Печи.Камины.Барбекю. Новый Русский Стиль

Николай Матвиенко

ПЕЧИ. КАМИНЫ. БАРБЕКЮ. НОВЫЙ РУССКИЙ СТИЛЬ

Москва Аделант 2006 1

ЛИНИЯ И ДИЗАЙН

С графической линии начинается высокий дизайн. Эмоциональный подъем, удовольствие че ловек испытывает только от созерцания совер шенной линии. Центр наслаждения, располо женный в правом полушарии мозга получает сигнал через зрачок глаза, который при виде гармоничной, гибкой и изящной линии расши ряется, передавая по нейронным связям им пульс наслаждения. Вспышку восторга у пер вобытного человека вызывала одна единствен ная линия, нарисованная углем на стенах пе щеры Кроманьон на юге Франции. В баналь ной фразе «линия горизонта», «линия силуэта» закодирована история культуры, генофонд на ции, стиль жизни, взлеты и падения человечес кого гения. Степень восторга у потомков нап рямую зависит от того, чья рука наносит эту линию. Творец – художник, архитектор, дизайнер через линию выражает свое мироощущение, предлагая нам окунуться в особый мир сопря жения и завиточков, волшебных, как сама му зыка. Трафаретные лекала в руках опытного дизайнера вдруг оживают, и начинается вол шебство созидания. Но, настоящее удовлетво рение Мастер получает тогда, когда ставит точ ку в своем произведении. Так вот, эту точку может поставить только совершенная графи ческая линия. В семидесятые годы в США были популяр ны плакаты, изображающие знаменитую акт рису Мерилин Монро в чернобелой графике. Всего три линии: контур левого глаза, абрис прически и томная губа, нарисованные масте ром, приводили в восторг миллионы поклонни ков американской актрисы. Плакаты расходи лись многомиллионными тиражами. На аукционе в Сотби’С черновик «Девочки на шаре» Пабло Пикассо в 1981 году был про дан за 30 000$. Всего одна линия – контур. Как изобразить новорусский стиль в графи ческой линии? Что бы это было понятно, так как рисуют эпоху Чаплина: цилиндр, трость, усы, башмаки. Или, как рисуют эпоху хиппи 60 х гг.: очки, Джон Ленон, гитара, длинные воло сы. Изобразить двумятремя штрихами эпоху новорусского стиля жизни довольно трудно.

«На полпути к Модерну»

В поисках стилистически выверенной линии модерна архитекторы и дизайнеры ломают перья, рапидографы, головы

Фрагмент декоративной решетки на камине в стиле Модерн

Законченный вариант решетки

То, что рисуют в карикатурных журналах, име ет только поверхностный, вульгарный смысл: Рублевка, Мерседес, пальцы веером, золотая цепь. Для истории архитектуры и искусства художники графики еще не придумали графи ческую линию новорусского стиля. Русский классицизм, запечатленный в графических альбомах князя Львова, в гениальной графике Барановского остался в зримых чертах и обра зах: колонны, вазы, прозрачные ткани, шляпы и рояль. Во время раскопок древнего поселения в КарачаевоЧеркессии археологическая экспе диция обнаружила необычную находку. В культурном сарматском слое V века оказались нетленными только два предмета: бронзовые украшения и женская обувь. Все остальное бы ло либо разграблено, либо истлело от времени. Если с бронзой все было понятно – ее завезли 3

обувь отличаются друг от друга так же, как «Венера Милосская» отличается от «Девушки с веслом». Через 1000 лет при раскопках московского поселения археологпаталогоанатом по остат кам сапога «казачок» составит резюме о ны нешних новых русских: «гармоньказачок (ус таревш.),с подошвой comfor temp`s (слоган), с четкими линиями талированного каблучка, приклеенного к «юфтю» (технология утраче на), способом «даблфейс» (кустарн.), со слегка просматриваемым тиснением, по которому удалось установить время изготовления обуви. Судя по характерным износам каблука и потер тости «юфтя», новый русский ходил пешком не менее 1 км в день. Ему было около 40 лет, белоб рысый, пальцы веером, рост 178 см, размер обу ви 44, вес 98 кг, большой живот, происходил из среднестатистической русской семьи, с дохо дом 35 000 евро вмесяц (невероятно). Атрибуты новорусского стиля в обуви, одеж де и манерах через века вряд ли сохранятся, но дома, в которых они живут, – останутся, и ка менные изделия в их домах тоже останутся. Мода меняется не только в обуви, но и в архи тектуре. Обладая знаниями истории искусств, архитекторы улавливают глобальные процес сы потепления, учитывают хайтековский прог ресс, влияниесреды и экспериментируют. Авторская аранжировка, создания образа напоминает слаженный оркестр, где каждая партия продумана до мелочей. Создавая гуман ный и демократичный дизайн, не подвержен ный капризам моды, современные авторы в со вершенстве владеют технологиями и тонко чувствуют графическую линию создаваемого образа. Мастер генерирует идеи, создает об раз, и ведет генеральную линию. Члены коман ды мастера, подмастерья и ученики следят, за таив дыхание, за каждым взмахом дирижерс кой палочки маэстро. И создается симфония музыки в камне, дереве иметалле. Индустрия новорусской архитектуры втя гивает в свою орбиту все сферы человеческой деятельности: политику, экономику, социаль ные и научные аспекты. Моду новых русских никто конкретно не создавал, она рождалась исподволь, невзначай, из разных мельчайших частиц, жестов, взглядов, стилей и экономики. Новая русская мода имела несколько ступе ней развития. Первая ступень – колониаль ный размах русской души. Гигантские цепи на шее, обувь на толстых подошвах, большие ли музины, гектары площадей за городом и огром

«В поисках образа»

Дизайнеры и художники в поисках образа будущей модели интуитивно и ассоциативно исследуют окружающий мир и внутренний мир своего «Я»

из Греции, тос обувью вышла заминка: толстая подошва без каблука сохранилась полностью, верх же, из плотной ткани, разложился, а нит ки, соединяющие верх с низом, совсем истле ли. Это был единственный предмет, по которо му можно было определитьжизненный уклад, культуру, обычаи и моду того времени. Нужно го специалиста в экспедиции не оказалось, по этому посылкуотправили в Москву в паталого криминалистическую лабораторию, откуда пришло заключение специалистов: «Джурабы изготовлены из сыромятной кожи вола, носоч ная часть удлиненная, слегка приподнята, зад ник усилен плотным войлоком. Растительные дубильные вещества, которыми обработаны подошвы: каштан, квербахо, мимоза, ива. Ль няное полотно верха обуви плотное, грубо тканное, пропитанное корой дуба и пчелиным воском. Размер ноги – 36. Судя по характер ной приподнятости щиколотки, девушка была ростом не ниже 170 см, смуглая, из благородно го рода, о чем свидетельствует бронзовая зас тежка с анаграммой «НМ». Находка относится к V веку н. э., но как современно звучит описа ние женской обуви. С точки зрения истории культуры, лучшие образцы дизайнерской обуви – это произве дения искусства, заслуживающиене меньшего внимания, чем полотна живописцев или творе ния скульпторов. Дизайнерская и массовая 4

Эскиз «Барбекю туфля»

Эскиз «Барбекю рояль»

Если через 2000 лет археологи раскопают новорусское поселение в Таганьково, (Успенс кое шоссе) то они не смогут отличить его от ма ленького пригорода в Венеции. В основном сохранятся каменные изваяния: мостики, крепостные стены, башенки, столеш ницы, статуэтки... Растопыренные пальцы ис чезнут, обувь разложится, евро истлеет. Материальная культура человечества, за фиксированная в камне, – это бриллиантовый лазерный диск, с которого сегодня можно счи тывать информацию о музыке дождя мезоли та, о запахе обеда камнерезчика – кроманьон ца, об уровне производительных сил общества в бронзовом веке и средневековье. От первых кремниевых наконечников, от известняковых блоков пирамиды Хеопса и базальтовых идо лов Стоухенджа до мраморных колонн Парфе нона, известнякового декора НотрДама и до ломитовых порталов Храма Христа Спасителя – по этим каменным мегалитам наши далекие потомки будут изучать историю на сломе эпох второго и третьего тысячелетия. Каждая исто рическая веха с двумя или тремя нулями инте ресует историков, богословов, архитекторов с точки зрения космического бытия и изучения тенденций, закономерностей и подведения не которых итогов. Наш материал посвящен ос мыслению новорусского стиля на стыке эпох конца XX в. и начала XXI века.

Эскиз «Барбекю опера»

ные квартиры в Москве. Вторая ступень – блеск, роскошь восточного стиля, расточитель ность и фешенебельность в интерьере, одежде, тюнинге, бизнесе. Третья ступень – минима лизм. Не выделяться – главный девиз. Четвёр тая ступень – здоровый образ жизни, рацио нализм, футуризм, хайтек.

5

НОВОРУССКИЙ СТИЛЬ В КАМЕННОМ ДЕКОРЕ

эпоха упадничества и застоя в советской клас сической архитектуре. Начиная с 1917 и по 1990 год, метод квадратногнездового способа проектирования применялся даже в проектах самых талантливых советских архитекторов Евгения Вучетича и Якова Белопольского. Утомлённые единообразием и унылыми короб ками многоэтажек, новые русские впервые в России затребовали от архитекторов индиви дуальное малоэтажное жильё за городом, соот ветствующие статусу и доходам нового русско го. Молодая плеяда замечательных русских ар хитекторов – выпускников МАРХИ, Строга новки, Академии Дизайна, в считанные меся цы переориентировалась и перестроилась под новые условия проектирования. В 1990 году ещё не было понятия «новый русский стиль». Впервые его озвучили на эст раде два Михаила (Задорнов и Жванецкий) в 1993 году. Все помнят этюды о «Запорожце» и «Мерседесе». А о новом русском стиле, как явлении в истории искусства иархитектуры, впервые заговорили всерьёз только в 1997 го ду на страницах новомодных и специализиро ванных изданий «Салон», «Архитектура. Строительство. Дизайн», «Новости архитек туры», «Мезонин», «Табурет», «Архидом» и им подобных. Менталитет нового русского создавался на классических образцах миро вой культуры и русских эталонов высокого стиля. Он корнями уходит в мировую сокро вищницу каменных греческих храмов, римс ких скульптур эпохи возрождения. Отсекая все лишнее, отметая псевдокультуру и игно рируя ложные направления новый русский стиль как губка впитывает лучшие образцы высокой классики. Создавая среду обитания для жизни конк ретного человека в закрытом пространстве, дизайнер пытается воссоздать эталоны приро ды, соответствующие мировоззрению этого человека и его месту в мире, отвечающие его внутренним потребностям. Организуя прост ранство жилья из массы камня, бетона, дерева, керамики, архитектор воплощает в проекте идеалы божественной красоты для эмоцио нального наслаждения и рационального функ ционирования всех деталей интерьера.

У камня есть ряд преимуществ. Он не ржа веет, не горит, не истлевает, со временем ста новится только краше и привлекательней. Об лицовочный и строительный камень придает архитектурному изделию силу недр земли, из которой он взят. Ансамбль каменной музыки звучит в веках, на местном диалекте, поражая потомков силой воли строителей, широтой во ображения архитектора и высоким духом зод чего – камнерезчика, предвосхитившего свою эпоху на столетия вперед. Национальные ка менные святыни давно стали мировой сокро вищницей, прорезая куполами небо, устремля ясь в небытие к звездам. И семь чудес света – тоже каменные творения гения зодчего и твор ца. Архитектортворец, мечтающий о городах невидимках, парящих в эфире, всегда с удо вольствием создает обычные приземленные каменные дома. И это естественно. Также ес тественно, как свежевыпеченный хлеб, иликак источник чистой, холодной воды, а не рафини рованный суррогат в виде кейка. Камень всег да был и остается на все века главным строи тельным и отделочным материалом. И, хотя но вейшие технологии отдают предпочтение стек лу, металлу, пластику, камень все равно оста нется источником вдохновения и ностальгии любого самого компьютеризованного архитек торадизайнера. Зодчие берут свое родное, «намоленное» и «надыханное», и тогда проис ходит чудо – связь времен и поколений через резец камнерезчика, заставляющий камень го ворить, жить, дышать, выводит из подсознания творческие силы племен, народов, наций. Выс вобожденная творческая энергия, зафиксиро ванная в камне, – это лицо страны и эпохи. Особенно ярко выражается национальный русский дух в русском классицизме и Моско вском барокко. В русском классицизме поми мо камня широко применялся и отделочный материал из гипса, известняка, дерева. А в Московском барокко замысловатая резьба по камню была успешно заменена гипсовыми, алебастровыми и известковобетонными слеп ками: лапы, розы, виньетки, пилястры, канне люры, барельефы. Новый русский стиль зарождался не на пус том месте. Этомуя влению предшествовала 6

щади, из которой сквозь многочисленные дверные проемы можно попасть в столовую, кабинет, спальню. Если кухня выполняется в функциональном хайтековском стиле, то гос тиная, как универсальное место общения, де корируется классическими шпалерами, обой ным атласом или бархатом, натуральными де ревянными панелями. Стеновые и потолочные панели из шпона ясеня, дуба, черешни играют едва ли не главную роль в создании атмосферы всего убранства гостиной. Как считает Сергей Лемешев, один из российских мэтровдизайне ров, в гостиной должна присутствовать интри га и экспромт. Вдоль самой длинной стены рас положится, конечно же, горка или буфет с многочисленными ящиками, полочками, тай никами. Между окнами или в углу помпезно взгромоздится камин из натурального камня: гранита, мрамора или базальта. Дополнят гос тиную фундаментальностью и оседлостью вну шительных размеров стулья с высокими спин ками вокруг стола, за которым нет места раздо рам и недомолвкам. Напольные часы и вазы, выточенные из дерева с бронзой или из камня, органично впишутся в классический интерьер свысокими потолками, балюстрадой второго этажа и фальшарками у короткой стены. Пред метный мир – мелкая каменная и бронзовая пластика – это самый последний штрих в уб ранстве гостиной; главное – оформить стены, потолок и пол. Открытое, светлое, чистое пространство гостиной – самая важная черта русской клас сики. Характер и стильность гостиной зависят от цвета, размера, формы, как крупных, так и мелких деталей внутреннего убранства. Стилистическое единство всего интерьера усиливается тем, что рисунок ткани, орнамен тальные мотивы на мебели и косяках являют ся, в значительной мере, приближенными к ка нонам высокой классики. В такой гостиной создается непринужденная и в тоже время торжественная атмосфера, и зарождаются се мейные традиции, продолжающие родослов ную до седьмого колена. Если новому русскому ближе бурный всплеск эмоций, тогда достаточ но внести в гостиную два предмета современ ного авангарда, которые придадут ей (гости ной) совсем иной характер. Интерьеру классицизма свойственна яс ность пространственных членений, мягкость цветов и светотеней. Одной из важнейших черт классицизма является обращение к фор мам античного искусства, как к идеальному

Великий римский зодчий Витрувий в «Де сяти книгах об архитектуре» писал: «Она (ар хитектура) состоит из порядка, расположения, соразмерности, благообразия и расчета».

Камин «Готика»

Классический ордер по Витрувию – это универсальный язык выражения формулы «золотого сечения», в котором линия и темпо ритм подчинены восприятию «божественной гармонии». Пропорции и соотношение колонн к порталам, гармоничное чередование пилястр и карнизов, взаимосвязь мебели и утвари с ар хитектурной пластикой фризов, капителей – все работает на созерцание упорядоченного мира вещей. Человек – есть мера всех вещей. Каминный зал или гостиная, обустроенная в русском классическом стиле, предполагает, что и весь дом задуман, как некое организован ное пространство с элементами ордерных по луколонн, капителей и балясин. Все самые важные события происходят в гостиной: тор жества, праздники, встречи и т. д. Наличие эр керов, ступеней, камина, арочных окон, лепни ны – обязательное условие для гостиной. Как правило, это самая большая часть жилой пло 7

хотя бы один комод или столик Маурицио Кья ри, значит, Вы прописаны в табели о рангах не ниже патрицианского вельможи или русского князя. Горки, шкафчики, буфеты, столы от Ма рио Белини отличаются добротностью, стилем, качеством. Столь любимый палладианский стиль в Ев ропе и в США, особенно в дворцовых интерье рах, постепенно завоёвывает среднерусскую равнину и особенно воображение и фантазии нового русского. Колониальный стиль, вырос ший и окрепший в США в XVIII и XIX веке, дал истории архитектуры новую графику и новые пропорции в среде обитания. Неограниченные в масштабах завоёванных земель, нестеснен ные в средствах колонисты создавали гиган тские жилища с большими окнами, большой парадной дверью – шесть метров на три, с большим камином – 4 метра на 2 и гостиной – 30 на 50 метров. Палладианский стиль несколь ко упорядочил масштабность и пропорцио нальность строения с окружающим ландшаф том. Русское палладианство ярко выразилось в современном новорусском зодчестве загород ного коттеджного строительства. Что же позаимствовал новый русский стиль от колониального и палладианского режима? Палладианский и колониальный стиль в но вой русской архитектуре звучит ярко и ново в размерах и пропорциях, в красках и освеще нии, предметах и рациональности. Высота помещений немыслима – до 4 мет ров каждый этаж, пропорциональное соотно шение между мебелью, аквариумом, домаш ним кинотеатром и хозяином фантастическое. Всё это превышает размеры хозяина в нес колько раз. В колористике новый русский стиль очень демократичен и ненавязчив. Это пастельные, приглушённые тона: охра, молочный цвет, тер ракота и бледносалатовый, голубой (но не си ний). Освещение всегда не стандартное: боко вое, потолочноточечное, прожекторное, лю минофоры, галогены. Интерьеры новорусского стиля, первого пе риода по общему наблюдению специалистов, напоминают романский стиль. В них присут ствует помпезность, претенциозность, грубо ватобрутальные формы. Вертикальные стен ки из крупных необработанных камней, гори зонтальные столешницы из камня: гранита, до ломита, песчаника толщиной до 150 мм, круп ные кованые решетки, мелкий каменный де кор, хайтековские технологии – основная от

эстетическому эталону. Основной язык клас сицизма – ордер, перспектива, лаконизм. Точ ность лаконичного декора, целесообразность форм, неразрывная связь декора с окружаю щим интерьером – отличительная черта клас сических интерьеров. Пластика таких интерь еров, как правило, рассчитана на фиксирован ную точку зрения, при этом конструктордеко ратор создает «естественную» конструкцию помещения, которая подчинена элементам композиции, а не наоборот (как делают в стиле рустик, модерн, конструктивизм и т. д.). В начале 90х гг., на ранней стадии становле ния, «новые русские» выписывали изза рубе жа специалистов для обустройства своего гнездышка. Дом обустраивался по вкусу и уровню именитого иностранного дизайнера. Чаще всего это были итальянцы, иногда нем цы, реже американцы. Интерьер обставлялся дорогими европейскими вещами, а фасаду присущи были не русские традиции, а италья нские, немецкие, американские. В начале тысячелетия в геометрической прогрессии возрастает число мастерских и фирм, производящих материалы и изделия, применяющиеся для отделки интерьера. Ныне здравствующие классики уступают новым и юным неординарныммастерам. Дизайнеры Карло Рампацци, Антуан Иерро, Роберто Ни колаи, Филипп Старк, создавшие дворцовые интерьеры в колониальном и новопалладианс ком стиле, охотно работают на новых русских. Сегодня очень важно успевать за новыми ди зайнерскими технологиями, где оператив ность, качество, ноухау ценится выше, чем имя мастера. Дизайнеры с мировым признани ем – Маурицио Кьяри, Марио Белини, Вико Маджистрети разрабатывают эскизные проек ты для новых русских. Если в гостиной стоит

