Процессы и аппараты пищевых производств: Методическия указания по выполнению курсовых проектов и работ

Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет

Процессы и аппараты пищевых производств Методическое указание по выполнению курсовых проектов и работ по дисциплинам «Процессы и аппараты пищевых производств», «Процессы и аппараты химических технологий» Составители: Норбоева Л.К., Ямпилов С.С., Блекус В.Г., Полякова Л.Е.

Методическое указание по выполнению курсовых проектов и работ по дисциплинам «Процессы и аппараты пищевых производств», «Процессы и аппараты химических технологий»

Составители: Норбоева Л.К. Ямпилов С.С. Блекус В.Г. Полякова Л.Е. Подписано в печать7.12.2005г. Формат 60x84 1/16 Усл.п.л.1,86 уч.-изд.л.1,5 Печать офсетная, бумага писч. Тираж100 экз. Заказ №282 Издательство ВСГТУ Улан-Удэ, 2005

Издательство ВСГТУ. г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40 в, © ВСГТУ

ВВЕДЕНИЕ

Методическое указание по выполнению курсовых проектов и работ по ПАПП и ПАХТ содержит необходимую информацию для выполнения курсовых работ и проектов и предназначен для студентов механических и технологических специальностей.

Ключевые слова Курсовой проект, насосы, компрессоры, суспензии, эмульсии, фильтрование, теплопроводность, теплоотдача, теплообменники, перегонка, ректификация, абсорбция, экстрагирование, адсорбция, сушка.

Курсовой проект по курсу «Процессы и аппараты химической технологи», «Процессы и аппараты пищевых производств» имеет цель закрепить и углубить теоретические знания студентов в области технологии и конструирования машин. Выполнение курсового проекта студент должен рассматривать как самостоятельную работу, что является подготовкой к изучению оборудования по специальности. При выполнении курсового проекта студент должен находить непроизводительные, узкие места производства и решать их, используя метод оптимизации с применением ЭВМ. Одной из важнейших задач в пищевой промышленности является модернизация существующих с целью интенсификации процессов и создание новых, высокопроизводительных машин и аппаратов, обеспечивающих поточность производства и максимально адаптированных к новым условиям производства. Новые конструктивные разработки должны быть приспособлены к комплексной автоматизации и контролю процессов производства. Будущий инженер должен не только в совершенстве знать технологию процессов, но и владеть основами конструирования высокопроизводительных машин при оптимальных условиях их работы и наименьшей стоимости эксплуатации.

3

1. СОДЕРЖАНИЕ И ОБЪЕМ КУРСОВОГО ПРОЕКТА Курсовой проект по процессам и аппаратам химической технологии и пищевых производств состоит из пояснительной записки и графической части. Ниже приведены содержание и объем курсового проекта, порядок оформления технической документации. 1.1 СОДЕРЖАНИЕ ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСКИ Пояснительная записка к курсовому проекту, содержащая все исходные, расчетные и графические (вспомогательные) материалы, должна быть оформлена в определенной последовательности. 1. Титульный лист. 2. Задание на проектирование. 3. Оглавление (содержание). 4. Введение. 5. Состояние вопроса. 6. Технологическая схема установки и ее описание. 7. Обоснование выбора основного и вспомогательного оборудования. 8. Технологический расчет аппаратов. 9. Расчет и подбор вспомогательного оборудования. 10. Заключение (выводы и предложения) Титульный лист. Пример выполнения титульного листа приведен в приложении 1. В названии проекта должна быть указана производительность установки. Например: «Ректификационная установка непрерывного действия для разделения 5000 кг/ч смеси бензол-толуол». 4

Задание на курсовой проект выдается руководителем, где должны быть отображены название темы и исходные данные, перечень вопросов, подлежащих обязательной разработке в пояснительной записке, перечень графического материала, дата выдачи задания и срок окончания работы. Задание подписывается студентом, руководителем и утверждается заведующим кафедрой. (Приложение 2). Введение. В этом разделе необходимо кратко описать сущность и назначение данного процесса, сравнительную характеристику аппаратов для его осуществления. Необходимо также указать роль и место в народном хозяйстве отрасли- потребителя продукта, получение которого обусловлено заданием на проектирование. Состояние вопроса. Описать устройство и принцип работы существующих аппаратов и технических средств по теме проекта. При описании необходимо представить технологическую и принципиальную схему технических средств. Указать достоинства и жидкости технических производств и аппаратов. Технологическая схема установки. Должны быть приведены принципиальная схема установки и ее описание с указанием позиций (номеров аппаратов). На схеме проставляют стрелки, указывающие направление всех потоков, значения их расходов, температур и других параметров. Обоснование выбора основного и вспомогательного оборудования. Как правило, в задании на проектирование указываются вид основного процесса, производительность, начальные и конечные концентрации (или температуры). Например: Рассчитать и спроектировать ректификационную установку для разделения смеси бензол-толуол производительностью 3000 кг/ч., начальная концентрация 5

