Кулинарная книга Плюшкина

,

«

.,

.

»: ISBN 978-5-353-02922-9

, ;

; 2007

,

, .

,

. !

( ,

,

,

.

,

,

,

,

.

, !

)

"

#$

,

, ! # ! %

! !

#,

, '

,

#!

,

,

#

. #

#

$

#

!

,

)

,

*

» –

#

) ,

! % ». & , !

.

.

«(

, , "

,

« # . #

(

!$

%

10

# ,

# !

% .

#

%

, ?

# !

. !

!

! ,

, #

! # #

». +

' , « #

.& , , # " # " # », ! . 100 ,# . ! # , # , # , , ». , # ! # , . ,!"

, « ! ..

! " #

%

#

«/ -

1

# . & #

« #

# "

" , .

)

#, 100 –

, 70 – .

) #

#

# ». &! # ,

,#

" ,

– ! , !

#

"

,

!

0

.

…

#

!

#

!

,

, "

, .1

$

,

,# 100 # 100, # . # »:

,

.

!»,

#

…

"

« #! #

, # !# % # :$

#

,

# »,

# ,« 100

. «

«' - » – 40 # # # ,"

-

-

.

# #

,

#

, .

!

, , ,

#

#!

. 0

1

!,

1#

# !

!

#

,

.

! ! ,

" #

– # .

#

,

!

#

!"

# .2 ,

,

!"

"

. $ #

#

$

» #

–

? ' #

. # "

,

#

!

,

! , . 1 !.

# .

- $

,

.

"

. 3

!

, ,

,

" , #

!,

#

#

-

. . 1

'!

!

", «

!, " #

" , ,

#

$ $

#

,

#

,

!"

#

, -

, .

!

,

"

,

# #

,

% # . 4

# #

# .

"

#

! ! # ., %

!

,

#

.,

#

!

" ! .

#

, ! # ! .

#

% !

#$ .

$

#

#

#

–

-

–

.

#.

# ,

, !

,#

.

!

!

,

#!! + # !

#

--

#" # #

. .

, # #! , $

#

"

# ! : «, . 5 , ! # # #!, # % ,

,

1

# !

! ,

#. 6

,

! % # !#

"

.4 # .

,

,

, #

-

# . !

,

#

# #

#. "

:

,

#

.

. &

,

,

. ! "

# # .

# . !

!

,

– : «2

! ,

,

.

–

,

# !

#! %

,

# ,

" # %

!. & ! #

! # % !

#

$

!» ' #

,

! ,

!

# ,

! …». 1% ,

. 1# , .

. 6 ,#

, ,

# $ ,

,

# 4 !

.%

,

# 4

# - " " ! - #

,

,

! "

, …

,#

#

!

. #

#

#

!. & , # . ! .

& , -# ,

!

$

!"

, #

.2

#

"

.

& 7 !

#

, #

, !

#!. 2 .,

1

–

!

. %

8

! " .

# ,

#

,

«'

»

, !,

#

.

, ,

& &

"

?

!

,

!

%

# , #

. # , ,

, !

# # #

# "

#

!

#

! .&

#

" #

#

#

– # .+ "

. !

%

#

!

!

#

,

!

.

!

–

.

9

.2

, #!. ' –

# ! «

#

.

-

».

. 1

# –

0

!

!

!

!

.

#

.,

#

.

«% & #

,

#

#!,

, %

$ .' , !

, ,

,

' 1#

# . '! ?, $ !

«

# #

#

!

#!

!

"

.

& #

#

! #

», 2 /. !" #

, 2 / 2 / # #

.

(

,

% !

!

#

. #

!

8 ! ), 1%

! #

, !

-

»

!

, .

, ! 10. ! !. 7 # " # #

,

.

, # " ( , ! # , 2 / 10

!

,

! ., ,

! .

!

' ).

#

,

%

! .

$

$ .6 #

,

# ! " .

!

(

,

#

, ,

.

!

!(

#

, # ,

) #

! ).

, ,

-

(

# .+

% # , ! . 3 ,

! ! # # .3 ! #

#

.