Каминный зал. Автор Маурицио Кьяри 8

щенности. Итальянские мастера начали ис пользовать срез камня в симметричном рисун ке и узоре. Все мы в детстве смотрели в заво раживающий калейдоскоп, где разноцветные камешки создавали свой волшебный мир. Так вот, если взять огромную каменную глыбу из карьера, разрезать ее на слебы и отполировать нарезанные куски камня с торца и лица, то по лучится совершенно симметричный рисунок. Подобрать эти симметричные камешки мож но только в заводских условиях, а уже затем установить его на объекте. Специалисты наз вали этот рисунок «macchia aperta». Направле ние вены или цветной прожилки в каменном слебе может увидеть только специалистху дожник. Также специалисты изобрели способ иску сственного старения камня. Этот прием полу чил название «Антик». Его широко используют итальянские дизайнеры в новорусских проек тах. Еще одно новое направление в декориро вании интерьеров и экстерьеров – это исполь зование одного и того же камня, но с разной чистотой обработки – естественный скол («шуба»), плитка, имеющая как матовую, так и зеркальную поверхность. Скажем, цоколь зда ния – из бучардового, панель – из шерохова того, стена – из полированного гранита. Воз можны различные комбинации. Это большое поле деятельности для дизайнеров и архитек торов. Новое направление в использовании кам ня – его естественная прозрачность. Эффект прозрачности камня может поразить даже са мое искушенное воображение опытного ди зайнера и художника. Представьте себе храм, крытый тонкой розовой плиткой «Роза Мара кеш» или «Роза Аврора», который вечером све тится от бесчисленных зажженных лампад, свечей, огоньков. Такой храм стоит в Греции, где доля камня в стройиндустрии по отноше нию к другим отделочным материалам соотно сится как 50/50. В России доля камня колеблется от 5 до 8% от общего количества отделочных материа лов. Некоторые фирмы смело используют ка мень в сочетании со стеклом, что является но вой тенденцией в использовании каменного декора. Время покажет,насколько перспек тивна эта тенденция и как часто этот приемде кораторы интерьеров будут использовать в своих проектах. В последние несколько лет мастера начали широко применять камень в мебели. Гарнитур

личительная особенность этого интерьера на ранней стадии становления. Созревший ново русский стиль избавился от грубых бруталь ных форм и более тяготеет к чистому светлому большому пространству (русский классицизм). От русского палладианства взяты камерность, интимность, связь архитектуры дома с окру жающим ландшафтом. Ордерная штукатурная стена на углах закреплена вертикальными расчленёнными тягами. Современный новорусский стиль стал бо лее демократичен ииндивидуален. В графичес ких линиях он строго вертикален или строго горизонтален, простые лаконичные геометри ческие формы: параллелепипед, куб, цилиндр. Цветовая гамма приглушенная, в пастельных тонах. Но период зрелости этого стиля еще не наступил, как не созрели и потомки самого но вого русского. Каждая эпоха в истории изобразительного и пластического искусства дает миру новые имена, новые течения, возникновение неведо мых ранее «измов», зарождение новых нап равлений и тенденций. «Новорусская» эпоха, или век «новых русских», породила целую пле яду дизайнеров, декораторов, художников конструкторов, архитекторов и мастеровых, создающих родовые гнезда «новых русских». Садовопарковые ансамбли «Газпрома» на Ка лужском шоссе, дворцовые интерьеры банки ров на РублевоУспенском шоссе, загородные (Таганьково) и городские (Екатериновка) вил лы инвестиционных компаний поражают не столько своим размахом, сколько утонченным и изысканным вкусом, тщательной планиров кой и выверенной композицией, где нет слу чайного темпоритма, и все подчинено общему замыслу архитектора. Отделочный камень в интерьере дома зани мает пока немного места изза высокой цены и отсутствия традиций его применения в нашей стране. Для России с ее холодным и влажным климатом более привычно применение в ин терьерах дерева и керамики. Но, в связи с уде шевлением процесса синтеза алмаза, приме няемого в камнеобрабатывающей индустрии, каменная плитка и изделия из камня становят ся доступными среднему классу. Архитекто ры, декораторы, дизайнеры стали чаще закла дывать элементы каменного декора в свои про екты. Камень, как и дерево, имеет свои годовые и тысячелетние кольца, только они гораздо бога че по цветовой гамме, прозрачности и насы 9

из трехчетырех предметов по стоимости не превышает стоимость комплекта из ореха или вишни. Мебель из камня удивляет своей цвето вой гаммой и смелостью линий, извивающихся серпантином, обрывающихся и переходящих в замедленный темпоритм коротких линий. Ме бельный гарнитур из камня – это произведе ние искусства. Сейчас в Европе и на Ближнем Востоке любой мебельный салон средней руки предлагает своим покупателям не каталожный, а живой со склада мебельный гарнитур из мра мора, стекла, гранита. У России свои тенденции, и русские умель цы удивляют мирручной обработкой камня, за мысловатой резьбой по камню, монументаль ными каменными изваяниями. Несомненно, все новое, что происходит в камнеобработке для применения к художественному и декора тивному оформлению зданий, наши мастера берут себе на вооружение. Но в России так уж сложилось, что камень применялся только для полового покрытия и каменного декорирова ния фасадов зданий городских и загородных резиденций и усадеб. Практически все полы дворцов – музеев XVIIIXIX вв. были выложе ны мраморной и гранитной плиткой. А фасады были облицованы известняком, песчаником, доломитом. На этом традиции применения камня в России ограничиваются. В новорусских усадьбах камень присут ствует не только на фасаде и полах, но и в ин терьере помещений в виде раковин, фонтанов, колонн, скульптур, часов, барельефов, шкату лок и др.

«Скульптурная композиция»

Современные мастера – камнерезчики Вя чеслав Скворцов, Александр Калинин, Вячес лав Суслин в своих дизайнпроектах и резном каменном декоре используют национальные каменные традиции, привнося в свои творе ния современный дух богатой и нищей Руси. Красное Крыльцо в Кремле, украшенное льва ми и орлами, выполненное блестящим масте ромкамнерезчиком Солодухиным Анатоли ем, выводит русскую школу мастеровкамне резчиков на мировой уровень. А капители Храма Христа Спасителя, выточенные масте ром Носовым Алексеем, поднимают нацио нальное самосознание русского человека на качественно новую ступень. Проектировщи киархитекторы в современных загородных домах закладывают технологии «умного до ма». Хотя чувство ностальгии по классическим русским образцам каменного зодчества оста ется. Современные загородные домадворцы на РублевоУспенском шоссе – это минише девры современного русского загородного строительства. Итак. Первая отличительная особенность новорусскогостиля – изобилие каменной от делки, каменного декора и малых форм из камня. Камень в новорусской архитектуре встре чается везде: ступени, столы, подоконники, цо коль, колонны, вазы, статуи. Камень прекрасно сочетается с деревом. Выложенный по периметру дубовый паркет благородного янтарного цвета мягко перехо дит в пурпурное или фисташковое мозаичное мраморное панно в центре зала. Камень с кера микой подчеркивает огненное происхождение керамики: терракота, запеченная в горниле пе чи, политая глазурью, подчеркивает блеск и быстротечность моды интерьеров в керамике, которая меняется каждые десять лет. Основа тельность каменного декора в сочетании с ке рамикой придает новому русскому жилищу качественно новый оттенок оседлости, фунда ментальности и надежности. Камень в сочета нии с тканями, обоями и ныне модной ратано вой драпировкой требует особого подхода и тщательного подбора цветовой гаммы. Самые богатые фантазии у художников – резчиков, работающих с камнем в сочетании с металлом: латунь, медь, бронза, вороненая сталь, чугун ное литье. Это отдельная область искусства, о которой написаны исследовательские труды специалистов, изданы сотни альбомов, созда ны богатые частные коллекции. 10

фонтан, бассейн) используется современная гидроизоляция – тороклир, торосил, коэзол, создающие необходимую защиту от протечек и затопления. Единственное место в квартире, где не ре комендуется камень, – это детская комната, поскольку камень холодный, а дети нуждаются в тепле. Камень в городской квартире – теперь уже не редкое явление. Он не соперничает с до машней утварью, а привносит с собойхолод ную аскезу Скандинавья, готический дух Средневековья, рустикальный запах перво бытности. Использование в дээспешноламинатном ку хонном интерьере одной – единственной ка менной столешницы преображаети нтерьер до неузнаваемости и привносит с собой холод ность и высокий стиль средневековья, где муж чины чувствуют себя рыцарями, а хозяйка – королевой Гвиневьерой. Хорошая каменная столешница обязывает домочадцев если не к чопорности, то, по крайней мере, к солидности и размеренному темпу жизни, когда хозяин (король Артур) и хозяйка (Гвиневьера) чинно вкушают яства, превращая процесс пищеваре ния в искусство высокого стиля, где нет разо чарований, случайности и мелких склок. Каменная столешница задает тон и стиль всей кухонной атрибутике. Здесь нет места глиняной посуде и деревянным ложкам с пету хами. На такой столешнице не может лежать гора небьющихся тарелок и пластиковых кув шинов. Одним словом,столешница на кухне – королева. Какая королева – таковы иее верно подданные. Линия и цвет в дизайне интерьера решает весь комплекс дизайнерских и функциональ ноприкладных задач. Идеально ровная кромка столешницы – это высокое искусство камне обработки. На мебельных выставках в Кельне и Милане выставляется очень много каменных столешниц из гранита, мрамора, базальта, пес чаника. Из ста абсолютно ровных столешниц можно выбрать от силы две – три, у которых прямая линия безукоризненна, абсолютно со вершенна и граничит с мировыми эталонами высокого искусства. Это может оценить толь ко искушенный архитектордизайнер, кото рый сдал в эксплуатацию не один десяток про ектов. Современное камнеобрабатывающее оборудование позволяет обработать сляб с до пуском в 0,1 мм. Еще в Древнем Риме камнете сы рабы умели вручную при помощи нехитрых

В последнее время московские коммуналки реконструируют под одну квартиру для одного нового русского. Здесь есть, где развернуться дизайнеру и архитектору. Площадь кухни уве личивается до 30 кв. м. Если есть выступающие конструкции, то их декорируют камнем: ко лонкой, карнизом, капителью, пилястрой, ба рельефом, кронштейном. Продолжая арочную тему, необходимо помнить о стилизации ин терьера. Четко выверенный стиль должен при сутствовать в линиях арки, в цвете камня, в пропорциях и гармоничном сочетании с обоя ми, полами и мебелью. Наиболее универсаль ный и демократичный – стиль рустик, саймпл. Здесь нет четких пропорций и замысловатых линий. Главное – чувство меры, чтобы камень не давил на интерьер, и не забирал на себя зри тельный акцент. В гостиной, где присутствуют минимум два окна, размещают малые архитек турные формы: камин, каскад, минибассейн, декоративный фонтан, балюстраду. На фото представлен каскад из карстового песчаника в квартире на Сретенке. При планировке гости ной комнаты у эркера образовалась пустая зо на, где хозяева захотели расположить домаш ний цветник с тропическими растениями. Но они, как известно, любят повышенную влаж ность. Архитектор Глеб Бодня спроектировал каменный каскад с двумя ярусами водопа дов,которые создали необходимую влажность. При монтаже водных сооружений (каскад,

Водопад из карстового песчаника в квартире. Архитектор Глеб Бодня 11

Тау, Ред Кармен, Пурпурноалый и т. д. Выбирать цвет необходимо в тон фасадного покрытия кухни. Чаще всего это бежевосе рый (Кибик Кордон), белосерый (Бьянко Ка рара), красносерый (Капустинский), розово бежевый (Роза Португало), зеленый (Грин Ти нос). Реже – черный (Габро) и белый (Тасос Вайт). Хотя все зависит от вкуса заказчика, опытный дизайнер найдет веские доводы и ар гументы, чтобы отговорить клиента от двус мысленных или «могильных» столешниц на кухне. Столешница, удачно подобранная по цвету к основной цветовой гамме интерьера, привносит ощущение оседлости, стабильности и уверенности в завтрашнем дне. Далее – форма и линия. О линии можно го ворить и рассуждать много. Это – дело не жи тейское и не практическое. Итак, форма. Са мая демократичная – это прямоугольная фор ма разделочного столика, мойки, подоконника. Длина ее при этом достигает до 2,5 метров. Ре же встречается обеденный стол с каменной столешницей. Если вы хотя бы раз обедали за каменным столом, в полированной поверхности которого отражаются счастливые глаза вашей собесед

тесал и троянок обрабатывать камень, добива ясь поразительных результатов в полировке абсолютно ровной кромки столешниц. Новорусский стиль практически отошёл от дээспешноламинатного и искусственного ма териала. Практически всё в доме сделано из натуральных материалов: камень, дерево, ме талл, глина, иногда стекло. Столешницы – только из натурального камня: мрамор, гра нит, оникс. Цвет камня зависит от основных слагающих его минералов: кварц (серые зер на), полевые шпаты (розовые и белые) и слюда (черные). Калиевые полевые шпаты окраши вают камень в голубой цвет. Но главную кра соту рисунка столешницы (камня) создают желваки, конкреции, сентарии, разводы, вкрапления, прожилки. И чем они замыслова тей, тем дороже стоит камень. Столешницы из яшмы стоят очень дорого, но их фантастичес кие рисунки в отполированном срезе напоми нают космические пейзажи, разливы рек или тончайшее кружево паутинок с замысловатой брекчиевой мозаикой. Побережье Адриатики (Италия, Греция) богато залежами таких кам ней, где градация цвета и рисунка имеет до ста наименований красного: Балморел Ред, Джим

Столешница на кухне из гранита Мансуровского 12

дают свою разновидность пластичной мозаи ки, которая во всем мире получает название русской. Эта техника предполагает создание рисунка или орнамента на основе одного кам ня – яшмы, малахита, лазурита. Если Флорен тийская мозаика использовалась для украше ния небольших фрагментов интерьера и созда ния живописных миниатюр, то в России моза ика приобрела более широкую область приме нения. В мозаичных полотнах можно увидеть бесконечное множествоа бстрактных орна ментов, богатейших по цветовой гамме, а так же реалистичное изображение птиц, бабочек, раковин, цветов, плодов, и даже ряд пейзажей и натюрмортов, жанровых сцен и композиций на библейские сюжеты.

ницы, – вы захотите повторять эту трапезу бесконечное количество раз, пока вашим вну кам не достанется в наследство эта семейная реликвия. Конечно, она (реликвия) через сто лет потускнеет, но современные химические средства позволяют восстановить ее блеск до зеркального отражения. Сколы и царапины легко восстанавливаются восковым каранда шом того же цвета, что и столешница. Сначала следует растопить его в пламени и капнуть на поврежденное место. Затем дать охладиться 3040 минут. Затем тонким лезвием срезать выступающую лишнюю часть, после чего отш лифовать фланелевой или шерстяной тряпоч кой (достаточно долго). Ни в коем случае нель зя пользоваться шкуркой или какимилибо непроверенными химическими способами. Этим вы окончательно ее загубите. А лучше пригласить специалиста, и он все сделает в луч шем виде. Выше мы говорили о твердых минералах: гранит, базальт, диабаз, диорит. Мрамор не от носится к этой группе минералов. Мраморные столешницы более капризные и деликатные в обиходе. К ним следует относиться очень бе режно. На них могут остаться пятна, напри мер, от красного вина, если его вовремя не смыть. И совсем несправедливо забыты столешни цы из доломита, песчаника, мраморизованного известняка. В Таганьково в сезоне 2005 года очень популярны выносные обе денные столики круглой и овальной формы из желтого доломита. На веранде или под навесом такой стол в погожий осенний вечер является неотъемлемой частью вечернего чайного зас толья. Обеденный стол из брекчиевидного конгломерата, отделанного мозаичными пан но, украшает не один загородный дом. И, наконец, самая дорогая, изысканная, са мая сказочная столешница с мозаикой. Если раньше мозаика из полудрагоценных камней предназначалась для узкого круга ценителей и применялась при создании культовых архитек турных сооружений, дворцовых и царствен ных подарков, то теперь она потеряла свой элитарный характер и перенеслась в общест веннобытовую сферу. Мозаикой покрывают стены метро и колонны общественных зданий, отделывают камины, вазы, светильники, две ри, столешницы, настольные панно, шкатулки и т. д. В начале XXI века, развивая богатые тради ции работы с камнем, российские мастера соз

Уральские самоцветы, используемые во флорентийской мозаике

Возможности камня дают авторам, работа ющим с ним, ощутимые преимущества перед живописцами, позволяя достичь эффекта объ емности за счет природной текстуры камней самоцветов. Можно не сомневаться, что со временем флорентийские и русские мозаики станут та кими же фамильными драгоценностями, как столовое серебро, фарфор или имя мастера. И не раз еще потомки вспомнят добрым словом того, кому хватило вкуса, сил и средств, чтобы поместить в доме прекрасные самоцвет ные столешницы, несущие добро, здоровье, ра дость и любовь.

Мрамор, гранит, диабаз, оникс самых невероятных расцветок и фактур — основной материал для ступеней, подоконников, каминов 13

ными потерями. Некоторые конструкторы и дизайнеры, прежде чем приступить к произво дству, осуществляют натуральное моделирова ние из фанеры в масштабе 1:1. Это позволяет избежать ошибок и упрощает работу с камнем, как заказчику, так и конструктору. Особо сложные работы осуществляются на компью тере в программе 3D STUDIO MAX. При использовании российского камня, следует тщательно разобраться в месторожде ниях мрамора. КибикКордонское месторож дение богато мрамором белых, серых и розо вых оттенков. Саянский и Екатеринбургский карьеры известны зелеными и красными расцветками камня. Однако, если быть спра ведливыми поставить рядом три камня из Са ян, Сиракуз и Вероны, то даже неспециалист увидит, какая богатая палитра красок у веро нского камня или сиракузского. Так распоря дилась природа, что тектонические плиты, опоясывающие Адриатику, неповторимы пос воей красоте, прозрачности и чистоте красок, и главное – лежат на поверхности. Каррарс кий мрамор добывают около 70 артелей и ко оперативов, 120 кооперативов их обрабатыва ют, 10 торговых организаций их поставляют в Россию. Это – народный промысел Севера Италии. Архитекторы и дизайнеры знают, как тяже ло подобрать необходимую цветовую гамму камня, чтобы он гармонировал с мебелью, го беленами, коврами. Чрезмерное увлечение ка менным декором может завести в тупик, из ко торого выход только один – чувство меры. Ка мень сам по себе – холодный, поэтому мра морные полы можно настилать только в кори доре, прихожей, на лестнице, где домочадцы находятся непродолжительное время. И уж ни в коем случае – в спальне, в гостиной, а тем более в детской. Можно позволить себе мра морную плитку вокруг камина в гостиной, что бы в полу отражались рыжие языки пламени. Мраморные подоконники в прихожей из родо нита, столешницы в столовой из чароита гово рят о высоком вкусе хозяина дома. Царапины на мраморных полах, подоконниках и столеш ницах при современных технологиях не долж ны причинять много хлопот. Элементарный набор: восковый карандаш любого цвета, руч ная шарожка, паста и кусок шерстяного холс та, придаст столешнице первозданный вид при условии, что хозяин еще не настолько обленил ся, чтобы повозиться сорок минут со своим камнем.