легколетучего компонента 60% (масс.), его концентрация в дистилляте 99% (масс.), в кубовом остатке- 1% (масс.). Выбор типа основного аппарата (в нашем случае ректификационной колонны), типа контактного устройства (например, конструкции контактной тарелки и т.п.), теплообменников и других аппаратов, выбор режимов и условий их работы студент должен выполнить самостоятельно. Технологический расчет аппаратов. Задачей этого раздела проекта является расчет основных размеров аппаратов (диаметра, высоты, поверхности теплопередачи и т.д.). Для проведения технологического расчета необходимо предварительно найти по справочникам физико-химические свойства перерабатываемых веществ (плотность, вязкость и т.п.), составить материальные и тепловые балансы. Затем на основе анализа литературных данных и рекомендаций данного пособия выбирается методика расчета размеров аппаратов. При этом особое внимание следует уделять гидродинамическому режиму работы того или иного аппарата, выбор которого должен быть обоснован с учетом технико-экономических показателей его работы. В этот же раздел входит гидравлический расчет аппаратов, целью которого является определение гидравлического сопротивления, а также рассчитывается толщина тепловой изоляции аппаратов. Расчет или подбор вспомогательного оборудования. Кроме основных аппаратов в установку входят различные виды вспомогательного оборудования: насосы, вентиляторы, газодувки, компрессоры, вакуум-насосы, конденсатоотводчики, емкости для хранения сырья и продукции и т.п. Все это оборудование должно быть рассчитано или подобрано по нормалям, каталогам или ГОСТам с учетом конкретных условий их работы. 6

Заключение (выводы и предложения). Заканчивая расчетную часть проекта, студент должен дать анализ полученных результатов, их соответствия заданию на проект, высказать соображения о возможных путях совершенствования данного процесса и его аппаратурного оформления. 1.2. ОФОРМЛЕНИЕ ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСКИ. Расчетно-пояснительная записка выполняется в соответствии: - ГОСТ 2.105-79. «ЕСКД. Общие требования к текстовым документам»; - ГОСТ 2.106-68. «ЕСКД. Текстовые документы.» - СТП 018.09-84. Комплексная система управления качеством. Нормоконтроль курсового, дипломного проекта, отчетов по производственной практике. Общие требования и правила оформления. СТП ВСГТУ 10-99. Правила обозначения учебных документов. Текст расчетно-пояснительной записки выполняется на одной стороне белой писчей бумаги формата А4 (210х297 мм) согласно ГОСТ 2.301-68. На первом листе расчетно-пояснительной записки основная надпись выполняется по форме 2, а на всех остальных листах по форме 2а согласно ГОСТ 2.104-68. Расстояние от рамки до границ текста в начале строк не менее 8 мм, а в конце строк не менее 3 мм. Расстояние от верхней и нижней линии рамок не менее 10 мм. Абзацы в тексте начинают с отступом, равным пяти знакам (15-17 мм). Текст расчетно-пояснительной записки делят на разделы, подразделы, пункты. Каждый раздел начинают с новой страницы. Заголовки разделов пишутся прописными 7

буквами симметрично тексту. Расстояние между наименованием раздела и текстом равно 2 интервалам (1517 мм). Заголовки разделов и пунктов начинают с абзаца строчными буквами (кроме первой прописной). Нумерация страниц должна быть сквозной, начиная с титульного листа. При этом номер страницы на первых двух листах не проставляется (титульный лист, задание). Текст расчетно-пояснительной записки должен выполняться чернилами, пастой одного цвета или на компьютере шрифтом 14. Допускается использование трех цветов: черного, синего, фиолетового. Разделы «Введение», «Содержание», «Заключение», «Приложение» не нумеруют. Иллюстрации (таблицы, чертежи, схемы, графики) располагают после первого упоминания о ней. Если иллюстрация не помещается на листе после упоминания, то ее располагают на следующей матрице. Иллюстрации выполняют в соответствии с требованиями СТП 018-09-84 «Нормоконтроль курсового, дипломного проекта, отчетов по производственной практике. Общие требования и правила оформления», «МУ. Правила оформления учебной технической документации» ГОСТ 2.105-79, ГОСТ 2.106-68. Все таблицы, как и рисунки, нумеруют. Заголовок таблицы помещают под словом «Таблица». Все слова в заголовках и надписях таблицы пишут полностью, без сокращений. Если повторяющийся в графе текст состоит из одного слова, его допускается заменять кавычками. Если повторяющийся текст состоит из трех или более слов, то при первом повторении его заменяют словами «То же», а при следующем – кавычками. Ставить кавычки вместо повторяющихся цифр, марок, знаков, математических и химических символов не допускается. 8

