1.4.3

Швартовное устройство (2): назначение, составные части и их устройство, расположение на судне и их техническая эксплуатация. Швартовные механизмы (брашпили, шпили, лебедки): назначение, расположение на судне, устройство, принцип действия, техническая эксплуатация. Судовые трапы: назначение, устройство, техническая эксплуатация.

1.4.4

Грузовые устройства (2): виды, характеристика, устройство, принцип действия. Захватные приспособления для груза. Оборудование грузовых люков. Грузовые устройства танкеров. Требования Регистра к грузовым устройствам и их техническое обслуживание.

1.4.5

Материалы и предметы такелажного снаряжения (2). Тросы: назначение, классификация, характеристика, материал и способ изготовления, разрывная рабочая прочность, эксплуатация. Такелажные цепи, гаки, скобы, тальперы, блоки, гордени, тали: назначение, конструкция, рабочая нагрузка, материал изготовления, допустимый износ, правила эксплуатации.

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

С.23

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── 1.4.6 Движители и валопровод (2). Движители : классификация, устройство, параметры, принцип работы и техническое обслуживание. Валопровод: назначение, составные элементы, принцип работы, техническое обслуживание и ремонт.

.

1.4.7

Специальные системы танкеров и плавучих нефтеперекачивающих станций (2). Грузовая и зачистная системы: назначение, составные элементы и их устройство, принцип действия и техническое обслуживание. Система подогрева груза, замера уровней груза, мойки танков: назначение, принципиальное устройство, принцип работы, техническая эксплуцатация. Назначение, составные элементы, особенности устройства и техническая эксплуатация специальных систем плавучих нефтеперекачивающих станций. Безопасность труда при технической эксплуатации специальных систем танкеров и плавучих нефтеперекачивающих станций (3).

1.4.8

Основные судовые вспомогательные механизмы (2): классификация, назначение, предъявляемые к ним требования, характеристики и приводы.

1.4.9

Судовые насосы (2). Понятие о насосной установке и ее принципиальная схема. Судовые насосы: классификация, параметры, характеристика. Высота всасывания: максимальная теоретическая, вакуумметрическая и действительная. Зависимость высоты всасывания от разряжения, гидравлического сопротивления всасывающего трубопровода и температуры жидкости. Манометрическая и действительная высота нагнетания.

С.24

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── 2. СПЕЦИАЛЬНЫЙ БЛОК МАТРОСА* 22.1 0 2Основы судовождения. 2.1.1 Основные понятия и определения в навигации. Формы и размеры Земли. Основные точки и линии на земном шаре. Географические координаты. Единицы длины и скорости, принятые в судовождении. Основные линии плоскости наблюдения. Деление горизонта на румбы и градусы. Истинные курс, пеленг, курсовой угол. Видимый горизонт и его дальность. Дальность видимости предметов в море. Определение дальности видимости по мореходным таблицам. 2.1.2 Определение направления в море (2). Земной магнетизм и его элементы. Магнитные компасы: назначение, классификация, устройство, принцип действия, применение. Склонение, магнитные курсы и пеленги. Девиация магнитного компаса. Таблица остаточной девиации и порядок пользования ею. Общая поправка компаса. Перевод и исправление румбов. 2.1.3 Морские карты (2): назначение, классификация, характеристики, построение карты в меркаторской проекции, условные обозначения. Прокладочный инструмент и методика решения задач на морских картах. 2.1.4 Графическое счисление пути судна (2). Определение расстояния, пройденного судном в море. Назначение, устройство и принцип работы судовых лагов. Проверка лага и ее учет. Ручной лот. Графическое счисление. Плавание по счислению при отсутствии дрейфа и течения. ____________________________________________________________________ *) В специальном блоке матроса отражено общее содержание профессионального обучения матросов морского и рыбпромыслового флотов. Специфика содержания профессионального обучения матросов рыбопромыслового флота отражена в подразделе "Специализация матроса рыбопромыслового флота". .