Каменный декор загородного дома гораздо богаче по цвету и форме, чем декор в городс кой квартире. Если в городской квартире мра морные подоконники и чароитовая столешни ца на кухне – роскошь, то в загородном доме или в старинном особняке на Арбате есть, где развернуться фантазиям на тему «каменный декор». Большие пространства внутренних двориков, зимних садов, залов приема позво ляют дать волю буйству красок каменного де кора – этой застывшей музыке поколения. Главное достоинство камня – его необычай ная декоративность, оригинальность расцве ток и структура поверхности. Увидеть срез от полированного камня в огромной глыбе – это не только опыт, но и чутье, везенье, большой труд. Встречаются такие законченные картин ки пейзажей, разливов рек, космических пространств и райских кущей, что мастеру ни чего не остается, как только – отрезать, отпо лировать, одеть в рамку. Благородство мягкого камня в его пористости, бархатистой поверх ности, а пустотыв доломите и травертине при дают ему особую декоративную глубину и на сыщенность. Если подойти к новому русскому дому по гранитным ступеням с резными балясинами и цветочницами из базальта, то сразу возникает ощущение, что мы поднимаемся на ступеньку выше от бренности и суетности городской жизни. Если входная дверь – дубовая, массив ная, то и косяки делают из дуба, но в некото рых случаях архитекторы закладывают фальш карниз из мрамора Коэлга или мрамора Бьян кокаррара белого цвета с серыми прожилка ми. За парадной входной дверью – лестнич ный пролет, далее – внутренний дворик и зим ний сад с балюстрадой. Удачная комбинация мрамора с бронзой или позолотой при сравни тельно небольших затратах придают дому с та кой лестницей и балюстрадой вид богатой за городной резиденции. Лестничный марш с ба лясинами и перилами длиной в 5 метров и ши риной в 3 метра в денежном выражении мень ше, чем иномарка с пробегом. Конструкторс кие и дизайнерские работы по мрамору чрез вычайно ответственны и сложны. Необходимо просчитать количество горизонтальных ступе ней, вертикальных проступей, рассчитать угол фаски, количество балясин, ширину перилл, подобрать по цвету и фактуре так, чтобы весь камень был из одной партии. Кроме того, рабо та эта не допускает ошибок. Каждая ошибка в пять миллиметров обходится большими денеж 14

ми мирового уровня, и Петербургская школа каменного зодчества. О Московской школе камнерезного искусства написано не мало. Об уральской и питерской школах стоит расска" зать особо, но это – в другом материале. В ГМИИ им. Пушкина в египетском зале стоят экспонаты детских игрушек из известня" ка и кварцита, которым по 5 тысячлет. Игруш" ки эти простоят еще столько же, если за ними тщательно ухаживать и не подвергать воздей" ствию мороза, дождя и жары. О коррозии кам" ня, его усталости и естественном обесцвечива" нии можно говорить очень долго, но это – от" дельная область камнеобработки. Если Вы хо" тите оставить память о себе Вашим детям и правнукам, украсьте свой дом каменным деко" ром. Потомки это оценят. Каменные фантазии уносят нас в далекое прошлое, когда наши предки жили в каменных пещерах, где стол, стул, лежанка, посуда были из этого крепкого материала. В Месопотамии и Ассирии из местного песчаника"пластушки де" лали столы и лавки. В Древнем Египте из жел" того известняка и доломита – посуду. В дох" ристианской Армении – местным туфом отде" лывали стены кухни. Утилитарные и функцио" нальные вещи в начале нашей эры приобрета" ют все более декоративный акцент. Ложки, стулья, посуда сегодня воспринимаются как произведения искусства. В изящных линиях и пропорциях угадывается эпоха античности, го" тики, возрождения. Рустик – каменная скала – основной де" кор новорусского дома. Трудно сказать, кто на" чал первый, но процесс шел исподволь, по наи" тию ведущих московских дизайнеров и архи" текторов. Сергей Лемешев, Владимир Фураж" кин, Мэд Алиев, Валерий Колюжный – мэтры современного дизайна не удивляются этому процессу, а считают его закономерным. Пре" сытившись хайтеком с использованием плас" тика, стекла и металла, московские декорато" ры начали искать изюминку для своих проек" тов так, чтобы это было свежо, индивидуально, ярко и стильно. Немаловажную роль в декорах загородного дома играют изделия из мягких пород камня: песчаник, известняк, доломит, туф, травертин, чешма. Москва потому и называется белока" менной, что вся Русская равнина, богатая мяг" ким камнем, поставляла в столицу белый отде" лочный материал. Мягкими породами отделывают камины, печи, колонны, балюстрады. Сейчас в ходу у

Бассейны, душевые и ванные комнаты – единственное место в загородном доме, где архитектор и хозяин могут выплеснуть свои эмоции и дать волю фантазии в оформлении каменным декором. В коттеджах на Рублево" Успенском шоссе есть бассейны, дно которых выложено мраморной плиткой с объемным выпуклым рельефом, и сквозь толщу воды он играет в лучах солнца, как орнамент на шее кобры. Душевые и ванные комнаты следует отделывать камнем теплых тонов, при этом тщательно заглаживая все острые углы. При этом следует учитывать, что обработка лоби" ка, фаски, торца каменной плитки по стои" мости в два раза дороже, чем квадратный метр бесшовной мраморной столешницы. Вы" сокая цена объясняется сложностью техноло" гического оборудования, компьютерным про" ектированием, точностью и чистотой обра" ботки камня. Вручную, на колене, шлифо" вальной машинкой такие изделия не обрабо" таешь. Другое дело – флорентийская мозаика или архитектура малых форм из камня. Здесь – только ручная работа. Резные шкатулки из оникса, яшмы, малахита, родонита; подсвечни" ки и вазы из чароита, статуи из мрамора – здесь ценится ручная работа, авторское испол" нение.

Лазурит, малахит, родонит, яшма в декоре малой каменной пластики

Найдется не так много тонких ценителей и знатоков камня, умеющих увидеть его в ин" терьере так, чтобы он согревал душу, радовал глаз и гармонировал с деревом, тканями, кера" микой. Камнерезчики и реставраторы, работа" ющие в храме Христа Спасителя, на Манеж" ной площади, в Гостином дворе, вкладывают талант и умение в свои произведения так, что" бы Москва являлась законодателем моды в ка" менном декоре архитектуры малых форм. По" мимо Московской школы каменного декора существует Уральская школа, богатая мастера" 15

ства камня выросли. Камень стал ближе к за" казчику, дешевле и красивее. Винёвский и Михайловский доломит (име" ние Натальи Гончаровой поселок Полотняно" Заводский) легко обрабатывается и годится для ступеней, подоконников, особенно для по" лочек барбекю, на них не видно пятен от жира и мяса, так как доломиты бежево"серого цвета.

московских застройщиков известняки песча" ник бежевых и песчаных тонов. Он подходит под любой интерьер, строг и изыскан. Он легко обрабатывается и дешевле мрамора. Бучардовая (т. е дикая, скальная) рваная по" верхность камня является достоинством ка" менного декора. Сегодня рваная скала, камень с естественным сколом украшает многие заго" родные дома: на цоколе, в подвале, в камине. При этом ценится камень, имеющий однород" ную фактуру, и камень, калиброванный по тол" щине. Изысканные розоватые и фисташковые тона, особенно редкие голубоватые (потому и дорогие), придают каменному сколу особый колорит и неповторимость. Более простые и дешевые полевой шпат, кварцит, речная галька также украшают фасады многих подмосков" ных коттеджей.

Морская галька. Фрагмент облицовки

Листая старые журналы, изучая стили изоб" разительного искусства – легко увидеть ка" менную тему на полу, на стенах, в мебели, в мелкой пластике. Доминантой, конечно, явля" ются каменные столешницы из мрамора, гра" нита, песчаника, мраморизованного известня" ка самых невероятных расцветок – белые с розовыми прожилками (Кибик"Кордон), ко" ричнево"шоколадные с белыми прожилками (Имперадор), черные с голубыми кристалами (Лабродарит), красные с серыми зернами (Ка" пустянский). Столешницы следует подбирать тщательно в соответствиис общим дизайнерским реше" нием цветовой гаммы кухни. Со столешница" ми не будет проблем, если они сделаны из твердых пород. Если из мягких минералов (из" вестняк, доломит, песчаник) – их надо пок" рыть каменным лаком тороглейз или коэзолом, и тонкая прозрачная крепкая пленка обезопа" сит горизонтальные поверхности от пятен, пы" ли, жира, грязи. Достаточно провести мягкой влажной губкой, и столешница опять будет сверкать первозданной чистотой. Каменные мойки лучше делать из гранита и мрамора, так

Доломит Домодедовский. Облицовка фасада здания (фрагмент)

В доперестроечный период не было предпо" сылок для использования дикого, рваного кам" ня на цоколе дачи, так как строения были ма" ленькие и преимущественно деревянные, ка" мень на дереве не держался. Но в эпоху перво" го русского президента появились фирмы, тор" гующие диким рваным камнем, пользующимся большим спросом у архитекторов и новых рус" ских. Среди главных – Горный институт, Го" допек, Дон"Строй. Дикая скала, горная гряда украшают каждый второй дом новых русских. В начале XXI века камнедобывающие отрасли России особенно ярко расцвели всеми цветами радуги: инвестиции, лизинг, экономический рост, и, как следствие, потребительские свой" 16

Классика. Концептуальный камин. Графика. Архитектор Наталья Мишина

жучков. Строгий геометрический орнамент из шашек, ромбиков, трапеций украсит любую кухню. Только следует придерживаться золо" того чувства меры. Орнамент должен быть из одной теплой цветовой гаммы. Например: фисташковый – зеленый; персиковый – тер" ракотовый – морковный; бронзовый – пес" чаный – коричневый. Но ни в коем случае бе" лый – черный; синий – желтый! В такой кух" не выбольше 10 минут не выдержите. Чтобы не уставали глаза, лучше сделать пол из камня од" ного цвета, особенно возле санитарной зоны, где всегда много влаги, или по треугольнику: холодильник – плита – мойка. В других мес" тах на стыках с камнем можно положить пар" кет, керамику или линолеум. Вне санитарных зон – у окна, возле двери создают неповторимый стиль кусочки камен" ный скалы или каменные сколы в стиле рустик, антик, кантри, готика. Дизайнер Жанна Кири" чек считает, что камень на кухне несправедли" во забыт архитекторами и дизайнерами. Ничто так не ласкает глаз, как выпуклые, рваные фак" туры на унылой стенке. Если к этому приба" вить еще и фальш"арку или полуколонну, вен" чающую свод арочного окна, вообще получает" ся средневековая сказка или имитация винно" го погребка, куда вы случайно забрели в поис" ках удовольствий. У Жанны Киричек, Глеба Бодни и других архитекторов, «заболевших камнем», он при" сутствует не только на кухне и в ванне, но и в спальне, прихожей, гостиной. Если камень удачно подобран по цвету, размеру, фактуре, то он украсит любой интерьер, привнесет жи" вое дыхание пещерного периода цивилизации, где ели, пили, спали, рожали на камнях. Кста" ти, каменная посуда из талькохлорида и перо" динита не только сохраняет продукты от разло" жения, но и выполняет роль термоса. Сосуды с

Проект Липецк. Компьютерная графика. Архитектор Наталья Мишина

как они не боятся воды и не требуют специаль" ного ухода. Проблемы возникают только при демонтаже и ремонте. Если камень треснет, его легко склеить кремний"органическим кле" ем, который продается в специализированных магазинах. Полы на кухне издавна делали каменные, чтобы избежать появления плесени, грибка и 17

крышкой из талькохлорида сохраняют плюсо" вую температуру до 12 часов, а замороженную пищу – до 24 часов с медленным оттаиванием, что важно для приготовления некоторых блюд из речной рыбы. От утилитарных вещей, которые носят ско" рее символический или раритетный характер, лучше подняться до высоко стилизованного ка" менного декора. * * * Архитекторы, создающие новый русский стиль, используют современные средства компьютерного проектирования. Хайтековс" кий стиль проходит красной нитью по всем но" ворусским домам. Так называемые «умные» дома – это признак стабильности и продвину" тости нового русского. Пока он едет в машине в свою загородную резиденцию, он по мобиль" ному телефону включает сауну, поднимает жа" люзи и наливает воду в бассейн. К его приезду «умный» дом готов. Компьютерные техноло" гии прочно внедрились в нашу повседневную жизнь, не спрашивая нашего на то согласия, заметно облегчив выполнение рутинной рабо" ты. Мы уже привыкли к цифровым видеокли" пам, а в интерактивные игры не играют разве только грудные младенцы. Внедрение компьютерных технологий в ар" хитектурное и техническое проектирование – закономерный процесс развития. Первые мес" та на крупных, престижных тендерах и кон" курсах Московского правительства по строи" тельству и реконструкции занимают архитек" турные мастерские, использующие в проекти" ровании высокие технологии. Рапидограф и карандаш в руках архитектора и дизайнера вы" полняет вспомогательную роль, а главным инструментом является компьютер. Виртуаль" ный мир среды обитания человека, созданный в недрах информационных технологий, позво" ляет реально оценить и увидеть будущий объ" ект со всех точек зрения, в масштабе и пропор" циях, при дневном и искусственном освеще" нии, в перспективе и анимации задолго до его реального изготовления. Применение компьютерной графики пос" редственным дизайнером может очень быст" ро привести к тому, что его изделия не будут иметь ничего общего с «дизайнерским качест" вом». А, значит, только в руках очень образо" ванного и опытного специалиста, владеющего полным набором профессиональных навы" ков, программный компьютерный продукт да"

Концептуальный проект. Компьютерная графика

ет качественный и количественный резуль" тат. Ощутимые результаты в дизайн проекти" ровании достигаются в тандеме дизайнер" программист. Очень часто у программистов отсутствует чувство высокого эстетического вкуса, а у дизайнера отсутствует компьютер" ная интуиция и математическая логика мыш" ления. Хотя будущее принадлежит професси" оналам, таким как Билл Гейтс и Кэрол Бартц. На сегодняшний день, тандем программист" дизайнер, при минимальных затратах време" ни дает более высокохудожественный резуль" тат. За одно и то же время два специалиста: дизайнер и программист, сидящие за одним пультом, выдадут несравненно больше проек" тов, чем любой из этих двух специалистов от" дельно. 18

Концептуальный проект. Компьютерная графика

Концептуальный проект. Компьютерная графика

Московский камнеобрабатывающий ком" бинат (МКК) в городе Долгопрудный использу" ет камнеобрабатывающий комплекс Z Bavel" loni со средой управления САПР EASY CAD, с помощью которой конструируется процесс об" работки будущего изделия, создавая оптималь" ные условия процесса камнерезки. Визуаль" ный контроль каждого этапа необходим осо" бенно на первых операциях раскроя слеба во избежание поломки шпинделя и учета инер" ции режущего инструмента. CADовская прог" рамма обладает возможностью расчета управ" ляющих программ (УП), а конструктору дизай" неру остается только составить технологичес" кую карту с оптимальной загрузкой технологи"

ческого процесса: глубина реза, лощение, фре" зерование, полировка. Среда EasyCad позволя" ет предотвратить ошибки технолога, которые на этом этапе приводят к поломке инструмента и выводу из строя дорогостоящего оборудова" ния. При реконструкции каменных барельефов по сохранившимся гипсовым оригиналам для храма Христа Спасителя использовался сканер SCANTECH. Сканер существенно повышает производительность техпроцесса, позволяя с максимальной точностью воспроизвести ори" гинал. Восьмишпиндельный станок OMOG об" рабатывает поверхность гранита одновремен" но четырьмя инструментами: лощильником, 19

Концептуальный проект. Компьютерная графикаю Чертежи 20

Концептуальный проект. Компьютерная графикаю Чертежи 21

ектирование только начинает входить в сферу камнеобработки, и очень важно, чтобы проек тировщики, архитекторы, застройщики знали о возможностях отечественной камнеобработ ки и закладывали в свои проекты замыслова тый каменный узор. * * * Защита садовопарковых каменных изде лий в условиях континентального климата Рос сии от разрушения – одна из комплексных проблем, как для реставраторов, так и для част ных домовладельцев. Если еще недавно защи той каменных изваяний занимались только крупные НИИ и специализированные рестав рационные мастерские, то сейчас практически каждый может приобрести жидкие пропитки и специальные каменные лаки и покрыть ими свои садовые шедевры. «Антиграфитти» защи тит мраморный фасад от «художниковлюби телей», пытающихся аэрозолью оставить свои автографы на красивых поверхностях. К сожалению, в России трудно встретить коттеджи, красиво вписывающиеся в природ ный горный ландшафт, или уютно располо жившиеся около водопада, как, например, в Швейцарии, Дании или Австрии, где большин ство особняков органично вписываются в есте ственную среду. Каждый владелец дома зара нее должен подумать о ландшафтном дизайне и его долговечности, не прибегая к помощи специалистов. Создавая сухое русло или аль пийскую горку, следует иметь в виду, что после осенних ветров и русских морозов к весне ва ше творение будет выглядеть не идеально. Для натурального камня не требуется никакой до полнительной пропитки и обработки, если он находится в естественном состоянии покоя. Вы можете совершенно не беспокоиться осадо вых дорожках из булыжника и брусчатки, ни каких хлопот не будет с рокарием, сухим рус лом, цветником, выложенных природным кам нем. Раз в три года можно подправить переко сившийся камень или выполоть сорняк из до рожки. Несколько больше внимания требует к себе архитектура малых форм в саду: барбекю, фонтан, фасад здания. Построить дом и соз дать ландшафтный дизайн – половина дела, вторая половина – защитить их от преждевре менного старения, усталости и блеклости. Как кожа лица требует к себе внимания, так и одежда дома, облицовка, требует ухода для предотвращения старения. Не поленитесь, по листайте журналы, каталоги, посмотрите на

Камин «Классика». Уборы

долбежником, бучардой, фрезой. Auto CAD формирует УП на шпиндель для задания цик лов резки, фрезеровки, лощения. Сложный ка менный узор с тонкими нитямисвязующими в стиле вологодских кружев осуществляется на станке WATERJET. Тонкая струя воды с абра зивным порошком под давлением 2000 атмос фер позволяет с точностью до 0,5 мм вырезать в плоских гранитных и мраморных плитах сложнейшие узоры. А ленточные пилы разре зают каменные глыбы по спиралям в разных осях, выполняя самые искусные фантазии скульптора в стиле авангарда. Но попрежнему в камнеобработке еще долго будет доминировать ручная обработка камня. Руки мастера, душа, опыт, интуиция – основные составляющие произведения твор цахудожника – компьютерные технологии заменить не могут. Компьютерное дизайнпро 22

ное действие микроорганизмов и действует профилактически на молекулярном уровне, изменяя структуру поверхности камня, фор мируя защитный «панцирь». Если у вас на руках готовый проект ландша фтного дизайна с каменными изделиями, то вам необходимо заложить в смету расходов средства для дополнительной пропитки этих изделий химическим составом для защиты от воздействия воды, пыли, газа, микроорганиз мов. Стоимость этой пропитки будет состав лять 0,1% от стоимости самих каменных извая ний. Зато лет на десять вы избавите себя от хлопот по реставрации каменного сада. Если же вам досталось наследство, а вместе с насле дством и полуразрушенный каменный сад, то вот второй совет: не огорчайтесь и не спешите сносить осыпавшийся бассейн, обвалившийся фонтан и рассыпанный в прах рокарий. Пер вое, что надо сделать – это тщательно очис тить камень от связующего старого слоя, про верить основание фундамента, при необходи мости усилив, пропитать его тонким слоем гид роизоляции. Каменная, бетонная, кирпичная облицовки разрушаются от времени и климатических пе репадов температур. Современные технологии пропитки дают гарантии на 250260 циклов. Выветривание – это разрушение облицовки под действием химических, механических и органических факторов. Дождь, замерзание, оттаивание, шлифующее воздействие ветра с песком и льдом – все это приводит к коррозии камня. Сфероидальное или луковичное вывет ривание – это отщепление слоев, как в луко вице, с поверхности каменной скульптуры при колебаниях температуры. Лишь немногие ми нералы не растворяются кислотной дождевой водой. Химические изменения в камне ослаб ляют его кристаллическую структуру, и он растрескивается. Содержащиеся в воздухе ак тивные вещества продолжают свое разруши тельное действие как в сухом климате – Пар фенон, Сфинкс, так и вовлажном климате – Стоухендж, Московский Кремль, только время разрушения этих исторических памятников разное. Архитектура малых форм украшает многие подмосковные коттеджи. По традиции их покупают уже готовыми и монтируют на объекте. Если эти изделия из натурального ма териала и состоят из двухтрех элементов, то, как правило, они стоят долго и неразрушаются. Другое дело – сложные инженернотехничес кие изделия: бассейн, барбекю, теплица, зим

некоторые особняки и замки – они, как омы тые дождем, сверкающие и сияющие, достав ляют радость и хозяину, и гостям, и случайным прохожим. Осенние ливни попадают в микрот рещины парковых каменных изделий, извест няковые и метаморфизованные каменные из делия подсасывают весенние талые воды, и в декабре начинается процесс их разрушения.