.2

"

#

, !

! #

, #

–

.3

# " ).

# .1

! #

. 8 .

, #

" 30.

$ ,

. 1 .3

.

.

,#

!" (

! .1

,

-

$

,

,

2!

/

.

" , # "

#

# , #

, .

-

( 2!

#

.

«

»,

!

« «+ «(

#

,

#

!!»

?!» % !»

(

)

,

# .

* ,

(

. '!, , #

.

& ) , #

!

, !

. # # #

, $ .1 # , !" $ !, 7 ! !

#

#

,#

, -

, .

' # $

) # !

,

# –

!

.

$ , #

!

.

# # #!. ,

" ! .

, , «

# # . &

%

,

». : ! #

,

%

,

' 2!

-

. & (

.1

), !

%

,

.

.

' ' .

, ! !

$

0 .

) -

,

,

'

1

.' "

(

'

4" !

"

,

%

. ,

,

% . ,

!

, ! '

"

#

% .

, .

#

! % .3

,

!

# #

. #

#

% #

#

,

# –

,

.

)#&"*#&+! 2 # . # ,

! !

# !

!,

1

#

, #

% !

+

&

%

!

" " #

, !,

,

#

! " !

. &

, $ #

#

.

-

# .+

(

! #

# !

! #

, #

, % . '

# .& ,

,

#

4-5

,

, !

. ,

,

%

# ). 3

! # #

! . . 1 %

" %.

% !

# .

, & '! #

$

, -

$ , #

.

, $, ) # !" : «2 , . '

# !

, ».

' # !, ! , #

:

". 8 .

,

,

,

#

. ,

». 1

–

6 #

?

.

!

, ,

#

? « $ # , # – #

! ! : # . ,

: +

( $

, .

!

#

,

.

$ ,

, !

!

$

!

# , .

$ , # . " . " #

,

,

, #

, !"

-

, 7 #

,

,

, ! " .

. $ "

. ,

!

.: . &

. #

, :

! ,

-

& % 1

!, # . '! #! . 2

!

.3

(

.

() % #

#

)

!

" #. 2

, !

#

!

. ,

# !

# . 8 #

,

!

.' # .,

«

#

»,

, .

.8

! #

$

!

% : 1.

#

-

&

,

…

-

-

,

#

#

, !

. "

, #

# "

.

#

. .

& -

-

! !? 2

, ,

-

#

!

.

! 2

,

, 0

!

! .

,#

%

.1

%

%

. %

8

#

#

!

-

!"

#

# #

$ -

.

.,

#

.

% , #

#

– !

$ , !. / (

#! % , %

,

.#.)

$

# #

# , #

% % ,

.

8 !

( !

,

.1

"

!

,

:

/ $!, .3

# !

!, -

., !

# #

.

!

! #

.

1

#

,

!

–

% *

, #

, .3

,

. .

,

!

! #

!

!

:#

.

,

(

. ' # .2

!

–

. !

. !

!:

#

!#

,

–

.

(

(

)

$! (

#

.3

!

) !

,

.2

.

% 6

!

!

, !

#

"

!

. 3

#

. 9 #

.

#

.

+

.

,

& !

#

.)

#

%

!

(

.1 # . $

!

#

, %

%

,

#

,

, ,

.

$ $ . ,

& #

.

!

,

#

,

,

!, #

" #

#

.

#!, #

. !.

. '

# #

. 10.

( 2 ( &

,

# , .

, !

…,

,/

…

% $ (' & 8 # # 3 " #

! , . ,

$

)

!

, $ , # # .2

! #

. ,

,

#!

,

.

.'

10. 2)

# . -

0 2

-

#

# ,

-

,

,

#

!

/

7 #

# , ,

%

! " .1 , ! $

!

$

! .5

&(

&

# % #

/

! ! ! .

#!. & ( ). .3

. .6

:

$ , ,

,

, #

,

«

# !

»– ,

# #!.

7 !

#

" $,

#

, . 2

,

.&

"

!

:

,

! . 2

# , #

, 2 /

. %

«2

!