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

С.25

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── Влияние ветра и течения на направление следования и скорость судна. Учет дрейфа и сноса течением при прокладке пути. 2.1.5 Определение места нахождения судна в море (2). Методы определения места нахождения судна: сущность, по пеленгам, крюс-пеленгу, двум горизонтальным углам. Секстант: назначение, устройство, принцип применения, поправка индекса и порядок ее определения. Определение места нахождения судна при помощи радиотехнических средств: сущность, применяемые приборы, их устройство, методика определения места нахождения с помощью радиопеленгатора. Судовой радиопеленгатор: назначение, принципиальное устройство, работа, порядок определения с его помощью курсового угла, пеленга, расстояния до отражающего объекта, местонахождения судна. 2.1.6 Мореходная астрономия (2). Понятие о небесной сфере, суточном движении ее светил и использование их в качестве ориентиров. Горизонтальные координаты. Измерение высоты светил при помощи секстанта. Экваториальные координаты: понятие, порядок выборки их из Морского астрономического ежегодника на момент наблюдений. Измерение времени. Хронометр: назначение, устройство, порядок применения и определения поправки по радиосигналам времени. Основные понятия об определении места нахождения судна по линиям равных высот, широты по меридианальным высотам светил и по высоте Полярной звезды. Определение поправки компаса по азимуту светил. 2.1.7 Электронавигационные приборы (2). Электронавигационные приборы (гирокомпас, курсограф, авторулевой, гидравлический и индукционный лаги, эхолоты): назначение, устройство, принцип действия, порядок применения. .

С.26

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── 12.1.8 Основные сведения из лоции. Служба обеспечения безопасности мореплавания, ее задачи и организация. Средства навигационного оборудования (маяки, знаки, башни, створы, ограждения): назначение, классификация, применение. Станции обслуживания мореплавателей (радиостанции, дающие сигналы времени, медицинские, навигационного предупреждения, лоцманские и спасательные): возможный состав, выполняемые задачи. 2.1.9 Основные сведения из метеорологии. Атмосфера, метрологические элементы (температура, влажность и давление воздуха): понятие, порядок измерения, применяемые приборы. Облака, туман, ветер: характеристика, образование и влияние на мореплавание. 2.1.10 Основные понятия из океанографии. Значение океанографии для мореплавания. Распределение воды и суши на земном шаре. Мировой океан: общая характеристика, рельеф дна, происходящие в нем процессы и их влияние на мореплавание. Характеристика морской воды. Морские волнения: сущность, образование, размеры волн и шкала волнения. Морские течения: виды, образование, характеристика. Приливно-отливные явления: виды, причины образования, величина, таблица приливов и порядок пользования ими. 22.2. Морская практика. 2.2.1 Международные правила предупреждения столкновения судов (МППСС) (2). Общие положения, структура, значение терминов, употребляемых в МППСС, содержание. .

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

С.27

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── Основные правила плавания и маневрирования в различных условиях. Огни и знаки судов с механическим двигателем на ходу, занятых буксировкой и толканием, парусных судов, судов стесненных своей осадкой, судов, стоящих на якоре и на мели. Звуковые и световые сигналы, сигналы бедствия. 2.2.2 Рангоут (2). Основные конструкции рангоута (сигнальные и грузовые мачты, грузовые колонны, порталы, флагшток, гюйшток, кран-балка, трап-балка, выстрелы, гафель, рей, талевые дуги и т.д.): назначение, расположение на судне, устройство, материал изготовления, крепление, техническая эксплуатация. 2.2.3 Судовые такелажные работы (2). Такелажные инструменты (свайки, драек, мушкель, полумушкель, бедро, кувалда, ручник, зубило): назначение и эксплуатация. Морские узлы: классификация, назначение, технология вязки. 2.2.4 Средства связи судна (2): виды, характеристика, применение. Радиотелефонная связь: назначение, принципиальное устройство, порядок использования. Зрительные и звуковые средства связи, их применение. Международная семафорная азбука. Правила семафорного производства. Азбука Морзе. Международный свод сигналов (МСС). Пиротехнические средства связи: назначение, правила пользования и хранения. Сигнализация в портах. Правила несения сигнально-наблюдательной вахты. Переносная шлюпочная радиостанция: назначение, устройство, эксплуатация. Сигналы и средства, используемые для обнаружения терпящих бедствие. 2.2.5 Основы морских перевозок грузов. .