Поилка для птиц. Материал травертин

Совет первый: защищайте свою садово парковую архитектуру от воды – ставьте их на пьедестал, недоступный для талых вод, а осенью накрывайте накидкой. Никакие ли шайники, каменная плесень и грибок не будут разрушать ваши вазу и бассейн, если вы их пропитаете тороглейзом, коэзолом или торок лиром. Помимо атмосферных осадков, на ка мень оказывает разрушительное воздействие активная пылегазовая среда. Белокаменная Москва активно разрушалась с начала века до середины 50х гг. изза обилия автономных ко телен, буржуек, печей с чадящими дымохода ми. Здание, стоящее рядом с промышленным предприятием, выбрасывающим в атмосферу вредные вещества, разрушается в три раза быстрее, чем в экологически безопасном райо не. Но если даже у вас нейтральная зона, то, в любом случае, продлит жизнь ваших бетонных скамеек и садовых оштукатуренных беседок пропитка из структурита, квиксила или икози та. Не надо пугаться этих сложных названий – это равносильно названиям лекарств для кожи человека. Поверхность камня, бетона, штука турки необходимо «лечить», так же как и кожу человека. Сложная химическая формула этих пропиток одновременно убивает разрушитель 23

резных каменных изделий и скульптур. Нема ловажно ликвидировать подсос грунтовых вод. Это достигается путем понижения их уровня под изваянием и сооружением или созданием слоя гидроизоляции. Если этого не сделать то в рыхлых минералах возникают каверны, че шуйки. А твердые породы камня реструктури зируются, шелушатся и разрушаются. Грамотный архитектор и образованный но вый русский обязательно защитит садовопар ковую архитектуру от разрушительного воз действия агрессивной внешней среды. Итак, первая отличительная черта нового русского стиля – изобилие каменного декора, каменной пластики, как внутри дома, так и на фасаде. На раннем этапе в России еще не было своих мастеровых по каменному декору, поэ тому изделия из камня завозили изза рубежа. На сегодняшний день каменная симфония в исполнении русских мастеровых удивляет и поражает иностранцев филигранной техни кой, смелостью и оригинальностью решений. На 60летнем юбилее Московского Камнеоб рабатывающего Комбината висел флаг из кам ня. Неискушенные гости не могли понять, что это такое. Каждый подходил и гладил рукой бархатистую поверхность каменного флага. Вологодские узоры из 2 мм резного полиро ванного камня поражают воображение любого посетителя, впервые попавшего в мастерскую «Мастер» г. Лобня. Флорентийские мозаики, русские мозаики, скульптуры, архитектурные детали, выполненные отечественными масте рами, – основной признак нового русского стиля.

ний сад с коммуникациями и многочисленны ми связующими компонентами. Сооружая открытый бассейн или зимний сад, следует продумать не только их дизайн, но и их функ циональную безопасность, долговечность и экологическую чистоту. Органические, акри ловые, полимерные клеи, препараты, пропит ки, смолы, покрывающие поверхность архи тектуры малых форм, создают необходимые условия для их долговечного функционирова ния. Здесь необходимо привлекать специалис тов. Обветшалые фасады зданий, традиционно обновляющиеся в России почти каждые три го да, говорят о неграмотном нанесении фасад ных фактурных поверхностей. Типовые ошиб ки, допускаемые при этих работах, заключают ся в неправильной фиксации нового слоя на старый и неправильной гидроизоляцией кры ши с водостоками. Человекзащищает себя пла щом и зонтиком от осадков, и зданию, соору жению требуется такой же качественный «зонт» и «плащ». Фасады домов в Европе стоят по триста, четыреста лет без капитального ре монта потому, что водостоки и крыши ухоже ны, и поверхность фасадов сделана из нату рального материала. Архитектурные сооружения подвергаются воздействию атмосферы, воды и температуры. Для современных архитекторов, строителей и дизайнеров важно принимать в расчет, какие возможные изменения в камне воздействуют на сохранность сооружения в целом. Если про цесс разрушения уже начался, то, прежде все го, следует промыть эти места, а затем нало жить компрессы. Такой способ годится для

24

КАМИН В НОВОРУССКОМ ИНТЕРЬЕРЕ

беспорядке трубки, кисеты с табаком, шприцы, перочинные ножи, револьверные патроны и прочая мелочь. Мое внимание привлекла коро бочка из слоновой кости, черная с белыми укра шениями и с выдвижной крышкой ...» (Артур Конан Дойль «Шерлок Холмс при смерти»). Нет, конечно, Шерлок Холмс не умер от беспорядка на каминной доске, он только ими тировал свою болезнь, «раскручивая» очеред ную головоломку. Если бы Конан Дойль описы вал современный камин, то следовало бы напи сать следующие фразы. «... Я добрался, наконец, до камина. Камин представлял собой конвекционную каме ру5конвектор, закрытую термостойким стек лом. Внутри топка была отфутерована верми кулитом, за которым находился рекуператор с электронной начинкой, позволяющий регули ровать подачу подогретого воздуха на второй этаж». Скорей всего, лет через триста, именно так будут описывать историки современный камин. При проектировании дома необходимо зак ладывать каминную трубу, перекрытие, гео метрию камина, дизайн и архитектуру, чтобы потом было меньше хлопот. Современная эсте тика камина подчинена основным технологи ческим параметрам: высокая теплоотдача (до 50% КПД), хорошая тяга, препятствие возник новению окислов на дымоходе, правильная аэ родинамика и т. д. Выбирать «свой» камин из большого разно образия геометрических форм: угловые, прис тенные, пирамидальные – очень сложно. Еще сложнее остановиться на своем стиле: анг лийский, рустик, авангард, модерн, артнуво, саймпл, антик, барокко. Камин должен раскре постить Вашу индивидуальность и высвобо дить творческую энергию. Золотое сечение портала, топки, зонта переплетаются с Вашими эстетическими запросами. Тщательный под бор модульонов, карнизов, аксессуаров, ка менной пластики будет играть, едва ли, не глав ную роль в создании Вашего очага. Не секрет, что некоторые из каминов дос тавляют массу разочарований своим владель цам. Среди основных недостатков: – задымление, и, как следствие, запах;

Камин, как центр общения гостей, домочад цев, постепенно утрачивает свое центростре мительное притяжение и превращается в та кой же тепловой агрегат, как котел централь ного отопления или АОГВ. Это происходит по однойединственной причине: хозяин приоб рел «чужой» камин, не отвечающий его внут реннему мировоззрению и не сочетающийся со всеми атрибутами каминного зала: вазы и светильники из стекла разрушают гармонию стилевого единообразия, вощеный паркет с рельефным ковром не соответствует набивно му рисунку обоев и штор, стеклянный экран в камине и пирамидальный колпак дымохода диссонируют с вертикальными тягами налич ников, колонн, модульонов. Камин теряет свою притягательную силу, он начинает разд ражать и разрушать ауру дома. Образ и стиль камина зачастую идут вразрез с его конструкцией, формой и отделкой. Чтобы этого не происходило, требуется особенно тща тельно подойти к процессу проектирования и выбора камина. Чем больше времени будет зат рачено на проект, тем меньше ошибок и разоча рований Вас ожидают в будущей жизни. Обратимся к классике. «Сага о Форсайтах» Д. Голсуорси. Описание проекта дома в Ро бин5Хилле. «... Здесь есть, где развернуться. Вот здесь, в центре, каминпечь выходит одной стороной во двор, другой – в картинную гале рею, эта стена сплошь из стекла, выходит на юго5восток, двор выходит на север. В архитек туре, – продолжал Босини, – так же как и в жизни, без правильности линий не может быть чувства собственного достоинства. Странная вещь, мы никогда не заботимся о том, чтобы сделать наши жилища воплощением основных принципов жизни; мы загромождаем дома обс тановкой, всякой мишурой, устраиваем в ком натах какие5то ниши, что угодно, лишь бы разв лекало глаза. Глаз должен отдыхать; сумейте до биться эффекта двумятремя мужественными линиями. Всё дело в правильности линий ...». А вот еще одно описание. Это кабинет Шер лока Холмса с камином: «... Я добрался, нако нец, до камина. Камин представлял собой две вертикальные резные дубовые доски с горизон тальной полкой. На каминной полке лежали в 25

Терпигорьево. Проект углового камина. Готика

печников для монтажа камина. Необходимо обратиться сначала к архитектору, потом к ди зайнеру, и только после наличия проекта прис тупать к монтажу. И, сидя, холодными зимними вечерами у своего камина, Вы заново прочтете «Сагу о Форсайтах», Шерлока Холмса, Дени Дидро, Вольтера. А может и на Вас снизойдет вдохно вение, и Вы напишете сказку о печке, в кото рой разместится волшебный мир табакерок,

– охлаждение помещения через камин; – камин не организует пространство зала, а разрушает и расчленяет его; – на трубе появляются конденсат и трещи ны, создающие пожароопасные участки; – наличие пластика, асбестосодержащих смесей и других легковзвешенных частиц, на рушающих экологию дома. Чтобы избежать всего этого, не следует на бирать артельные бригады доморощенных 26

предназначены для прогрева сырого воздуха и удаления влаги из помещения. Греческие ка мины открыты с трех сторон, теплый климат в Греции не предполагает высокий КПД камина, но зато на нем можно подогревать еду. Суро вые финские зимы определяют высокую теп лоемкость камина, который аккумулирует теп ло в изразцах из талькохлорида, также как рус ская глинобитная печь. Однадве охапки дров, сжигаемые в финском камине, отапливают площадь до 150200 м3. Кроме того, зарубежные камины имеют свои специфические особенности, свой стиль. Потребитель, выбирая камин, должен заранее знать, какие функции будет выполнять его очаг. Камины из Франции, при всем разнооб разии форм, размеров, отделки все5таки име ют свою отличительную национальную осо бенность. Мягкие зимы и сырой ветер Атлан тики не остужают жилища французов так, как у жителей туманного Альбиона. Камины из Франции легкие, изящные, воздушные. Так и хочется надеть черный колпак на белоснеж ный камин, так и просится бабочка на нишу дымосборника, а если присмотреться издали, прищурив один глаз, можно увидеть щелкун чика с широко раскрытым ртом или же месье

шкатулок, ваз, или, как у папы Карло, очаг, на рисованный на стене. Влечение человека к живому горящему пла мени не меняется веками. И веками стоят два вопроса: как добыть огонь, как его сохранить? Древние люди находили два куска кварцита или серы с кварцитом, резким движением ру ки ударяли камень о камень, высекая искру. Требовалось немало мастерства, чтобы зажечь фитиль и затопить очаг, который делали из озерной или речной гальки или булыжника. История очагов на Руси древняя и очень ин тересная. Самый популярный очаг в России – русская печь – впервые упоминается в Новго родских грамотах X века. С развитием торгов ли в XIII веке в Россию с Запада пришла мода на новый вид очага – камин. Сначала это был очаг на высоте пояса, открытый и доступный с трех сторон, с прямой трубой. Затем очаг опус тился до пола и стал открытым только с одной стороны. Основными материалами для «рус ских каминов» всегда были глина и камень. В настоящее время на рынке России можно встретить большое разнообразие отечествен ных и зарубежных каминов. Прежде всего, страна – производитель каминов ориентиру ется на местный климат. Английские камины

Проект камина «Архангельское»

27

Проект камина. Геленджик отель «Надежда»

Каминная экспозиция 28

не арабские облицовочные комплекты из нату рального камня. Дорогие, престижные, пре тенциозные – они только начинают завоевы вать российский рынок. Итальянские и испа нские камины, учитывающие местный климат и европейские традиции, стилистикой и дизай ном мало отличаются от французских и анг лийских каминов. Попытки американских и канадских производителей выйти на российс кий рынок со своими каминами встречают множество препятствий: дорогая перевозка, низкая конкурентоспособность с европейски ми образцами, высокие пошлины и т. д. Помимо готовых конструкций каминов, за рубежные производители предлагают допол нить камины некоторыми усовершенствова ниями. Чугунные вставки – топки, несомнен но, дадут высокую эффективность теплоотда чи вставки5топки и повысят пожарную безо пасность. Стеклянная дверца в суперкассете вставке предохранит ковры и мебель от искры и жаркого пламени. А тепловые рукава – кон векторы смогут подать тепло от чугунной вставки в другие помещения даже на втором и третьем этажах. Особые отличительные свойства у русских каминов. Русские камины потребляют много топлива, так как недостатка в твердом топливе в России никогда не было. Понятие «русский камин» пока еще режет слух, но еще одиндва года – и русские камины займут достойное место в международных каталогах, выставках, на аукционах. Новорусские технологии, при меняемые в каминном строительстве, зареко мендовали себя на международных выставках. Российские предприятия, выпускающие ками ны, не стремятся к конвейеру, к потоку и стан дартизации. И, даже если есть поточные линии, такие как в Буньково, Кучино, Голицино, то каждый новый камин, сложенный из соответ ствующих изразцов, не будет похож на другой. Русские фирмы, строящие камины, не конку рируют между собой, и это тоже отличительная особенность русских производителей каминов. Они просто выбирают какойлибо стиль и на ходят свою нишу на рынке сбыта. Ктото спе циализируется на мраморной облицовке, кто то на мягких породах камня: туф, известняк, до ломит, или на доступной дешевой облицовке: речная галька, щебень, булыжник, бой камня. Сейчас существует большое разнообразие ка минов в русском стиле как по геометрии и фор ме, так и по структуре поверхности и виду ма териала. По геометрии – угловой, пристенный,

во фраке с тросточкой. И у всех национальная черта: колпак – конвектор, ободок колпака – карниз, опоясывающая полка камина из благо родного материала и, наконец, башмаки – дровницы на тоненьких подошвах. По нали чию теплового зонта, который выполняет деко ративную и конвекционную функции, можно отличить его от германских каминов. Францу зские камины рассчитаны на высокие помеще ния. Стандарты жилищ по высоте во Франции 3.54 м., в Германии 3.03.2 м. Это накладыва ет отпечаток на высоту, конфигурацию и гео метрию камина. Германские камины более приземленные, и нет необходимости возво дить тепловой зонт над камином, так как пат рубок дымоотвода от камина под прямым уг лом входят в стенку и далее в дымоход. Голландские и бельгийские камины по ди зайну отличаются от классических большим разнообразием отделочного материала: латунь, бронза, вороненая сталь, искусственное пок рытие. Прямоугольные геометрические фор мы, стеклянные колпаки, оригинальность и да же смелость – отличительные особенности каминов, поставляемых из стран Бенилюкс. Скандинавские камины имеют более закруг ленную форму, каминные полки практически отсутствуют. Если есть горизонтальная пове рхность, то она функционально необходима для перекрытия дымосборника, и, как правило, на каминную полку практически ничего не кладут. Самая главная отличительная особен ность скандинавских каминов – это модуль ность и простота сборки. Камин состоит из 8 10, максимум 15 элементов, которые без труда можно собрать самому, не прибегая к помощи специалиста. Австрийские камины имеют стандарты на длину полена, на глубину топки, на тягу и т. д. Австрийские камины многофункциональны: в них можно и хлеб выпечь, и прокоптить до машние австрийские колбаски, и даже отопить весь дом площадью 200 кв. м. Это естественная потребность любого жителя Австрии. 90% на селения Австрии имеет жилище без теплосе тей, теплоцентралей (естественно без прусса ков). А высоко в Альпах, и подавно, в доме одинединственный очаг с котлом, хлебопекар ней, коптильней и сушилкой. Для жителей московского региона самым экономичными и теплоемкими будут камины австрийской фирмы «Лохбергер», правда по дизайну они уступают место немецким и бель гийским каминам. Обособленно стоят в сторо 29

тизм, таинственность, индивидуальность. На личие арок, дуг, сводов – это и дань моде «под старину» и, в то же время, стремление вер нуться назад к предкам, в пещерный огонь, в средневековье. Русские мастера, дизайнеры и печники, вкладывают в свое творение талант и умение. В каждом очаге, сложенном русским умельцем, живет частица его души, и, если ка мин и пляшущий огонь в топке доставляют Вам удовольствие и умиротворение, значит, в нем есть душа, и Вы сделали правильный вы бор из разнообразия очагов, каминов, печей, каменок. В 2030 гг. зимой снег в Москве был черный от сажи и дыма из каминов, печей, буржуек, очагов, коптилен. Так было до начала эпохи центрального парового отопления. Старые ка мины и печи ломали, печники уходили, кто в извозчики, кто на лесоповал. В результате бы ла утрачена преемственность в искусстве класть, месить, точить, печь, греть, дымить ды мом Отечества. Русские национальные особенности произ водства каминов – в отсутствии серийного конвейерного производства. В первую очередь это относится к Уральской школе каминного искусства, где фасады облицовываются чарои том, александритом, ониксом, малахитом, об сидианом и другими драгоценными самоцвета ми. Сделать два одинаковых портала совер шенно невозможно, т. к. расцветка камня, про филь фрезы, геометрия рисунка карниза, мо дульона, всегда разные. Питерская школа каминного искусства, за имствует дизайнерские технологии нордичес кой Скандинавии, привнося в них дух русской коммунальной эклектики и новорусского дворцового шика. Питерским мастерам по пле чу и керамические дворцовые камины в музе ях Петергофа, Гатчино, и каменные из Анич киного дворца и Адмиралтейства. Но в Эрми таж и Смольный уже выписывают мастеров из Москвы, где важны не сноровка и мастерови тость, а в чести многостороннее образование и культура производства: мастер в белых перчат ках, с набором инструмента как у зубного вра ча, и щели на склейках мрамора не более 0,1 мм. Это уже искусство и традиции. Московские организации, традиционно за нимающиеся камнеобработкой и керамичес кими изделиями, всегда были кузницей кадров и создавали новые технологии в каминном производстве. За время своего 60летнего су ществования МККХолдинг родил 8 самостоя

утопленныйв нишу, с банкетками, с дровница ми; по материалу – брусчатка, галька, булыж ник, бучарда, колотый мрамор, штукатурка под камень, колотый кирпич; по функциям – деко ративный огонь, источник тепла с высоким КПД, мангал для шашлыка, водогрейный котел. Максимально приближаясь к живой приро де и первобытному, естественному состоянию, приобретают значимость в интерьере жилища натуральный материал: камень, дерево, кожа. Если дерево, то дуб, орех, вишня; если камень, то брусчатка, булыжник, галька, доломит; если огонь – то не газ и не керосин, а настоящий очаг из поленницы дров в камине. В генах чело века очень живуча «память» о скальном, пе щерном периоде цивилизации. Ничто так не завораживает взгляд, как горящее пламя в гро те или в скале. Можно, конечно, заковать огонь в чугун или латунь, можно отгородится от огня жаростойким стеклом, и это будет сов ременно, престижно. Но во всем должно пре обладать чувство меры. Камин, сложенный из красного облицовоч ного кирпича, гармонично вписывается в дере вянный сруб, обитый хвойной вагонкой. Из разцы с майоликой лучше гармонируют с ош тукатуренными стенами. Резная дубовая рам ка украсит домашний кабинет художника или юриста. Чугунные топки, покрытые эмалью, непритязательны и вписываются в самый простой деревенский интерьер. А вот золотая или бронзовая оправа обязывает хозяина пов торить те же элементы где5нибудь в интерье ре. С большой долей скепсиса необходимо от нестись и к современным отделочным матери алам – полимерам. Применение полимеров в отделке каминов – новое веяние, новаторский стиль и уж, если Вы решили облицевать свой камин байрамиксом, латексом, венецианской штукатуркой, то тщательно прочитайте инструкцию – выдержит ли Ваше покрытие температуру камина, а в отсутствии хозяина и тепла минусовую температуру. По сложившейся традиции в России поми мо камина существуют альтернативные источ ники тепла – на газе, жидком топливе, элект ричестве. Поэтому, выбирая камин, необходи мо отдавать предпочтение не высокому КПД камина, а его дизайну, форме, геометрии, ма териалу. Каждый камин – это произведение искусства со своей геометрией, формой, обли цовкой. Удачное сочетание дерева, камня, ог ня, грамотные пропорции в интерьере прида ют жилищу свойственный только ему роман 30

няков. Один из самых ярких примеров – мас терская Геннадия Взорова. Вольные каменщики – Михаил Розеншток, Михаил Дмитриев, Сергей Лебедев, Юрий Мойсеев, Сергей Калихович – мастера высо кого класса. Некоторые из их изделий публи куются в журналах «Камины и отопление», «Делаем сами», другие украшают интерьеры дворцов в Москве и Питере. Настоящие мастера в Москве всегда были на перечет. Сегодня печники объединились в «Гильдию печных мастеров и трубочистов». Поначалу многие вольные каменщики объ единяться не хотели. Дело в том, что большин ство ремесленников по природе своей индиви дуалы, привыкли работать в одиночку. Приз нать, что ктото может создать изделие лучше и