# ,

!

"

»

1 7 ! " #

#! !

,

"

$

,

. 2 " # " .

.3

#!

( /

! "

./ !

. ! .

#!

! 7

!

1 !" # !"

!

!

' ,

,

#

!

#

# !

,

#

, .3 ! $$

# ,

, ! !

!

,

,

!

. . ! ,

#

#

,

#

,

""

. ' 2 /.

15

, "

#

!

. # .6

, "

$$ – !

!".

! "

, $$ ,

. , !

#

" !

.

#

, 6 #

"

.2 %

! – –

#!

.

#

!

#

« , !

! . ! " . 5 # . 2 " ! » . % , ,# " # " 10

.

$ , " # .

# #

,

0 --

! !"

# ,

$

#,

(

& #

,

! .

#

# ,

! . 1 ! # !,

.8

' 7 –# " !

!

.1

, # $ , # " . , ! ! .1 # "

! ! !

# .& #

#! # . 150-180 # " # . 4# ! –# .& " # ,

! , " .8 #

–

. / #

,

%

#

! #

! #

! # . 2

.

– 8- $

"

!

"

?!

. &

– –&

"

,

!?

,

!

8

.6 . , ! , !

# !

– !

.

! !

30

#

.

. !

, .6

. $ .

#

!# ! "

. + #

! ! !

, #

. '

.+

.'

#

.

. #

. )#&"*#&+!

#

-

,

#

# ,

#

!

-

" # ! #

). 1

#

$ ,#

!" "

! #( ,

.

. #

# ) #

#

. 3

! #

!

#

(

#

.

!

.

)#&"*#&+! 1

#

,

#

«1

) # ).

. !

»(

!,

,

" # #

,

% #

#

.8 "

$ %

9

!

:

($ ,

) ! "

,

#

–

.:

.

(

#

,

. ,

!

$ .

. !

. 1

6 3

2/3

( !

#

-

), !

:

, !

#!

# . #

,

.

2 -

#

,

. 2

$ .

,

-

# !

#

#!. 3 .'

!

#

#

,# $ .

! #!

# "

.

-

0 6 . & #

#

# #!

-

.: ,

"

,

-

.

.

(% (

(

1

!

# !

# . / !

-

– # . -

#

! ! "

#!,

#

, # .

# ,

,

# .

$ ,

!

,

#

. #

! #

, !

"

# . 8

.

#

.

# . )#&"*#&+!

# # .'

-

, # .

!

– ,

3 !

! -

#

!

, #

#

-

. '

,

, " .

30.

0 7

!

!

# # $ , $ ,

,

. / .

!

!

, #! .3

. 3 ! # "

3 8

#

-

#

! # !

"

! #! .'

! .: . !

,# ! !

#

% .3 40.

. #

!

,

3 ,

#

#" #

!

.

,

,

#

.2 .

-

$

.

.3

%

)#&"*#&+! (

,

!

),

.

& 4

!

( '

!

, ).

!

!

,

"

:

! !

-

$

#

$

. '

! "

.

.#

30

#

.

,

!

!

120 .

! .

)#&"*#&+! /

! "

# ,

, ,

, .

. 1

#

«5 2

( #

(

), # , ! 120

) " %

. -

»

#

!

. !

#

"

#!, )

!

( 40.

)#&"*#&+! 1 %

"

, ) !

( ,

!

"

,

,

. #

#

.

! .

#

,

!:

3 #

,

!

, # # !

!, " "

#.

, .4 #

.

#

. #

, .4

,

#

–

"

! : # .4 . 8 % ,

.

7 " . 1 #

, # ,

!

"

#

, # 2 /. # , #!. ,

"

#$

.3 !

2 /.

/

–

"

! #

, #

)

#

!

#

#

–8 # – – 1 . –1 –& –7

!

# .1

.

$ #

,

!

, ,

! !

( , ""

)

:

%, # – ,

# %

#

#

!

# ,

#

# #

# ,

# .

# ,

,

#

. # ,

#

!

#

!

– /

#

# .

. «8

!. "

».