С.28

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── Роль и значение морских перевозок грузов в системе грузовых перевозок страны. Годовой объем морских перевозок РФ. Классификация грузов и её признаки. Характеристика различных видов грузов. Грузовые документы, их структура и порядок оформления. 2.2.6 Подготовка судна к погрузке (2). Основные требования к загрузке судна. Обеспечение необходимой плавучести, устойчивости, прочности корпуса, максимального использования вместимости и последовательности загрузки партий груза, значение балласта. Грузовой план: назначение, структура и содержание. Подготовка трюмов к погрузке грузов, их просушка и вентиляция. Очистка льял и приемных сеток труб. 2.2.7 Погрузка и укладка грузов (2). Погрузка и укладка грузов, упакованных в ящики и мешки, в бочках, продовольственных, длинномеров, контейнеров. Особенности погрузки сыпучих грузов, угля, зерна, руды и рудного концентрата. Особенности погрузки рыбы в бочках и навалом. Рыбососы и их использование. Погрузка тяжеловесов, палубного груза и леса: виды грузов, характеристика, порядок крепления. Безопасность труда при погрузке и укладке грузов (3). 2.2.8 Рейдовые грузовые операции (2). Понятие и практика рейдовых грузовых операций в районах Арктики, Дальнего востока и на рыбопромыслах. Обеспечение надежной стоянки грузовых плавсредств под бортом судна. Постановка судна на шпринг. Доставка груза силами экипажа на полярные станции, на необорудованный берег. Безопасность труда при работе с плавсредствами (3). 2.2.9 Приемка, счет и сдача грузов. .

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

С.29

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── Отправительная маркировка. Судовой счетчик груза (тальман) и его обязанности. Использование бирок при приемке и сдаче груза для предупреждения просчетов. Вид отметки в блокноте тальмана при подсчете грузов. Обязанности трюмного матроса. 2.2.10 Перевозка нефтеналивных грузов (2). Виды жидкостных грузов. Грузовая система танкеров. Нефтепродукты: классификация по разрядам, основные свойства, способы замера на высоту уровня и на пустоту, подсчет количества с помощью таблиц. Дистанционный замер уровня груза. Подготовка танков к приему груза: зачистка от остатков прежнего груза, мойка специальным раствором, анализ воздуха после зачистки, вентиляция и дегазация. Средства индивидуальной защиты людей, используемые при спуске в танки. Проверка перед началом погрузки наливного судна соответствующих клинкетов, горловин и вентиляционных трубок. Безопасность труда при проведении грузовых работ и перевозке грузов на танкерах (3). 2.2.11 Борьба за живучесть судна (2). Характер и причины морских аварий. Течь на судне: возможные причины, характерные признаки и способы устранения. Мероприятия, обеспечивающие непотопляемость судна. Организация борьбы за живучесть судна. Сигналы общесудовой тревоги и обязанности экипажа судна по тревоге. Аварийный материал, его состав, размещение и порядок использования. Действия аварийных групп по борьбе с поступлением воды внутрь судна. Понятие о водолазных работах по очистке кингстонов и заделке пробоин. .