тельных камнеобрабатывающих фирм: «Мас тер», «Декор», «Камень», «Камелия», «Гран При» и другие. Голицинский керамический завод на базе своей инфраструктуры открыл три самостоя тельных линии по производству каминов. Мос ковский станкостроительный завод в своих це хах открыл новый цех по производству камен ных порталов, используя собственный станоч ный парк. Примеров много. Так же как и мно го самостоятельных фирм, открывших свое производство на арендуемых площадях. ООО «Мозаика Александрит» делает толь ко высокоэсклюзивные облицовки, порталы, фасады с элементами флорентийской мозаи ки. Камины всегда привязаны к интерьеру, где также присутствуют элементы мозаики на по лу, столешницах. ЗАО «Литос5Сфера» имеет собственную производственную инфраструктуру, где рабо тает итальянское оборудование. Кредо фирмы «замкнутый цикл» – проект, изготовление, сдача. Работают в стиле модерн, авангард. «Бе нефит» на рынке около двенадцати лет. Осу ществляет каминные облицовки несложных профилей, поставляет итальянский мрамор, греческий, турецкий. Специализируется на реставрационных работах и уходу за камнем. Салон каминов на Варшавке от Союза Мас теров – одно из старейших предприятий в Москве по изготовлению авторских каминов. Метры в каминном производстве – это «Мастер» г. Лобня и «Камень» в г. Долгопруд ном. Обе эти фирмы на Московском рынке бо лее десяти лет. Их камины высокоэстетичны, богаты по фактуре, отделке, где тщательно по догнана каждая деталь. «Мастер» предпочита ет высокую классику, викторианские камины, дворцовый стиль. «Камень» выполняет шикар ные камины в стиле рустик, антик, саймпл. О фирмах однодневках писать не стоит, поскольку они не оставляют после себя яркого следа, кроме недовольных клиентов и пого рельцев. Особо хочется отметить архитектурные и дизайнерские мастерские под руководством Надежды Черниговой, Надежды Лазаревой, Мэд Алиева, Валерия Калюжного, где создают ся дизайнпроекты каминных залов и где гене рируются идеи оформления каминных комнат. Часто в своих проектах архитекторы использу ют изразцовые камины, что более соответству ет русскому национальному духу и вековым традициям оформления дворцов, усадеб, особ

Очаг в Белых дачах. Мастер Сергей Калихович

оригинальнее, им очень непросто. Однако, скоро стали понятны все преимущества член ства в гильдии. Прежде всего, это общение и обмен опытом. Только объединившись, они уз нали, какое разнообразие специализаций су ществует в печном деле. Оказывается, каждый профессиональный печник отличается своим, только ему свойственным способом кладки пе чей. Как у каждого художника, у классного мастера есть свой творческий почерк. Напри мер, Валентин Быков и Владимир Копаев спе циализируются на банных печах. Один из луч ших и самобытнейших мастеров России в об ласти проектирования и создания каминов и печей Серегй Курин. В своих уникальных изобретениях «Парная Курина» и «Печь Kypина для бани» мастер сочетал лучшие свой ства русской бани и финской сауны. На оба проекта автор получил патенты. Он работает 31

творчества. Постепенно печки начали возвра щаться в города. Сегодня владельцы квартир, расположенных на последних этажах, имеют законное право приватизировать чердачные помещения. Проживание на последнем этаже дома, кроме известных минусов, имеет и свои преимущества. В таких квартирах можно пос тавить печку или камин, и уже не зависеть от капризов природы и «доброй воли» комму нальщиков. Не ждать, когда они соизволят на чать отопи тельный сезон. Современная конструкторская мысль и бо гатый выбор огнеупорных и пожароустойчи вых материалов позволяют взглянуть на камин не только, как на украшение интерьера, но и, как на источник тепла для обогрева парной, как миникотел с водяным обогревом всех жи лых комнат. Некоторые из мастеров Гильдии печников Московской Палаты Ремёсел – Сер гей Несов, Валентин Быков, Сергей Якунин в своей печной практике применяют черный и цветной металл. Металла в печке и камине всегда много: это перекрытия, дымосборник, задвижки; и украшения – решетки, ручки, по ручни, ящики, засовы, заклепки. Мастера Гильдии печников поневоле становятся уни версалами. К этому предполагают все условия: короткий срок исполнения, малый бюджет, от сутствие специалистов. Гильдийцы теперь уме ют все: сваривать металл, полировать мрамор, реставрировать изразцы, класть кирпич, ме сить глину, чистить дымоход и так далее. Вторая отличительная особенность нового русского стиля – наличие архитектуры малых форм: камины, печи, очаги, камельки. Для их гармоничного и функционального размеще ния требуется талант, умение, мастеровитость. Спрос родил предложение. Сейчас в России профессионалы объединяются по профессио нальному признаку: печники, кровельщики, кузнецы и так далее.

вместе с женой и сыном Иваном. Это настоя щий «семейный подряд». Есть еще талантливая семья мастера Геннадия Взорова, превосход ного художника с русскими изразцами на пе чах и каминах. Особо талантливым и самобытным масте рам присваивается звание «Мастерремеслен ник». Этот статус дает право официально иметь учеников и преподавать в учебных заве дениях. Не беда, что пока нет педагогического опыта – он придёт со временем. Важно, что мастера хотят передать свой опыт, а у молоде жи проснулся интерес к этому ремеслу. Печ ник отличается от всех других ремесленников, прежде всего тем, что его изделие – это слож ная, пожароопасная конструкция. На ее возве дение необходимо иметь лицензию. Занимать ся строительством печей можно только, имея специальное разрешение органов пожарного надзора. Поэтому мастера проходят професси ональную подготовку на курсах пожарной бе зопасности. К тому же, существует великое множество ГОСТов, которые обязательно должны соблюдаться. Количеством заказов озабочены только фирмы, которые кладку печей превратили в бизнес. Гильдия, же объединяет настоящих ре месленников, для которых на первом месте стоят мастерство и традиции. Почти каждая печь или камин, выполненные гильдийцами, – это эксклюзивный проект, а некоторые смело можно назвать произведениями искусства. Та кая работа требует от мастера времени, сил, вдохновения. Поэтому, хороший печник не на бирает много заказов, ему важно проявить свою индивидуальность. С тех пор, как в городах наступила «Эпоха центрального отопления», услугами печников, в основном, пользовались жители деревень. В последние годы строительство коттеджей и дачных домов дает мастерам большую свободу

32

ЭКОЛОГИЯ

крепкое основание, уходящее корнями в тра диции, ВХУТЭМАСА, Мухинки и СПХПУ. Космополитичность и заимствование от псев додизайна ему не присущи, хотя на ранней ста дии становления новый русский стиль делал реверансы в сторону «евроремонта». Укрепля лась экономика, крепла страна, мужал и рос российский дизайн и зодчество. В начале 90х гг. прошлого века как грибы после дождя вырастали родовые гнезда «новых русских». Если сейчас проехаться вдоль Рубле воУспенского шоссе, Калужского и Осташко вского шоссе, кое5где еще видны следы «про рабского зодчества» первой волны новорусско го стиля. На стадии первоначального накопле ния капитала новые русские не утруждали себя заботами по привлечению профессионалов ар хитекторов, дизайнеров, декораторов. Главное чтоб был, свой в доску прораб, по рекоменда ции от друзей. В результате родился неповто римый стиль «флигельбашеншпиль», претен дующий на звание – явление в истории архи тектуры. Многие из этих «флигельбашеншпи лей» снесены и перестроены, но если полистать журналы тех лет – фото и иллюстрации пред ставлены как шедевр новорусского зодчества. Сейчас все подругому. Ни один коттедж за городом не проектируется без градостроитель ной и архитектурной экспертизы, причем, за частую проект коттеджа проходит несколько независимых экспертиз, прежде чем будет окончательное разрешение на строительство. Но... и сегодня возникает искушение поиграть уже в другую игру: смешаем кич, авангард, саймпл и артдеко, замешаем его в тесте конструктивизма и получим стиль – а ля Ива нов, а ля Сидоров. Полистайте современные журналы и вы увидите, как архитекторы и ди зайнеры изощряются друг перед другом, что бы выделится, чтобы их заметили. По мнению мэтров новорусского стиля Голованова, Велич кина, Фуражкина, Лемешева, Черниговой эко логический дизайн не заметный, не выпуклый, не броский. Он – универсальный и гармонич ный. В таком дизайне одинаково хорошо себя чувствует недоучившийся, но продвинутый хо зяин, и консерватор, воспитанный на русской классике, получивший образование в Сорбоне.

Об экологии всерьез заговорили в конце ХХ века. Сначала это были протесты «Грин пис», потом выступления антиглобалистов и, наконец, Киотское соглашение. Обеспокоен ность состоянием окружающей среды законо мерное явление. Любое действие вызывает противодействие, очередной подъем экономи ки имеет свои отрицательные стороны. Утили зация промышленных и бытовых отходов ре шается на уровне правительств, управ, муници палитетов. А вот, решение об экологическом дизайне никогда и никем не подписывалось, хо тя это такая же проблема, как вредные выбро сы в атмосферу. Когда глаза привыкают к хао су, дизайнерскому мусору, непрпорциональ нсти и ядовитой цветовой гамме, трудно быть уверенным, что следующее поколение будет гармонично развивающимся, способным соз дать нечто красивое и значительное в области архитектуры и дизайна. Хотя бывают и исклю чения. Как, например, новорусское чудо, ро дившееся на обломках коммунистической им перии в период хаоса, распада и нищеты. Экологический дизайн необходимо ввести в учебный курс всех художественных ВУЗов, строительных и инженерных колледжах и соз дать государственную программу, не по запре ту, а по стимулированию и развитию экологи ческого дизайна. В начале 90х гг. псевдоди зайн и антидизайн архитектурной среды пря тался за ширмой «евродизайн» и «евроре монт». Для широкого, массового потребителя это явление было новое и имело колоссальный спрос. Но ничего общего с понятием «высокий дизайн интерьера» оно не имело. Теоретики и классики русского дизайна Н. Воронов и Ю. Назаров пытались на страницах специализи рованных изданий объяснить практикующим дизайнерам и архитекторам о вредности и не нужности «всеядного» дизайна. Российская классическая школа высокой архитектуры и дизайна уходит в прошлое, ког да в стенах инструментальных классов Рос сийской Академии Художеств, в училище ба рона Штиглица в С. Петербурге, Строгановки и МАРХИ создавались лучшие образцы Рос сийских эталонов мебели, скульптур, израз цов, малых форм. У нового русского стиля 33

дет казаться, что во всем виновата теща или супруга. Доверьте свой предметный мир спе циалистам и прислушайтесь к собственному биению пульса. Если вы зашли в антикварный салон или мебельный магазин, – не спешите делать покупки. Зайдите еще в один магазин, полистайте журналы, поговорите с друзьями, поразмыслите. И долго смотрите на вещь, кото рую вы хотите внести в свой дом. Если вещь ва ша, настройте себя на ее волну, вещь настроит ся на вас, и вы будете оба счастливы. Иногда в интерьере стоит вещьдинамит, иногда ураган, иногда вампир. Прислушайтесь к своим вещам и взгляните на них другими глазами, и вы пой мете что такое экологический дизайн. Инженерное оборудование умного дома придумано для того, чтобы облегчить жизнь до мочадцев и сделать дом зоной комфортной ре лаксации. Но в инженерных сетях есть и не достатки: шум вентиляторов, электромагнит ные поля, несрабатывание сенсорных датчи ков, пугающая тишина и так далее. До сих пор, и, наверное, еще очень долго будут доставлять много неудобств и хлопот перечисленные проблемы экологического дизайна. Но многие проблемы на стадии строительства можно пре дотвратить. Дизайнерская и прорабская мысль зачастую инертна и ленива, чтобы просчитать, как в шахматной игре несколько ходов вперед. Потом начинаются переделки, реконструкция, ремонт и так далее. Автору этих строк прихо дилось сталкиваться с парадоксальными ситуа циями на строительной площадке. На стадии монтажностроительных работ и заливки плос кой крыши, прораб разместил отверстие под трубу камина на удалении 1700 мм. от оси ка мина. Тогда была зима, все торопились, прораб замерз.... В результате, отверстие под трубу ар хитектор не проконтролировал. Прошел год. Приступили к строительству камина. Подвес ной потолок всего 250 мм. Как разместить утепленную трубу диаметром 300 мм. в прост ранстве подвесного потолка? Решение этой за дачи стоило лишних финансовых затрат в 3 ра за превышающих стоимость самого камина. Таких случаев в прорабской и дизайнерской практике встречается много. Но хотелось бы обратить особое внимание на типовые ошиб ки, повторяющиеся из года в год, на протяже ние вот уже 15 лет со дня рождения нового рус ского стиля. Первое. Кровля. Уж так повелось на Руси, что кровлю никогда не делали на века, – мини мум на три сезона. Крышестроительство в но

Ранний период новорусского зодчества в стиле «флигель:башен:шпиль»

Пока еще нет учебников и методических реко мендаций, как создавать экологически чистый дизайн. Но, чего не надо делать в дизайне – это очевидно: жить в стеклянной колбе, созерцать ядовитые краски, спать на пластиковых крова тях, пользоваться предметами, разрушающими семейный очаг. Предметный мир среды обита ния очень часто играет одну из главных ролей в создании семейного очага. Если ваши глаза с детства привыкли смотреть на добротные кра сивые вещи то и ваши симпатии к жене, детям внукам усиливаются через созерцание гармо ничной и красивой вещи. Если вам в юности пришлось не сладко, и вы смотрели чаще всего в стенку, или на облупившийся потолок, то не ждите, что у вас появится вкус или стиль. Вы будете обставлять свою квартиру или коттедж во «всеядном стиле», который, в, конце концов, разрушит и погубит вашу семью, хотя вам бу 34

вый русский, готов заплатить любые деньги, лиш бы крышу сделали профессионалы пос ледний раз: теплую, красивую, бесшумную, на дежную и вечную. Второе. Дренаж. На участке нового русско го почти не уживаются растения. Ландшафт ные архитекторы и дизайнеры ландшафта имеют опыт не более 10 лет. До этого они на зывались озеленителями, садовниками, зелен щиками, иногда преподавателями по парково му хозяйству. Так вот, почва имеет свойство засоляться, заболачиваться, высыхать. Об этом ландшафтные архитекторы чаще не зна ют до получения гонорара, и тогда, когда они забыли о своём детище через 5 лет. Находит их новый русский и спрашивает: «Почему у меня ничего не растёт?» А архитекторы от ланд шафта кивают: кто на погоду, кто на полив, кто на борзую, омочившую посадки. И мало кто делает правильный дренаж на 50 лет, чтобы грунтовые воды и в подвал дома не попадали, и благоприятно на растения влияли. Третье. Парогидроизоляция. Это касается мансардного, чердачного, подвального поме

вом русском доме отдано на откуп либо запад ным компаниям, которые делают крышу под мягкий европейский климат либо сомнитель ным фирмамоднодневкам. И то, что в России в декабре сосульки висят с крыш, они видят только в телепередачах, или из счёта страховой компании, которая пытается взыскать штраф с кровельной компании за смерть борзой от со сульки, упавшей с высоты 8 метров в усадьбе нового русского. Протекание крыши и образование конден сата в мансардном помещении зачастую невоз можно отличить. Думают, что течет крыша, на самом деле конденсат. Уверенны, что конден сат, на самом деле – протечка. Гадание на ко фейной гуще – результат непрофессиональ ной работы кровельных бригад. Нет в России традиций и школ кровельного искусства. В других областях – школы, мэтры, классика, технология, традиция. А в кровельном деле все утрачено. За исключением Гильдии кровель щиков, и БРААС. Для начинающих бизнесме нов это огромная ниша для инвестиций и при были. Многие, едва ли не каждый второй но

Проект Быково. Общий вид дома

Проект Быково. Камин: барбекю в два этажа. Графика. Архитектор Наталья Мишина

Проект Быково. Камин: барбекю в два этажа. Графика. Архитектор Наталья Мишина

Проект Быково. Эскиз дымохода 35

по освещённости растут каждые полгода, а ка бель на это не рассчитан. В результате – в те чение 23 лет от начала строительства кабель и трансформатор меняются не менее 2 раз, иног да 34 раза. Пятое. Архитектура малых форм: камин, печь, бассейн, фонтан, винтовая лестница. Ав тору доводилось встречать новых русских, ко торые камин переделывали 4 раза, бассейн 3 раза, винтовую лестницу 2 раза. В некоторых случаях изза протечек бассейна и фонтана они вовсе от них отказывались, хотя очень хо тели иметь эти сооружения. От чего всё это происходит? Изза не профессиональности ис полнителя, изза торопливости с запуском, иногда изза амбиций заказчика. Выигрывает тот новый русский, который держит одного прораба и одного архитектора, начиная от по купки земельного участка до сдачи в БТИ доку мента о пригодности жилья. Шумовиброизоляция, световая и цветовая гармония, флористика и ионизация – все это и многое другое, составляющие экологическо го дизайна. Хайтековский прогресс породит новые технологии в области дизайна и защиты от агрессивной внешней среды. И кто знает, может родится новейший русский стиль, кото рый вернет нас в русскую избу с полатями, с крынкой молока, с русским лубком. Пятью проблемами не ограничиваются мы тарства проектирования и строительства «гнёздышка» нового русского. Но автору хоте лось бы заострить внимание архитекторов, прорабов и домовладельцев именно на этих проблемах, так как остальные проблемы реша ются более менее безболезненно и без лишних затрат и хлопот.

щения, бассейна, душевой, сауны и санузла. Везде где излишняя влага, присутствуют пере пад температур и конденсат. Это – болезнь каждого нового русского дома. Не найдётся ни одного коттеджа в Подмосковье, в котором не было бы проблем с парогидроизоляцией. Это может быть обвисший и потрескавшийся гип сокартон, это – мокрые потолки и стены, кон денсат в дымоходах и воздуховодах, теплопоте ря в саунах, мокрые трубы отопления, колодцы антисептиков и т. д. Зачастую борются со следствием плохой парогидроизоляции и забывают о главном – приточновытяжной вентиляции. Почему не работает камин в доме? Потому, что создана разреженная атмосфера дома. Вытяжка пре вышает приток на 2030%. Дом работает как пылесос, из камина вытягивается дым и запах через вентиляцию. Хотя приток должен пре вышать вытяжку на 1520%. Дом должен нахо дится в избыточном давлении. Конденсатосборники в новых русских до мах практически отсутствуют по двум причи нам: нету специалистовконсультантов по кон денсату и нет предложений от специализиро ванных фирм. Это один из динамично развива ющихся секторов строительства, куда вскоре пойдут инвестиции. Четвёртое. Электричество. Если с архитек турой света всё в порядке, то с электробезопас ностью и мощностью токоведущих частей проблемы никогда не кончаются. Это связано, прежде всего, с тем, что хозяин относится к электромощности и гигиене освещения легко мысленно. Отсюда все проблемы: сечение ка беля и световой арматуры не соответствует мощности потребляемой энергии. Аппетиты

36

ИНТЕРЬЕР НОВОРУССКИХ РЕСТОРАНОВ

«пропиской» в табеле о рангах в высших слоях общества. Русская высокая классика в архитектуре ресторанов запечатлена в изысканных интерь ерах «Метрополя», «Славянского базара», «Ас тории», «Савойе». «Новорусские» рестораны «Обломов», «Царская охота», «Садко», «Ши нок» оформляются декораторами с элемента ми фольклора русской глубинки, где роскошь соседствует с аляповатой безвкусицей, но где глубоко чувствуется строка Пушкина «...там Русью пахнет». Кстати о запахах. Уважающий себя клиент, заходя в первый раз в рестора цию, сначала «поведет ноздрей», затем окинет взглядом публику и только потом примет ре

Поскольку рестораны и кафе более доступ ны для публичного ознакомления, чем закры тый частный сектор малоэтажного строи тельства, наш короткий обзор посвящён сти леобразующим тенденциям в пунктах общест венного питания (ПОП). Интерьер русского ресторана издревле считался у гурманов театральной декорацией, где сходились купцы, фабриканты, политики не столько для еды, сколько для приятного время провождения в кругу друзей, артистов, цыган. Русский ресторан – это редкое, доро гое, необычное зрелище с лихим сюжетом, иногда дракой, но чаще самоутверждением и

Многофункциональный очаг: слева — «Итальянская печь»; справа — мангальная зона, гриль, генератор углей. Ресторан «Анджело» 37

Многофункциональный очаг. «Итальянская печь». Ракурс. Ресторан «Анджело»

Многофункциональный очаг. Генератор углей. Ресторан «Анджело»

шение оставаться ему или нет в «сем заведе нии». А уж только в ожидании заказа он нач нет рассматривать интерьер. Так что, владель цам ресторанов следует тщательно позабо титься о чистоте воздуха, спрятать воздушные короба и вентиляцию от любопытных глаз. Из вестные московские дизайнеры Надежда Чер нигова, Сергей Лемешев, Елизавета Антонова, Владимир Фуражкин, Жанна Киричек, созда ющие новорусский ресторанный стиль, закла дывают в своих проектах архитектуру малых форм: камин, фонтан, балюстраду, каскад. Зрительные акценты расположены, как прави ло, по углам в слабоосвещенных местах, где по сетители могут отгородиться от зала ширмой, широкой спинкой стула или роскошной сан севьерой. Следуя выбранному стилю в декоре ресторана, особое место отводится архитекту ре света. Спрятанные галогеновые светильни ки, световые ниши, «летучая мышь» – способ ны создать особую атмосферу легкости, воз душности и интимности. Унылые скучные по верхности разбиваются и членятся каменными фальшарками, нишами, полуколоннами. Один из метров сети «новорусских» ресторанов Ар

кадий Новиков считает, что первая волна кру тизны и респектабельности схлынула, теперь в моде минимализм, спокойствие и стабиль ность. «Не выделяться» – стало высоким сти лем «от кутюр». У псевдорусских ресторанов: «Совок», «Пищеблок», «Русский трактир» наблюдают ся потуги на оригинальность и экзальтацию, с примесью эклектичности и с претензией на модерновый кич. Интерьер приобщает посе тителей к псевдорусской культуре, окуная их в ностальгическую атмосферу советских ком муналок, общепита, русского бистро времен НЭПа. Чаще всего имя ресторана соответствует его интерьеру и имиджу. Это касается и кухни. В меню всегда свежие расстегаи, курник, шаньга, пельмени, окрошка, ботвинья. Напит ки – медовуха, ароматный сбитень, квас и все отменного качества по старинным русским ре цептам. Если говорить о национальной кухне, то чаще всего по названию ресторана можно определить и меню. «Пекин» – китайская кух ня, «ЛеДюк» – французская, «Дели» – ин дийская и т. д. Особое место в имидже рестора 38

на отводится наружной световой рекламе. Стилизованным каллиграфическим и рубле ным шрифтом, клинописью или иероглифами название ресторана акцентирует свою непохо жесть и оригинальность. Удачно и правильно выбранное имя – залог процветания и долго летия. Выше упоминались стили, оказавшиеся пи тательной средой для формирования новорус ского стиля: русский классицизм, колониаль ный стиль, русское палладианство, Московс кое барокко. Это те направления в истории архитектуры, которые проходят красной ли нией через всё новорусское формотворчество. Нельзя отметать и другие направления стиле образующих тенденций на формирование но ворусского стиля.

той в стиле нарышкинского барокко и дворцо вого русского классицизма заставляют посети телей приосаниться и вести себя, как подобает настоящему, коренному русскому помещику. Попав первый раз в ресторан «ГрандОпера» восхищаешься реальной высокой русской классикой с мраморными колоннами, тяжелым красным бархатом лож. Фантастический, фе шенебельный интерьер «ГрандОпера» оше ломляет неискушенного посетителя богат ством ассоциаций «Гранда»: Париж, мадам Шико, Яр, НЭП, оперетта. Все зависит от ваше го богатого воображения и утонченного вкуса. А еще гордость за Россию. Раз есть такие рес тораны в Москве, значит первопрестольная – одна из столиц мира, значит, есть у русских на циональное самосознание.

Неоклассицизм

Рустик

Подражает классицизму, но без конкретно исторического содержания. Пластическая форма, «притянутая» к ценностям и моде ре ального времени. Это более распространен ный тип интерьеров в московских ресторанах, чем чисто классический, по одной причине: он более демократичен и вписывается в самые за мысловатые интерьеры. Полированные мраморные колонны с рез ными капителями, холодные гранитные полы, настоящие тканые гобелены, камины с позоло

Рустик в переводе с латинского обозначает простой – грубый. Причем это относится не только к камню, но и к дереву, ткани, керами ке. Грубая необработанная поверхность в со четании с утонченным узором, полированным камнем и стеклянной дверцей украшает каж дый второй коттедж. Рустик наиболее популя рен в современных новорусских клубах и рес торанах. Колотый, рванный камень: туф, пес чаник, доломит, известняк, гранит, мрамор, покрытый каменным лаком – основной деко ративный элемент отделки интерьера в стиле «Рустик». Камин в рустике удачно сочетается с модерновой мебелью и хайтековской элект ронной аппаратурой. Создавая рустиковские интерьеры, дизайнеры иногда путают его с кантри, но у кантри свое лицо. От рустика новорусский стиль позаимство вал огромные скальные глыбы в водопаде, за боры высотой до 5 метров, облицованные ди ким камнем, а в интерьере фрагменты диких скал из искусственного камня: «Три Кита», ресторан Академии Тенниса и д. р.

Кантри Это народный стиль. Его отличительная особенность в чрезмерном увлечении народ нопатриотическими мотивами в убранстве интерьера. От Кантри новорусский стиль поза имствовал элементы декоративно прикладного искусства: керамика, майолика, глазурь, орна мент. Часто интерьеры декорируют булыжни ком, скалой, галькой, создавая подобие перво

Камин «Классика». Колонны выточены на камнеобрабатывающем комплексе с использованием сканера. Мастер Юрий Мойсеев 39

Авангард. Поиск новых форм пластического и декоративного оформления интерьера

Конструктивизм Конструктивизмом увлекаются выпускни ки Строгановки и старшекурсники МАРХИ, вчерашние м. н. с. и к. т. н., которые навязыва ют свое мнение заказчику. В этом стиле отсут ствуют золотое сечение, пропорции, грамот ная цветовая гамма, сочетание с интерьером. Зато присутствуют очень важные элемен ты: надежная конструкция, пожарные нормы, высокий КПД каждого дюйма площади, кон струкция дома, которые соответствуют всем требованиям СНиПа и ГОСТа. Пластичные и декоративные элементы на ходятся в подчинении у инженерных несущих конструкций: каркаса, купола, фундамента, перекрытий, балок, сводов. От конструктивизма новый русский стиль взял рациональное членение пространства, вы пуклость конструкторских деталей и колонн, превращенных в достойное украшение интерь ера. Балки, тяги, фермы, пилоны не прячутся под декором, а выпячиваются, и на них делается дизайнерский акцент, подчёркивая «конструк торский, инженерный менталитет заказчика».

Камин в стиле «Кантри». Облицовка байрамикс. Мастер Евгений Гудков

бытного очага. Рестораны: Шинок, Славянс кий базар, Царская охота.

Авангард В авангардном поиске принимают участие все: прораб, хозяин, архитектор, дизайнер. В результате появляется интерьер эклектичес кий, а иногда безликий. Но если в геометричес ких формах присутствует чувство меры, то он становится достойным украшением современ ного интерьера ресторана или загородного до ма. Как правило, от авангарда в новорусский стиль привнесена только яркая контрастная колористика. Смелое сочетание несочетаемых цветов, эклектичный китч (смешение стилей) присущи некоторым новорусским интерье рам. Но в процентном соотношении они нич тожны, и говорить о влиянии авангарда на но вый русский стиль было бы сильным преувели чением. Но найдётся паратройка недоучив шихся архитекторов, которые будут доказы вать обратное, апеллируя только к собствен ным амбициям. Рестораны: Совок, Пищеблок, Красный галстук.

Модерн Близок к авангарду и эклектике, но с пре тензией на оригинальность. Московские ди зайнерские фирмы охотно работают в этом 40

достаточно аксессуаров на Багдадских и Ка ирских барахолках, превратив свое жилище в мини музей. Более распространены в России интерьеры в стиле восточного гарема или дворца. Особенно это касается пунктов обще ственного питания (ПОП): ресторанов, кафе, ночных клубов, казино, залов приема. Все они на слуху, и, хотя бы один раз, каждый из нас там побывал: Дели, Кабул, Каир, Дамаск, Порт Саид. Это уже огромный труд для дизайнеров декораторов. Необходимо делать все быстро и качественно. Заказчик, как правило, не хочет ждать. Значит, надо уже «жить и дышать Вос током» до оформления заказа. А это плохой тон, как говорят в кругу дизайнеров. Это почти равносильно, что мастер потерял форму. Де лать дворцовый интерьер в стиле барокко или русского классицизма несравненно престиж ней и легче. Но чтобы создать грамотный вос точный классический интерьер, необходимо иметь солидный багаж знаний и обладать утон ченным вкусом и чувством цвета, чтобы не превратить интерьер в свалку или музей. Сдержанно ностальгический восточный интерьер самый массовый не только в России, но и в таких развитых арабских странах, как Саудовская Аравия, Кувейт, Турция, ОАЭ. В этих достаточно европеизированных странах по уровню градостроительства, архитектуры жилья и декорирования комнат присутствует современная «модерновая» мебель, электрони ка, ДСП’эсшные стенки и весь набор «хайтеко вских заморочек»: никель, хром, стекло, алю миний. Но есть и ностальгия, и уважение к сво им дедам, прадедам и предкам. Это уже культу ра. Это преемственность и связь поколений. Это тысячелетняя культура колыбели цивили зации. Полы и стены в домах восточного Левантэ (Средиземноморье) по традициивыкладывают камнем: мрамор, гранит, оникс, доломит. Рас каленное солнце, не дает правоверным мусуль манам возможность днем полноценно рабо тать, поэтому днем они проводят деловые встречи в холодных каменных домах, а после полудня идут на работу. После камня, самый распространенный элемент интерьера – ков ры и вышивка. Ковры из овечьей, верблюжь ей, козьей шерсти везде: на каменных полах, на глиняных стенах, на лежанках, на пороге и так далее. И буйство вышитых скатертей. Женщин в доме до сих пор много: жены, на ложницы, служанки, племянницы, дочери, бабки, приживалки. И все вышивают гладью,

стиле, т. к. для автора дизайнера это – поли гон для осуществления своих творческих идей. Модерн настолько обособленно и ярко от личается от русского классицизма, что почти ничего не привнес из растительной и дугооб разной графики в новорусский стиль: рестора ны «Ностальжи», «Модерн», «Патефон».

Восточный стиль Куртуазная эстетика Сераля, присущая арабским дворцам и гаремам, перенесенная в современный московский интерьер, придает жилью особый восточный аромат, где мирно уживаются роскошь и аскетичность, ханжест во и пуританство. Классические мусульманс кие интерьеры с Сурами из Корана, с мужской и женской половиной в городских квартирах в России практически не прижились, несмотря на то, что мусульман русских и арабов бежен цев, служащих, командировочных и студентов в России более чем достаточно. Арабы мусуль мане, вырвавшиеся из закрытого арабского об щества в Россию, не могут надышаться рус ским воздухом свободы, особенно это касается женщин, которые вне своей родины вдруг осознают, что их здесь не отведут «на женскую половину», что им не надо собирать «джихас», и родственники мужа «Хамула» не будут их преследовать за то, что они сняли чадру. Но тоска по востоку остается. Это – как дань своим предкам. Ибо праотцы наши тоже с востока, и первый человек Адам тоже из Эде ма. И древнейшие русские корни уходят в Пер сию. Именно из Персии пришли первые кочев ники на берега Понта Эвксийского и дали на чало великому потомству, распространивше муся за 4 тысячелетия от низовьев Днепра до Полярного круга и до Аляски. Кровное родство, заложенное в наших генах, притяги вает наши взоры к восточным амфорам, перси дским коврам, Дамасским шелкам. Восточные рукотворные интерьеры в сов ременных условиях приобретают новую эсте тическую самодостаточность. Это не подража ние и не копирование, а родное жилище, в ко тором легко дышится, рождается потомство и где каждая мелочь – продуманная, на которой процарапаны вехи истории. Музейно исторический интерьер в совре менном городе крайне редок из за его дорого визны. Но многие актеры, художники, цените ли старины, за свою короткую жизнь, прист растившись к восточному колориту, набрали 41

Проект «Белый квадрат». Архитектор Наталья Мишина

вприкреп, крестом, создавая фантастические орнаменты. Отсутствие зверей и птиц на вы шивках объяснятся тем, что по Корану право верным мусульманам запрещено изображать творения Аллаха. А вот растительность можно, и, следуя этому закону, мусульмане ухитряют ся изображать диковинную и фантастическую растительность в приданном невесты «джи хас». От востока новорусский стиль позаим ствовал каменные полы, ковры, вышивку, блеск и роскошь.

Проект «Белый квадрат». Компьютерная графика. Архитектор Наталья Мишина

* * * Российские предприниматели, занимаю щиеся ресторанным бизнесом, успешно реша 42

ют комплексные проблемы инфраструктуры, сервиса, меню, рекламы, охраны своего бизне са. Если раньше доминантой в интерьере было количество посадочных мест, а отсюда – ог ромные пространства, то сейчас маленькие клубные ресторанчики твердо заняли свою ни шу в ресторанном бизнесе и успешно конкури руют с ресторанами быстрого обслуживания и ресторанным общепитом. Утомительная для глаз ритмическая перспектива столов и пото лочных щитов и случайные, неудачные про порции непременно сказываются на самочув ствии персонала и гостей. Удачное дизайнерс кое решение интерьера ресторана выполняет главную задачу – экономическое процвета ние бизнеса. Архитектурные бюро и дизайн студии привносят в проекты ресторанов свой стиль и аромат, комфорт и неповторимость. Функциональное зонирование простран ства ресторана подчинено правостороннему движению по часовой стрелке. Слева от входа

– гардероб, далее – смотровая площадка, зо на ожидания, экспрессзона, фонтан, бассейн, столовая зона, бар, VIPзона. Учитываются маршруты движения официантов, посетите лей, артистов и т. д. Стилевая форменная одеж да – последний штрих в имидже ресторана. В «Распутине» вас встретят очаровательные де вушки в миниюбках с прозрачной шифоно вой кофточкой. А в «Метрополе» – вышколен ные метрдотели во фраке с бабочкой. Все вмес те создает свой стиль и индивидуальность. Архитектура малых форм в интерьере рес торана или клуба занимает ничтожно малую площадь по сравнению с инженерным обору дованием и мебелью. Его доля составляет не более 8% от основного, служебного и полезно го пространства. Так, камин, смонтированный в углу банкетного зала занимает, не более 2 м2, а минибассейн с фонтаном (4 м2) выполняет сразу несколько дизайнерских задач: создает ся центр композиции пространства, гармонич

Эскиз «Барбекю сцена»

Эскиз «Камерное барбекю 43

Каминный уголок ресторана Шато

но «вписываются» в композицию несущие ко лонны, зрительные акценты отвлекаются от пустых и безликих поверхностей. Альпийская горка (1 м2) с зеленым плющем не причиняет неудобств. Зимний сад или флорариум (4 м2), вписанный в эркер, притягивает к себе «ВИП гостей». Аквариум (2 м2) с рыбками и водорос лями потихоньку в течение вечера опустошает карманы клиентов, наблюдающих за игрой,

Интерьер ресторана Шато

прятками, догонялками золотых рыбок. Сауна с комнатой отдыха (20 м2), обшитая апашевой и липовой вагонкой, распространяет душистый запах тропического леса и липовой рощи. Сов сем не обязательно разоряться на весь набор архитектуры малых форм (33 м2). Достаточно только бассейна и камина, которые органично впишутся в интерьер и создадут необходимый уют. При размещении малых архитектурных форм учитывают маршруты движения гостей и обслуживающего персонала. Самый простая планировка: справа от входа у стены – аль пийская горка, далее против часовой стрелки – зимний сад у эркера или окна, еще левее – камин, и в центре композиции – минибас сейн высотой 0,5 м. Входящие посетители инс тинктивно поворачивают взгляд направо, это касается также сидящих за столом. Эту осо бенность человеческой психики необходимо учитывать при планировке ресторана. Необхо димо принять во внимание, что минибассейн с фонтаном и подсветкой относится к сложному инженерному оборудованию. Здесь важно все: 44

45

46

47

Ресторан Пивная Улица. Генератор углей, Северное Чертаново.

еще остается в моде, как и в повседневной жизни. Подчиняясь этим веяниям, архитекто ры, проектирующие каминный зал в рестора не, следуют естественной логике минимализ ма: камин должен быть демократичен, универ сален и без претензий. Но он должен органич но вписаться в пропорции колонн, окон, сце ны, бара, мебели. Стилистически камины столь же разнооб разны, как и стили архитектуры: классицизм, готика, барокко, ампир, конструктивизм, мо дерн, авангард и др. Чаще всего камин в ресторане располагают вдоль самой длинной стены, добиваясь наибо лее выгодного соотношения между дверными проемами или расчленяя стенку гармоничны ми пропорциями камина. Маршрутные карты движения обслуживающего персонала и гос

гидроизоляция, инфильтрация, электробезо пасность, цветение воды и т. д. Все эти пробле мы лучше переложить на плечи профессиона лов, которые все просчитают и предложат са мый оптимальный вариант. Камин, как символ достатка и респекта бельностиресторана, играет едва ли не глав ную роль в экономическом процветании заве дения. Постоянные клиенты и новые посетите ли выбирают столик поближе к теплому очагу, особенно зимой. Являясь средоточием внима ния и темой для разговора, камин создает осо бую атмосферу интимности, привнося с запа хом дыма и треском поленьев незабываемые ощущения своей исключительности, талантли вости, блистательности в компании друзей, удобно расположившихся вокруг камина. Ми нимализм в архитектуре и декоре камина пока 48

тей составляются таким образом, чтобы в пре делах 10 метров от очага не было мельтешения ног, сверкания подносов и бабочек вышколен ных официантов. Немаловажную роль в декоре каминного заларесторана играют изделия из мягких по род камня: песчаник, известняк, доломит, туф, травертин, чешма. В Москве сейчас много действующих ресторанов с каминами на твер дом топливе. Обычно камин ставят на месте старой печки и подключают к существующему дымоходу. Если дымохода нет, его монтируют по внешней стороне здания из утепленной нержавеющей трубы. Нелепо смотрятся ками ны в ресторане с чугунной кассетой и с тер мостойким стеклом. Учитывая большие разме ры каминного зала в ресторане, необходимо соблюдать грамотное сочетание пропорций ка мина с площадью зала. На сегодняшний день самые большие чугунные топки в портале име ют размер 680
900 мм. Теперь мысленно пос тавьте такой прямоугольник на место будуще го камина, и Вы сразу поймете, отойдя на 20 метров, что его будет практически не видно. Поэтому портал топки должен быть открытым и иметь размер не менее 1000
800 мм, так что бы огонь был виден со всех сторон. Если по по жарным нормам открытый огонь не допускает ся, то можно установить электрокамин с голог раммой. Каминные аксессуары из кованого металла или хромированные защитные экраны завершат каминную экспозицию. Как приятно смотреть на рыжие языки пламени в камине и как завораживают взгляд блики огня, отража ющиеся в мраморных колоннах, гранитных столешницах и паркетном полу. Разнообраз ные по стилю исполнения каменные, в дере вянной раме, в стекле и металле камины укра шают интерьер и не причиняют никаких хло пот обслуживающему персоналу. Совсем иное дело – зимний сад и аквари ум. Необходимо держать в штате специалиста по уходу за растениями и рыбками. Или совме щать должности: поварфитодизайнер, бар менихтиолог, официантдендролог. Зимний сад должен быть открыт для взгляда посетителей с трех сторон, и в нем необходимо присутствие двух важных компонентов – све жесть и оригинальность. Не следует идти по примитивному и банальному пути: привычные пальмы, фикусы в запыленных кадках и слаща вые герани как дамы неопределенного возрас та. Лучше юные, свежие, как будто омытые дождем, яркие и сочные аспидистра, самшит,