С.30

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── Борьба экипажа с пожаром: причины возникновения пожаров, мероприятия по предотвращению пожаров, требования пожарной безопасности при грузовых работах с огнеопасными грузами. Противопожарные средства и порядок их применения. Действия экипажа при борьбе с пожаром в трюмах, грузовых танках, служебных помещениях, на открытых палубах. Буксировка судов морем: виды и условия буксировки морем, подготовка судна и буксируемого объекта к ней,порядок проведения буксировки и обеспечения ее безопасности. Подготовка судна к встрече шторма. Безопасность труда при выполнении работ по предотвращению поступления воды внутрь судна (3). 2.2.12 Оказание помощи судам, терпящим бедствие (2). Основные правовые положения оказания помощи бедствующим судам. Подача и крепление буксира. Спасение людей. Оказание помощи человеку, упавшему за борт. Рекомендации Международной Конвенции по подготовке и дипломированию моряков в части подготовки экипажа в отношении способов личного выживания. 2.2.13 Судовые шлюпки и их эксплуатация (2). Назначение, классификация, устройство, снаряжение судовых шлюпок. Подготовка шлюпки к спуску, спуск на воду, управление ею на веслах, под парусом, с помощью мотора, подъем шлюпки. Техническое обслуживание и хранение шлюпок. 2.2.14 Малярные работы (2). Теоретические основы малярных работ. Инструменты, материалы и приспособления, применяемые при малярных работах. Виды малярных работ и технология их выполнения. Меры безопасности при выполнении малярных работ (3). 2.2.15 Плотницкие работы (2). .

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

С.31

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── Теоретические основы плотницких работ. Классификация плотницких работ. Технологические операции обработки древесины. Способы соединения древесины. Деревообрабатывающие станки и оборудование: назначение, характеристика, устройство, эксплуатация. Технологический процесс плотницких работ. Меры безопасности при выполнении плотницких работ (3). 22.3 2.3.1

2.3.2

2.3.3

2.3.4 .

1СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ МАТРОСА РЫБОПРОМЫСЛОВОГО ФЛОТА. Техника промышленного рыболовства, промысловая ихтиология и 2обработка рыбы, промысловых беспозвоночных и растений. Основные материалы, применяемые для изготовления оснастки орудий лова (2). Сетематериалы и их кройка. Посадка сетевых полотен. Виды посадки и ее коэффициенты. Материалы, применяемые для оснастки орудий лова. Траловый лов (2): принцип тралового лова, объекты и районы промысла, типы тралов, их конструкция, строповка и оснастка. Траловые доски. Суда, промысловые механизмы и устройства при бортовом и кормовом тралении. Приборы контроля за работой орудий лова. Крепление орудий лова к тралу. Технология лова рыбы на судах бортового и кормового траления. Безопасность труда при траловом лове рыбы (3). Лов рыбы кошельковыми неводами (2): принцип, объекты лова и районы промысла, конструкция неводов и технология лова неводами и сейнер-траулерами. Безопасность труда при кошельковом лове (3). Другие орудия лова (2). Разновидности других орудий лова, объекты лова и районы промысла.

С.32

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── Крючковые орудия лова. Ярусный лов тунца. Промысел рыбы на электросвет (сайра, килька). Требования безопасности труда при пользовании другими орудиями лова (3). 2.3.5 Техническая эксплуатация орудий лова (2). Износ сетематериалов: виды, способы оценки, нормы износа. Способы увеличения службы орудий лова, их техническое обслуживание, порядок консервации и хранения. Безопасность труда при технической эксплуатации орудий лова (3). 2.3.6 Промысловая ихтеология (2). Строение и форма рыб. Важнейшие семейства промысловых рыб. Ядовитые и опасные рыбы. 2.3.7 Общая технологическая характеристика рыбы (2). Массовый, химический состав и пищевая ценность рыбы. Прием, хранение и транспортировка сырья. Перевозка снулой рыбы. Предельно допустимые сроки, правила перевозки. Изменение в рыбе при перевозке. 2.3.8 Основы обработки рыбы (2). Разделка рыбы (сельдевой, тресковой, камбаловой, морского окуня, скумбрии, тунцов, зубаток) для посола и заморозки: способы и технология. Производство охлажденной и мороженной рыбы: способы охлаждения, хранения, удлинения сроков хранения. Применение антисептиков. Промышленные способы замораживания рыбы. Технология производства мороженных рыботоваров на судах. Хранение мороженной рыбы. 2Посол рыбы. 0 Посол как способ консервирования рыбы. Поваренная соль, ее свойства и дозировка при солении. Способы посола и их характеристика. Факторы, влияющие на скорость просаливания. Созревание соленой рыбы. Пряный посол и маринование рыбы. Формы использования пряностей. Приготовление .