Компьютерная графика. Камин с голограммой

венерин волос, фатсия, которые привлекают взгляд сильнее, чем рельефная, холмистая аль пийская горка. Хотя и ее можно удачно ском поновать из валунов и ослепительно белых и зеленых оттенков окатышей мрамора, гранита, базальта, туфа, доломита. Ярким пятном на альпийской горке может стать воробейник или шафран. Специалисты ресторанного бизнеса подсчи тали: компания из пятишести человек сидит за столом пятьшесть часов, при этом каждый из них встает изза стола по самым разнообраз ным причинам, по крайней мере, два раза. При этом они замечают все, что попадает в их поле зрения: фонтан, сцену, камин, зимний сад, аль пийскую горку. И в следующий визит они обя зательно попросят столик рядом с камином или фонтаном. Удачное сочетание пропорций в подборе каменного декора, деревянной обли цовки способствуют экономическому процве танию заведения. Многоуровневая и многоя русная планировка пространства ресторана расчленит зрительно любой самый примитив 49

антиквариат и безделушки. Иной раз одна ма ленькая деталь интерьера завершает и объеди няет разорванное пространство кабинета или зала. Здесь важно только одно качество – вкус. Доверьте предметный мир специалисту, который подберет необходимое количество и качество статуэток, подсвечников, картин, цветов, утвари. Найдется не так много клубных ресторанов, которые функционируют 5 лет без ремонтов и переделок. Не поднимается рука разрушить привычный уклад и столь милый сердцу интерьер. Но время неумолимо движет ся вперед, диктует свои правила, новую моду. И уж если вы решились изменить интерьер своего детища, продумайте все до мелочей или доверьтесь профессионалам. Проектирование пространства является лишь дополнением к главному – организации процессов движения. Красота заключается в том, какдвижутся в пространстве люди, пред меты, лифты. Движение глаза, ног, рук, враще ние двери – все подчинено единому темпорит му заведения. И если вы хотите чтобы музы кальный ритм движения кельнеров и офици антов совпадал с биением пульса вашей кухни, продумайте до мельчайших подробностей, кто, как и зачем будет открывать двери, окна, став ни, жалюзи, крышки и все другое, что враща ется в петлях. Ведь от этого зависит процвета ние бизнеса. Наши предки в совершенстве владели иску сством зодчества, архитектуры и дизайна, на деляя их самыми мистическими символами: «царские врата», «дверь святая святых». Неко торые из них стали совсем нарицательными: варшавские окна, венские окна, арочная дверь, шведская стенка и т. д. В новорусскую эпоху так же появляются нарицательные понятия: русское бистро, руб левские замки, лужковские кольца, церетеле вский модерн и т. д. В новорусских ресторанах воплощаются идеалы новорусского стиля: рос кошь и фешенебельность, чопорность и аске тичность, здоровый образ жизни и хайтековс кий рационализм. Но более всего заметно это явление на новорусском ландшафте. Есть не которые ландшафтные экспозиции по стои мости равные затратам на строительство дома. Вкладывая такие огромные деньги в обустрой ство ландшафта, мы понимаем, что этот новый русский живет в черте оседлости. Здесь его Ро дина, и отсюда он никуда не уедет. Здесь дым Отечества и предки, здесь корни, боль, седина, пот и кровь его бизнеса.

ный прямоугольник. В дизайне необходимо уходить от казенноказарменной прямоуголь ной и диагональной планировки и всячески ста раться разбить пространство на ярусы, уровни, плоскости. Посетителям необходимо создать не только праздник живота, но и праздник для глаз. При переходе взгляда от ВИПзоны к гос тевой зоне, находящихся на разных уровнях высоты от уровня пола (от 0,3 м до 0,6 м), сетчат ка глаза радостно возбуждается Конструктив но это совсем несложное задание, но выполня ется главное условие ресторанного дизайна – членение пространства. Взгляд постоянно дол жен за чтото цепляться, останавливаться на многоплановом интерьере, который притягива ет к себе чемто очень романтично знакомым. У когото возникнет картина детства – полати, печка, лежанка, а ктото мечтательно будет ри совать свое будущее гнездышко – балкон, тер раса, лестница. Достаточно ввести в интерьер ресторана фальшбалкон или полуколонну с резными каменными узорами, и сразу вы уви дите перемену настроения у ваших гостей. Примитивное прямоугольное пространство можно расчленить также передвижными стек лянными витражами с оригинальной подсвет кой. Цветное мурановское стекло в латунной или свинцовой протяжке на витражных пере городках создают комфортинтим. Как бы отго раживаясь от посторонних глаз полупрозрач ным стеклом, посетитель, в то же время, может сам стать наблюдателем. Стеклянные витражи – универсальны, они вписываются в любой са мый изысканный интерьер. Но главное – чувство меры. Не опускаться до примитивнос ти и аляповатости. Всеядность, смешение сти лей в декоре, мебели и архитектуре стали при чиной разорения многих питейных заведений. Стилевые особенности клубных рестора нов имеют свой четко обозначенный акцент в дизайнерском решении: ресторангрот, ресто раняхта, ресторанностальжи. Следуя четко поставленной задаче, ресторан приобретает свой имидж, и его нельзя спутать ни с каким другим. Возникает особая атмосфера домаш него уюта. Все обращаются друг к другу по имени, так как знакомы уже не один год. Гости гордятся своим рестораном, а хозяин гордится своими гостями. Здесь не бывает недомолвок, конфликтов и обсчетов. Здесь все продумано до мелочей, и даже свечи горят по особенному. Но возникает следующий нюанс – это мир предметов. В Москве сейчас появилось множе ство бутиков, предлагающих всевозможный 50

ЛАНДШАФТ НОВОГО РУССКОГО СТИЛЯ

Желание окунуться в дворянский быт возв ращает новых русских к рациональным дворо вым постройкам и обустройству территории лаконичными малыми формами садовопарко вой архитектуры – миниводоемами, садовым грилем, цветочными клумбами, миксбордера ми, фонтанчиками, гармонирующими с окру жающей средой. Милые сердцу березки, клены, на дорожках брусчатка из окатыша, столик из пней, грот пещера из подмосковного белого камня, перго ла, пахнущая стружкой и олифой, запах пиро га из печкидымницы – вот мечта и реаль ность многих новых русских. В ландшафтном дизайне новых русских до мов устраиваются прудики, альпинарии, под порные стенки, ступени на тропинках, ротон ды и перголы, беседки, декоративные мостики, садовые печи, партеры, газоны, барбекю. На их размещение и сооружение архитекторы ландшафта обращают особое внимание. Для правильного использования и размеще ния малых архитектурных форм и декоратив ных растений (это – неделимая совокупность составляющих ландшафтного дизайна) надо помнить об особенностях территории участка, его освещенности, обеспеченности влагой, составе почвы. Садовая композиция, включающая пост ройки, малые формы, дорожки, ограждения, садовые и декоративные растения, как и кар тина художника, должна быть уравновешена. Главный элемент, определяющий композицию участка – определенный порядок всех эле ментов. Самая простая его форма – повторе ние. Повторяться в композиции могут ее сос тавляющие, цвет, форма, светотеневые участ ки. Но слишком частое повторение вредит композиционному решению, создает впечат ление однообразия. Другая форма определенного порядка – установленные последовательности, то есть повторения, при которых меняются некоторые детали повторяемости. Корректирующей фор мой выступает равновесие, при котором пра вая и левая сторона «картины», создаваемой участком или садом, должны вызывать одина ковый интерес.

Заводской дворик ОАО «ЗИО». Альпинарий

На раннем этапе новорусского стиля «фли гельбашеншпиль» распространялся и на ландшафте, только у него было другое назва ние: «миксбордер с перголой на рокарии». Чем больше непонятных слов, тем легче было выкачивать деньги из кармана нового русско го. На раннем этапе новорусского ландшафта изза рубежа выписывались журналы и альбо мы, экспозиции которых элементарно копиро вались на русском земельном участке. Но то, что зимняя шапка снега должна радовать глаз на ландшафте, так же как и летный пейзаж, об этом начали задумываться только несколько лет назад. Важнейшим принципом эстетичес кого восприятия композиционной картины са да являются гармония и контраст, создаваемые формами элементов участка, сочетаниями кра сок, света, тени. Гармония чаще всего достига ется объединением аналогичных элементов, красок или форм. Контраст, наиболее вырази тельное средство, вносящее в композицию оживление, оригинальность, наглядность и яс ность, может быть достигнут композиционным объединением разного рода характерных черт, присущих элементам, противопоставлением размеров, структуры, форм, цвета, расположе нием так называемых визуальных и компози ционных линий. Неправильное использование контраста и злоупотребление им создает ощу щение смятения и раздробленности компози ции. Причем контрасты должны одинаково ра ботать в разное время года: зима, весна, лето осень. Немного найдется архитекторов, кото 51

большой искусственный прудик. Берега и ло же пруда выкладывают булыжником, галечни ком, песчаником, камнемпластушкой. Чтобы вода не зацветала, устанавливают циркуляци онный насос с фильтром, который создает дви жение воды по каскадам искусно уложенных камней. Каскад монтируют, используя специ альный гидроцемент, который и воду не про пустит, и зимой от морозов не растрескается. Водную гладь украшают кувшинками, осокой, водяными лилиями, которые высаживают в заглубленные емкости. Для каждого водного растения – свои особенности посадки и ухода. Зимой пруд должен выглядеть так же эффект но как и летом. Альпинарий состоит из больших валунов. Для создания впечатления горного участка вокруг них укладывают небольшие валуны и булыжники. При этом для стока воды крупные камни укладывают на мелкую гальку. Камни подбирают одной цветовой гаммы: бежевые, серые, темные, коричневые. Разноцветные камни в одной горке собирать не рекомендует ся. Между камнями насыпают плодородный грунт и высаживают низкорослый вечнозеле

рые видят свое сооружение не только летом, но и в другое время года. Поэтому, принимая решение о постройке, например, перголы, создании каменистого са да – рокария или сооружении садовой печи, об их конкретном размещении на участке, сле дует постараться все тщательно взвесить и учесть. И, может быть, во многих случаях, от дать предпочтение хорошо ухоженному газону с цветочными бордюрами перед модными аль пийскими горками, террасами и бассейнами, требующими больших затрат и усилий на их создание. Ведущие Московские ландшафтные архи текторы Катя Прокофьева, Лада Морозова, Татьяна Белкина считают, что гармоничный ландшафт – это форматированный и безуп речный дизайн, создающий гармонию на от дельно взятом клочке земли. В этом случае, ес ли разделить весь приусадебный участок на квадраты и рассматривать каждый квадратик отдельно от общей картинки, он будет являться завершённой гармоничной композицией. Эффектным композиционным элементом ландшафтного дизайна на участке является не

Шевелкино. Пергола над садовой печью 52

Проект садовой печи. Шевелкино

Шевелкино. Пергола над садовой печью. Ракурс 53

что привнесет в ландшафт участка дух старины и навеет образ заброшенного замка. Для подпорной стенки используют бутовый камень: валун, окатыш, околыш, кирпич, дре весину. Наибольшей популярностью у новых русских пользуются известняки, песчаники, доломиты, шунгит, сланец. Подпорная стенка не только удерживает грунт террасы от сполза ния, но может окаймлять цветочницуи вообще служить только декоративным целям. Лестни цы и ступеньки из натурального камня на пе ресеченной местности с перепадами высот придают ландшафту новое зрительное воспри ятие, расчленяя ровные, унылые поверхности газона на разноплановую перспективу. Печка, барбекю, дымница, вертел, мангал в одном корпусе из кирпича, облицованного на туральным камнем, привносят в ландшафт уют, спокойствие. Для печки на открытом воз духе требуется основательный бетонный фун дамент. Навес над нею защищает кирпичную кладку от осенних дождей и снега. В печь мож но вмонтировать духовку для пирогов, сушил ку для грибов, вертел для дичи, казанок для ухи, коптильню для мяса и рыбы. Пергола монтируется для вьющихся расте ний, которые защищают от яркого солнца и ветра зону отдыха рядом с печкой или бесед кой. Каркас перголы собирают из брусков 50
50 мм. Стены – из диагонально скреплен ных крестнакрест реек сечением 20
10 мм. Беседка или ротонда возводится в тени де ревьев также вблизи очага. У ротонды и бесед ки не должно быть слишком много вычурных металлических и резных элементов, которые отвлекают внимание. Лучше смотрятся лако ничные, строгие геометрические формы, име ющие один цвет: желтый, белый, бежевый, кремовый. Но ни в коем случае – черный или зеленый. Легкий мостик из брусьев с перилами у прудика или через, как бы пересохший ручей, завершит композицию зоны с водоемом. Каждая из составляющих комплекса малых форм имеет свои секреты. Например, непрос то обеспечить многофункциональность печи барбекю, в которой сочетаются печка, мангал, вертел, коптильня и духовка.

Разделочный столик и буфетный ящик для аксессуаров. Шевелкино

ный кустарник и цветы (колокольчик, плющ, иберис, воробейник, горечавку). Каменистую горку размещают на солнеч ной южной стороне, а вот рокарий – сад из камней размещают в тени плодовых и декора тивных деревьев. Одиночно стоящие верти кальные камни такого сада создадут атмосфе ру покоя и вечности бытия. Скальные глыбы карстового камня со временем зарастут мхом,

54

ГРАФИКА САДОВОЙ ПЕЧИ

го уровня заказчика. Иногда ему абсолютно все равно, и он следит только за тем, чтобы не было напрасного расходования материалов, иногда старается давать массу, как ему кажет ся, очень умных советов. Если же есть взаимо понимание – на свет появится настоящий шедевр, в которое мастер вложит часть своей души. Архитектура и дизайн садовой печи Работа над любым очагом начинается с про екта, в котором вырабатывается стиль, харак тер и образность будущего сооружения. Как показывает практика, заказчику, в основном, хочется привычных линий и форм. Основные требования – это функциональность и прак тичность. Однако, конструкции, кажущиеся простыми, требуют большого мастерства в их создании. Полностью исключаются тяжело весность и грубость в исполнении. Немаловаж ный момент – равновесие всех составных час

Еще 5 лет назад садовая печь была предме том роскоши для новых русских. Но сейчас са довая печь на ландшафте – это акцент ланд шафта и первый предмет необходимости ново го русского. Все выходные новые русские про водят с семьей за городом. А какой пикник без жаренного мяса? Без копченой рыбы, без ухи на костре? Без дичи на вертеле и стейков? Убе рите это все из рациона нового русского. И что останется? Останется консервированная пи ща, микроволновка, кейки, генетически моди фицированный продукт. Это не стиль нового русского. Поэтому многофункциональная са довая печь – основной признак здорового об раза жизни и оседлости нового русского. Большая удача для дизайнера – работать над проектом и изготовлением сооружения с клиентом, понимающим и принимающим творческую манеру автора. Многое зависит от психологического типа и интеллектуально

Беседки и ротонды «Пагода» в ландшафтном дизайне 55

Беседки и ротонды «Пагода» в ландшафтном дизайне 56

Беседки и ротонды «Пагода» в ландшафтном дизайне 57

Беседки и ротонды «Пагода» в ландшафтном дизайне

Конструктивные особенности многофунк циональных очагов на пленере и в беседке под чинены целевому назначению и функциям, ко торые можно разбить на три группы: – печь: казанок, духовка, коптильня; – барбекю: мангал, стейки, вертел; – санитарная зона: разделочный столик, мойка, буфет, термос. Главная особенность очагов – их многофу нкциональность (в одном сооружении помеща ется целая фабрика5кухня) и приспособлен ность к климатическим условиям России (они работают одинаково хорошо и зимой и летом, кладка и облицовка выдерживают любые тем пературные перепады). Конструкция топки из шамота для казанка и духовки эквивалентна мощности 15 квт, топ ка барбекю размером 750х700х500 – мощнос ти электрогриля 12 квт, это значит, что приго товление еды займет не больше времени, чем на обычных газовых или электрических плитах и в духовках. В конструкции садовой печи наряду с кирпи чом применяется много металлических деталей, безукоризненно выполненных с точки зрения высокого дизайна и обеспечивающих проч

тей, которых, в зависимости от желания хозяи на, может быть очень много. В дизайне многофункциональных очагов просматриваются две основные тенденции: го ризонтальные линии, вертикальные и шатро вые профили. В горизонтальных параллельных компози циях все элементы располагаются в широких планах. В этом случае барбекю может вклю чать в себя, помимо огневой зоны, разделоч ный столик, мойку, столешницу, буфет, бар ную стойку и т. п. Такая конструкция предпо лагает расположение в беседке, площадь кото рой не меньше 25 м2. Здесь четко выделяются три зоны: термозона, санитарная, зона отдыха. Вертикальные и шатровые очаги не требу ют значительной площади и могут возводиться на открытом пространстве. В них санитарная и термозона обьединены, все составные части расположены по вертикалям. Для придания большей выразительности в дизайне отделки применяются акцентирующие линии – рамки и поручни из нержавейки. Столешницы, как правило, делаются из камня, для облицовки используется керамогранит, шатер – штука турка. 58

Лебедянь. Вертикальная графика садовой печи. Мастер Борис Левашов

Лебедянь. Садовая печь. Вид сзади Мастер Борис Левашов

Лебедянь. Садовая печь. Мастер Борис Левашов

ность изделия и удобство пользования. Дверцы обеспечивают герметичность и легко открыва ются, вертел свободно вращается, мангал дает возможность обжаривать мясо со всех сторон.

Технология монтажа и кладки многофунк ционального очага основана на древних рус ских традициях возведения садовых печей и дымников. Для кладки используется как обыч 59

Лебедянь. Садовая печь. Компьютерная графика 60

иначе шашлык или стейки либо подгорят, либо не прожарятся; чем больше будет дыма в коп тильне и как можно меньше открытого пламе ни, тем лучше прокоптиться мясо и не будет напоминать жаренопареное месиво. Печи изготавливаются из разного материа ла – чугунные, кирпичные, каменные; разной формы и конструкции – с духовками и коп тильнями, пирамидальные и в виде русской печки. Самая простая конструкция – это топ ка, оснащенная зонтом, навесом и дымоходом, с двумя полочкам по бокам, на которых разме щаются продукты, специи, посуда и т. п. Выбор места для установки очага на участке – очень ответственное дело. Наиболее подхо дящим будет низина между домом и хозбло ком, где тихо и безветренно. Если вы хотите, чтобы конструкция садового очага была мо бильной, то купите мангал или гриль в магази не. У купленного в магазине мангала есть опре деленные преимущества: он недорог, мобилен, прост в эксплуатации. Но если душа простит

ный красный кирпич, так и шамотный; наряду с цементом и глиной применяются также сов ременные пластификаторы, герметики, огнеу порные смеси; в местах примыкания металла к кирпичу прокладывается экологический мате риал суперсил. В некоторых случаях оправды вает себя температурный шов из термоцемен та и термоклей. Для наблюдения за процессом приготовления пищи в дверцы можно вста вить термостекло; для предотвращения расп ространения дыма на оголовок дымовой трубы монтируется дымоулавливатель и дымоотсос. В термозоне изза высоких термодинамичес ких нагрузок используется чугун, в дымовой зоне, где температура не выше 150 градусов – черная сталь, в пищевой зоне – нержавейка и титан. Монтаж очага подчинен основному прави лу – сделать приготовление еды праздником и выявить все лучшие вкусовые качества про дуктов. Расстояние от углей до шампуров или решетки должно быть строго определенным,

Снегири. Горизонтальная графика садового мангала:барбекю 61

Снегири. Горизонтальная графика садового мангала:барбекю 62

чегото основательного, тогда лучше обратить ся к специалистам. Конструкции русских печей – дымниц до сих пор вызывают удивление у специалистов. Нестандартным решением в проектировании современных домашних очагов является имен но их многофункциональность. Каминпечь, мангалкамин, барбекюкоптильня, печьсу шилкакоптильня, возводимые в новорусских домах, становятся все более популярными. На раннем этапе «миксбордера с перголой на рокарии» новые русские использовали в своих загородных домах итальянские, канадс кие, американские грили с очень простым уст ройством: газовая горелка, колосник, уголь, ре шетка, шампура. Поскольку эти изделия рож дались в недрах конвейерного бизнесспроиз водства западных стран, они были рассчитаны на массового потребителя. Дизайн среднемас совой, потребительские свойства – унифици рованы, функции минимальные. Всё в стиле «миксбордера с перголой на рокарии». Ругать и хаять за это – всё равно, что лаять на модер нистский кошмар третьего рейха. Это было, это и сейчас есть. Но время меняется, меняют ся и стили ландшафта. Стоящие отдельно садо вые печи под собственным навесом – кры

Троицк. Многофункциональный очаг. Мастер Сергей Калихович 63

Проект мангала «Внуково»

шей, как одинокие часовые, памятники малого зодчества украшают ландшафт, принося с со бой уют, покой и ностальгию по русским рас стегаям, ухе и медовухе. В замкнутом пространстве зимнего сада, ба ни, беседки, пристройки сложить комбиниро ванный очаг сложнее, чем на улице: продукты горения доставляют много хлопот. Другое дело – ландшафт. Можно сооружать любые комби нированные очаги для того, чтобы коптить, жа рить, парить, сушить, консервировать и т. д. На фотографиях представлены именно многофу нкциональные очаги. Мангалкамин «модерн» был спроектирован под конкретные пожела ния заказчика, влюбленного в зимнюю охоту: «Вернувшись с охоты, хорошо бы сразу сог реть ноги и зажарить дичь на мангале с друзья ми». Один из предложенных вариантов – ман галкамин, вытянутый вдоль стенки и рассчи танный на четырех человек, одновременно стоящих у очага. Но хозяин протестовал: «Мы в стену смотреть будем! Ведь беседа предпола гает видеть взгляд собеседника». Проект пере делали, создав продольноперпендикулярную перспективу: два человека находятся на одной стороне, два – на противоположной и, бесе дуя, жарят дичь и греются. В этой конструкции

Мангал:камин «Модерн» в зимнем саду. Мастер Сергей Калихович 64

Внуково. Барбекю:коптильня. Мастер Сергей Лебедев 65

Проект Внуково. Архитектор Наталья Мишина 66

Проект Внуково. Архитектор Наталья Мишина 67

Проект Внуково. Архитектор Наталья Мишина 68

Проект Внуково. Архитектор Наталья Мишина 69

использован дымоход с перемычкой, куда пос тупают продукты горения из камина и мангала. Корпус дымохода един, а перемычка заканчи вается на высоте 3,5 метров. Для облицовки ис пользовали грубоколотый камень талькохло рид, который аккумулирует тепло благодаря однородной структуре. В другом варианте – «Внуково. Барбекю коптильня» заложены функции барбекю: по догрев, жарка, парка, коптильня. Мангал5коп тильня и жаровня разделены на три части: сни зу – ниша для полуфабрикатов из мясных продуктов, в средней части топочного простра нства – двухуровневый мангал для жарки крупных и малых кусков мяса. В верхней части дымосборника расположена коптильня. Для копчения предусмотрена дверца и приставной люк, закрывающий портал топки. Дымящие влажные опилки лиственных пород обеспечи вают равномерное прогревание мясопродук тов. Копчения мяса проходит в течение 45 ча сов, рыбы – 11,5 часа. Этот комбинированный очаг проектировал ся и монтировался под конкретные задачи.

Современная молодая семья из пяти человек с многочисленной родней и друзьями пожелала, чтобы у загородного дома было место для пик ников, встреч, праздников, юбилеев. При об суждении сметы были определены приорите ты: 60% сметной стоимости – эксклюзивная отделка, 40% – конструкция. В отделке использовали колотый доломит (8 кв. м), столешницы из полированного доломи та, декоративные арки из цветного бетона, вы тяжной зонт из черного металла, покрытого термостойкой краской. Первоначально был предложен вариант с менее дорогим материа лом (песчаник, известняк, керамика), но выбор пал на доломит, он более долговечен. Наши деды помнят старое слово «дымник». Старая летняя печь на даче, где мирно сосед ствовали и тульский чайник, и сушилка для грибов, и коптильня для окороков. Продолжая старинные русские обычаи (царская охота, барские курильни, деревенские посиделки), современные комбинированные очаги вносят в наш быт элегантность дворянского гнезда и самобытность русского уклада жизни.

Компьютерная графика. Многофункциональный очаг в зимнем саду 70

Демократичный и универсальный вариант русского очага – стационарные приспособле ния для приготовления пищи на улице, кото рые по аналогии с комнатными часто называ ют садовыми каминами. Обычно они имеют нарядный каменный декор, иногда – массив

ные деревянные элементы и изящную метал лическую фурнитуру. Самая простая конструкция включает в се бя корпус со встроенной топкой, дымосборник и полки для кулинарного сырья и утвари. Кор пус простого очага функционально делится на

Компьютерная графика. Многофункциональный очаг в зимнем саду 71

Компьютерная графика. Многофункциональный очаг в зимнем саду 72

ный, с зеленоватым оттенком), легко поддается обработке. В тех частях печи, где достигаются наибо лее высокие температуры, связующим матери алом служит глиняно5песчаная смесь с добав лением глины и кремнийорганической масти ки – 1/20 часть цемента, 1 часть песка, 2 части глины, 1/10 часть термостойкой массы, либо готовая огнеупорная кладочная смесь «Вето нит». Если очаг целиком сложен из материала, не выдерживающего высоких температур, например, из каменных блоков, то поверх ность топки следует футеровать. Для этих це лей подходят перечисленные термоустойчи вые материалы либо самодельные, на основе глинистопесчаной смеси с добавлением крем нийорганической мастики (1 часть песка, 1 часть глины и 1 /10 часть термостойкой массы), возможно использование листового чугуна толщиной 525 мм. В соответствии с дизайнерским замыслом внешняя поверхность корпуса очага может

две части – одна является цоколем печи, а дру гая приспособлена для разведения огня. Поэ тому конструкцию выполняют из огнеупорно го материала или создают комбинированный корпус, либо футеруют (т. е. облицовывают ог неупорным материалом) внутреннюю поверх ность топки. Универсальным и недорогим строительным материалом для подобного со оружения служит обыкновенный красный кирпич, он выдерживает температуру топки. При желании для топки можно использовать более качественные и дорогие материалы – шамотный кирпич либо натуральный камень. Большинство камней непригодны для этих це лей, так как многие породы разрушаются при сильных перепадах температур. Однако суще ствует такой камень, как талькохлорид, облада ющий уникальными термосвойствами: он вы держивает как сильное повышение, так силь ное понижение температуры. К тому же таль кохлорид имеет прекрасные декоративные ка чества (однородный темно–серый, почти чер

Валуево. Многофункциональный очаг в летней беседке. Архитектор Наталья Кудрявцева 73

Валуево. Многофункциональный очаг в летней беседке. Ракурс. Архитектор Наталья Кудрявцева

дом. В недорогих каминах его складывают из обыкновенного кирпича или монтируют из черного металла. В более дорогих моделях при меняют нержавеющую сталь или листовую медь. Часто за основу берется сварная армиро ванная конструкция и футеруется глиня но5песчаной смесью с добавлением цемента. Для защиты конструкции от дождя и снега проектируют крышу или навес над дымосбор ником и трубой либо предусматривают на ды мосборнике, столешницах и верхних полках так называемые капельники, чтобы вода не на капливалась в облицовке, а стекала на землю. Очаг – камин не намокаети в том случае, если

быть облицована. Для этого применяют нату ральный камень, штукатурку (1 часть цемента, 3 части песка, 1/10 часть термостойкой при садки) или комбинацию указанных материа лов. Используют и декоративные деревянные детали, но при этом необходимо позаботиться о термоизоляции подобных элементов и соб людать нормативные расстояния (размещать дерево как минимум в 30 см от дымохода и топки). Другая важная функциональная составляю щая очага, с помощью которой формируется и традиционный образ уютного сада, – дымос борник. Он герметично стыкуется с дымохо 74

Валуево. Многофункциональный очаг в летней беседке. Ракурс. Архитектор Наталья Кудрявцева

он находится внутри беседки, при этом труба дымохода должна располагаться снаружи. Поскольку в итоге вся конструкция получается

довольно тяжелой (проектировщик изначаль но рассчитывает нагрузки), для нее необходим фундамент. 75

Проект Николая Матвиенко

Химки. Барбекю с мойкой 76

Проект Николая Матвиенко

мер «прожорливость» печки. Впрочем, подоб ной неприятности удастся избежать, заложив в проект печи заслонку в дымоходе. Если зас лонка изначально не предусмотрена, прихо дится регулировать тягу всевозможными под ручными средствами и опытным путем нахо дить оптимальный режим сгорания дров. Очень важный элемент дымохода – искроу лавливатель – позволит не ограничивать себя при выборе места для печи. Ее можно располо жить недалеко от бани, в беседке. Следует помнить, что каждый очаг нужда ется в уходе. Приготовление мясных блюд – это своего рода священнодействие, требующее соблюдения особых правил: содержать топку в чистоте, вовремя очищать ее от золы, проти рать тряпочкой металлические шампуры после их использования. В некоторых печах предусмотрены духовые шкафы для всевозможной выпечки и запека ния мяса, камеры для холодного и горячего копчения. Продукт для копчения подвешивает

Неотъемлемыми деталями печи являются разнообразные металлические аксессуары. К ним относятся направляющие, решетки, шам пуры, вертел, а также кочерга, щипцы и совок. Существуют и приспособления, предназна ченные только для многофункциональных оча гов и для очагов высокого класса. Это металли ческие лоточки для золы, крючки и дверца для коптильни, всевозможные задвижки, вьюшки, противни, накладки на плиты. Аксессуары, ко торые непосредственно контактируют с пи щей, выполняют из нержавеющей стали, меди или титана. Черные металлы можно использо вать только с соответствующими (например, титановыми) покрытиями. Новорусский менталитет предполагает на личие хотя бы одной беседки на ландшафте, иногда даже две или три. Поэтому лучше всего очаг располагать рядом с беседкой или внутри нее. Конечно, даже самая простая по конструк ции печь имеет «маленькие хитрости», напри 77

Ретро. Барбекю с вертелом

Коптильня

Аксессуары коптильни (нержавейка, медь) 78

Ящик для шампуров (нержавейка, медь)

Корзина для дров

Дверца мойки

Духовой шкаф (нержавейка, медь)

ся в дымоходе, а топка герметично закрывает ся специальной дверцей. В зависимости от конфигурации очага одна топка может исполь зоваться для всех кулинарных операций, но также возможно заложить в проект две или три топки. Конечно, такие сложные очаги спо собен создать только специалист, обладающий знаниями в области термодинамики, строи тельных технологий и... кулинарии. Помимо оценки эстетических особенностей места для

садового камина, надо определить направле ние преобладающих ветров на участке, чтобы впоследствии дым и золу не сносило в нежела тельную сторону. Также следует учесть и дру гие природные особенности зоны, отведенной под барбекю. Надо знать, что, например, сход снега про исходит медленнее с северной стороны зда ний. К тому же, там меньше света, что немало важно для любителей естественного освеще 79

Проект барбекю «Терпигорьево»

Проект беседки и барбекю в стиле «Модерн» 80

Глаголево. Барбекю:мангал в летней беседке. Мастер Юрий Лужецкий 81

Глаголево. Барбекю:мангал. Ракурс. Мастер Юрий Лужецкий 82

Глаголево. Барбекю:мангал в летней беседке. Мастер Юрий Лужецкий 83

Глаголево. Барбекю:мангал. Ракурс. Мастер Юрий Лужецкий

ния. В общем, все не так просто, но если вы уч тете выше перечисленные факторы, место от дыха станет поистине райским уголком, даря щим вам и вашим гостям радость в любое вре

мя года. Неторопливое приготовление мясных продуктов на углях предполагает, что у ваших гостей достаточно много времени, чтобы прев ратить этот процесс в истинное наслаждение с 84

Глаголево. Барбекю:мангал. Проект. Н. Матвиенко 85

Фоминское. Мастер Михаил Розеншток 86

Фоминское. Ракурс. Мастер Михаил Розеншток 87

Фоминское. Ракурс. Мастер Михаил Розеншток 88

Фоминское. Ракурс. Мастер Михаил Розеншток

красным выдержанным вином, с разнообраз ными приправами и искусством кулинарного колдовства. Особые требования – к металлическим ак сессуарам. Наиболее благоприятным для вку совых качеств мяса является чугун. Его необ ходимо использовать везде, где только воз можно: очаг, футеровка, решетка, вертел, про

тивень, гриль. Где невозможно – шампура, вилки, крючки, отражатели – там лучше ис пользовать нержавеющую сталь. Врачидието логи не рекомендуют использовать для приго товления шашлыка обычный черный металл. В нем появляется окалина, окислы железа, ме таллический привкус, повышенная токсич ность, что приводит к нежелательному харак 89

Проект Фоминское. Н. Матвиенко 90

Фоминское. Ракурс. Мастер Михаил Розеншток

терному привкусу и, в некоторых случаях, к интоксикации организма. Титановое покры тие на черном металле устранит все нежела

тельные вкусовые качества и отвечает всем гигиеническим, санитарным, диетологичес ким нормам. 91

Проект Полянка. Барбекю. Мастер Юрий Лужецкий 92

Проект Полянка. Барбекю. Мастер Юрий Лужецкий 93

Проект Полянка. Барбекю. Мастер Юрий Лужецкий 94

Проект Полянка. Барбекю. Мастер Юрий Лужецкий 95

Проект Полянка 2. Барбекю. Мастер Юрий Лужецкий 96

Проект Полянка 2. Барбекю. Мастер Юрий Лужецкий 97

Проект Полянка 2. Ракурс. Мастер Юрий Лужецкий 98

Проект Полянка 2. Ракурс. Фрагмент облицовки. Мастер Ю. Лужецкий 99

Лебедянь. Очаг. Архитектор Валерий Калюжный

Старая Купавна. Садовая печь. Мастер Юрий Лужецкий 100

Старая Купавна. Садовая печь. Мастер Юрий Лужецкий 101

Старая Купавна. Садовая печь. Мастер Юрий Лужецкий 102

Проект Старая Купавна. Садовая печь. Н. Матвиенко 103

Проект Старая Купавна. Садовая печь. Н. Матвиенко 104

Проект Старая Купавна. Садовая печь. Н. Матвиенко 105

Проект Архангельское. Садовая печь. Н. Матвиенко 106

Проект Дирсановка. Барбекю в кирпиче: мангал, вертел, духовка, коптильня. Николай Матвиенко 107

Камин:каменка. В комнате отдыха — камин; в парной — каменка

Металлические конструкции в мангале и гриле обычно делаются сварные, клепаные или кузнечные. Сварные конструкции более деше вые и технологичные, клепаные делаются под старину в стиле модерн или ретро. Ну, а куз нечные – самые дорогие и стильные, посколь ку в них присутствует не только ручной труд, но и душа мастеракузнеца, создающая метал лическую сказку. Металл в печи присутствует как для украшения, так и для выполнения функциональных задач. Функциональный ме талл: чугун, нержавейка, медь. Декоративный метал чаще всего черный, кованый, литой, сва ренный. Уличные мангалы, достаточно простые по конструкции, представляют собой упрощен ный вариант мобильного металлического ман гального ящика, где присутствует камера сго рания топлива (топливник) и направляющие для шампуров. При проектировании и изготов лении фабрикипечи с четырьмя, пятью и шестью функциями требуются специальные

знания по термодинамике, кулинарии, строи тельной технологии и немного фантазии. Сей час, практически, каждый уважающий себя ресторан в меню предлагает как минимум че тыре вида мясных блюд: жареное, пареное, копченое, тушеное. Но не каждый может себе позволить иметь открытую жаровню, коптиль ню, мангал, вертел. Существующие заводские электрические мангалы и вертела лишают блюда аромата древесного дыма, а специаль ные жидкости с привкусом копчености не да ют истинного удовольствия гурманам, привык шим есть только что выращенное и только что приготовленное. Новорусские рестораны в Москве давно практикуют в своём меню шоу с приготовлением фирменных блюд: баран на вертеле по пятницам, индейка на гриле по вторникам, бизон с дымком по субботам и т. д. Неотъемлемым атрибутом и признаком но ворусского стиля жизни является наличие многофункционального очага: мангал, вертел, стейк, коптильня, духовка, казанок на дровах.

108

Многофункциональный очаг: коптильня, термос, мойка, дровница, стейки, вертел, мангал, генератор углей. Мастер Михаил Розеншток 109

Многофункциональный очаг. Ракурс. Мастер Михаил Розеншток 110

Проект Кезьмино. Н. Матвиенко 111

Многофункциональная печь. Федюково. Архитектор Евгения Просвирина

Многофункциональная печь. Ильинская. Архитектор Евгения Просвирина 112

Многофункциональная печь. Ильинская. Ракурс. Архитектор Евгения Просвирина

Горки:2. Печь:барбекю. Архитектор Александр Сохацкий 113

Горки:2. Печь:барбекю. Ракурс. Архитектор Александр Сохацкий

Наиболее часто встречающиеся стили в бар бекю – это кантри и модерн. Кантри – прямые короткие линии, везде один цвет, минимальное количество декора и архитектурных элементов. Модерн – слегка фривольные, капризные ли нии зонта и дымосборника, прямые линии если

присутствуют, то это обусловлено чисто функ циональными и конструкционными требовани ями. Металлические детали мангала – тонкие, изящные линии в стиле гауди, каменный декор отсутствует, зато в штукатурке и керамике уга дывается растительная тема: листья, усики ви

114

Проект Горки:2. Печь:барбекю. Архитектор Александр Сохацкий. Чертежи. Компьютерная графика 115

Проект Горки:2. Печь:барбекю. Архитектор Александр Сохацкий. Чертежи. Компьютерная графика 116

Концептуальный проект. Печь:барбекю. Компьютерная графика 117

Проект.Печь:барбекю «Валентина». Н. Матвиенко

нограда, земля, ветки дерева. Со вкусом прора ботанные детали гриля доставляют глазам ис тинное удовольствие, когда в компании друзей

вы будете наслаждаться не только вкусными яствами, но и тонкими изящными линиями ре шетки, ограды, зонта, аксессуаров.

118

Проект.Печь:барбекю «Валентина». Н. Матвиенко

119

Проект.Печь:барбекю «Валентина». Н. Матвиенко 120

Проект.Печь:барбекю. Н. Матвиенко 121

Проект.Печь:барбекю. Н. Матвиенко 122

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Основные признаки раннего новорусского стиля: роскошь, помпезность, излишества. Средний этап в новорусском дизайне и зодче стве характеризуется более осмысленно и пат риотическим взглядом на стиль бытия. В ин терьерах появляется эгоцентричность и рацио нализм. Но по прежнему тяга к роскоши при сутствует в изобилии каменной пластики. Пос ледний этап новорусского зодчества, дизайна и стиля жизни продолжается под знаком рачи тельности, целесообразности, здорового обра за жизни, что находит подтверждение в графи ке ландшафта. Из ландшафта исчезают случай ные, временные гости: «миксбордер с перго лой на рокарии». Появляются яркие, класси

ческие фундаментальные, члены семейного очага: садовые печи, ротонды беседки. Новорусский стиль как явление в архитек туре состоялось. Началось оно в начале 90х го дов прошлого века и получило название «фли гельбашеньшпиль». Надышавшись воздухом русского классицизма, упав в объятия русско го палладианства и Московского барокко, но вый русский стиль сделал два крайних реве ранса в сторону минимализма и восточной роскоши, пока не обрёл своё собственное ли цо, с ярко выраженным характером. Это уже не маленький хилый ребёнок, а полноценный юноша, подающий надежды, и, уверенно заяв ляющий о себе «Я есть. Я существую».

123