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

С.33

──────┬───────────────────────────────────────────────────────────── 1 │ 2 ──────┴───────────────────────────────────────────────────────────── пряных рыботоваров из океанских рыб. Условия размещения и режим хранения, транспортировка соленой рыбопродукции. Пороки соленой рыбы, их предупреждение и устранение. Тара для упаковки соленых и пряных рыб. 2Производство консервов. 0 Классификация консервов и их характеристика. Технология основных процессов и операций консервного производства. Способы термической обработки. Расфасовка рыбы. Маркировка крышек. Герметическая упаковка консервной тары. Стерилизация. Охлаждение, контроль герметичности, этикетирование и упаковка банок в ящики; условия хранения и траспортировки. Приготовление натуральных консервов на судах. Производство жира и кормовой продукции на судах. Безопасность труда при обработке рыбы (3). 2.3.9 Продукты из промысловых беспозвоночных и растений (2). Промысловая ихтиология. Общая технологическая характеристика сырья из: ракообразных, головоногих моллюсков, двухстворчатых моллюсков, иглокожих, беспозвоночных, водорослей и трав. Технология процесса производства продуктов из промысловых беспозвоночных, водорослей и трав. Технологическое оборудование для производства продукции из промысловых беспозвоночных и растений. Основы микробиологии, санитарии и гигиены. Безопасность труда при работе на технологическом оборудовании. .

С.34

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000 Примерное распределение времени

┌─────────────────────────┬───────────────────────────────────────── ┐ │ │ Количество часов по разделам и циклам │ │ Виды подготовки, ├──────────────────────────────────────────┤ │ _│ н а б а з е │ │ разделы и │среднего (полного) │основного общего об- │ │ │общего образования │разования с получе- │ │ │нием среднего (полно- │ │ циклы обучения. │ │ │го) общего образования│ │ ├───────────────────┴──────────────────────┤ │ │ Сроки обучения │ │ ├───────────────────┬──────────────────────┤ │ │ 1 год │ 3 года │ ├─────────────────────────┼───────────────────┼──────────────────────┤ │I. ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ │ │ │ │ ПОДГОТОВКА │ 165 │ 1560 │ │1.1 Гуманитарный цикл │ 135 │ 820 │ │1.2 Естественно-научный │ │ 640 │ │ │ │ │ цикл │Резерв времени на обще-│ │ │ │образовательную подготов-│ 30 │ 100 │ │ку │ │ │ ├─────────────────────────┼───────────────────┼──────────────────────┤ │2. ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ │ │ │ │ ПОДГОТОВКА │ 1260 │ 2940 │ │2.1 Теоретическое обуче- │ │ │ │ ние │ 510 │ 860 │ │2.2 Производственное обу-│ │ │ 220 │ 1480 │ │ чение │ │Резерв времени на профес-│ │ │ │сиональную подготовку │ 50 │ 100 │ │3. Консультации │ 50 │ 350 │ │4. Экзамены │ 36 │ 96 │ └─────────────────────────┴───────────────────┴──────────────────────┘ Примечание: продолжительность учебной недели 36 часов, а в период производственной практики при сроке обучения 1 год - 40 часов. .

ОСТ 9 ПО 02.30.16-2000

С.35

СТАНДАРТА РАЗРАБОТАН ИНСТИТУТОМ РАЗВИТИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МИНИСТЕРСТВА ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Директор Института развития профессионального образования

Смирнов И.П.

Зам директора Института развития профессионального образования

Федотова Л.Д.

Руководитель разработки стандарта: зав. лабораторией методического обеспечения профессий тяжелой промышленности и транспорта

Хрипков А.С.

Исполнитель: зав. лабораторией методического обеспечения профессий тяжелой промышленности и транспорта

Хрипков А.С.

2Согласовано: 0 Министерство транспорта Российской Федерации Зам. начальника отдела морских учебных заведений

Шиняев Е.Н.