Формулы в расчетно-пояснительной записке нумеруют арабскими цифрами в пределах раздела или могут сквозную нумерацию. Номер формулы указывают с правой стороны листа на уровне формулы в круглых скобках. Пояснение значений символов и коэффициентов приводят и коэффициентов приводят непосредственно под формулой и в той же последовательности, в какой они даны в формуле. Расшифровку формул начинают со слова «где» без двоеточия и значение каждого символа следует давать с новой строки. Распечатки с ЭВМ должны соответствовать формату А4 (должны быть разрезаны). Распечатки включают в общую нумерацию страниц записки и помещают после заключения. Приложения оформляют как продолжение расчетнопояснительной записки в виде отдельной части, располагая их в порядке появления ссылок в тексте. Каждое приложение начинают с нового листа с указанием в правом верхнем углу слова «Приложение», написанного прописными буквами. Сокращение слов в тексте не допускаются, исключение составляют сокращения, общепринятые в русском языке. Сокращение слов и словосочетаний производится в соответствии с ГОСТ 7.12-93. «Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Сокращение русских слов и словосочетаний в библиографическом описании». Список использованных источников оформляют в соответствии с ГОСТ 7.1-84 «Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическое описание документа». 9

1.3. ГРАФИЧЕСКОЕ КУРСОВОГО ПРОЕКТА

ОФОРМЛЕНИЕ

Графическая часть курсового проекта состоит из технологической схемы и чертежей общих видов основных аппаратов. Она должна удовлетворять требованиям ЕСКД, СТП ВСГТУ предъявляемым к выполнению технического проекта. 1.3.1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ Технологическую схему и общий вид аппарата выполняют, как правило, на листах чертежной бумаги основного формата А1 (594 х 841 мм), согласно ГОСТ 2.301-68. Наряду с указанным форматом в случае необходимости можно пользоваться другими основными форматами, обозначения и размеры сторон которых должны соответствовать указанным ниже: Обозначение формата Размеры сторон формата , мм

А0 341х1189

А1 594х841

А2 420х594

А3

А4

297х420

210х297

Поле чертежа ограничивают рамкой, которая проводится сплошными линиями и отстоит от левой кромки чертежа на 20 мм, а от остальных кромок – на 5 мм:

10

Масштабы изображений на чертежах выбирают по ГОСТ 2.302—68 из следующего ряда: 1:1; 1:2; 1:2,5; 1:4; 1:5; 1:10; 1:15; 1:20; 1:25; 1:40; 1:50; 1:75; 1:100. Стандартом предусматриваются также некоторые масштабы увеличения (2:1; 2,5:1; 4:1; 5:1; 10:1). Не рекомендуется применять на одном чертеже близкие по значению масштабы для видов, разрезов и сечений, например М 1:4 и М 1:5. Основную надпись в соответствии с ГОСТ 2.104—68 располагают в правом нижнем углу чертежа и выполняют по форме:

Кроме того, в верхней части листа располагают дополнительную графу размером 70X14 мм, предназначенную для повторной записи обозначения чертежа, которое приводится в основной надписи. ГОСТ 2,201 —80 устанавливает обезличенную классификационную систему обозначения изделий и их конструкторских документов. Обозначение изделия является одновременно обозначением и основного конструкторского документа, к которому в техническом проекте относится чертеж общего вида. Устанавливается следующая структура обозначения: 11

Индекс дисциплин на кафедре ПАПП: 01. ПАПП и ПАХТ 02. Гидравлика и МЖГ 03. Процессы и аппараты защита окружающей среды 04. Управление охраной окружающей среды 05. Экологическая экспертиза ОВОС 06. Методы и приборы контроля окружающей среды 07. Теоретические основы защиты окружающей среды.

Индекс формы обучения: Д - очной (дневной); В - очно - заочной (вечерней); 3 - заочной; Э - в форме экстерната; П- на подготовительном факультете; ДОУ- дополнительных образов. услуги. Индекс подразделений (факультета и кафедры) представляет собой систематизированный перечень наименований учебных подразделений университета и их кодовых обозначений. Кодовое обозначение состоит из трех разрядов. 240 - Процессы и аппараты пищевых производств (кафедра ПАПП при ИПИБ) 12

Индекс вида работ представляет систематизированный перечень номенклатуры вида работ, их кодовых обозначений и основной перечень вида документа на данную работу. Классификатор номенклатуры вида работ приведен в таблице 1. Расчеты - РР; пояснительная записка - ПЗ и т.п. Таблица 1. Классификатор номенклатуры вида работ Шифр (индекс док-та) 0 1 2 3 4

Наименование вида работы

Вид документа

дипломное проектирование

Чертеж, схема, пояснительная записка, спецификация, таблица, расчет, технологическая карта и курсовое Пояснительная записка, чертеж, проектирование схема таблица и т.д. Пояснительная записка, чертеж, расчетносхема и графическая работа домашняя работа Отчет, реферат, чертеж, схема и т.д. Исследовательская Отчет, чертеж, схема и т.д. работа

13

5 6 7

преддипломная практика производственная практика

Отчет, чертеж, схема, расчет и т.д. Отчет, чертеж, схема, расчет и т.д.

учебная практика Отчет, чертеж, схема, расчет и т.д.

Классификатор характеристики темы работы составляет каждая кафедра. Причем предлагается под кодовое обозначение дисциплины на кафедре два разряда, под классификационную характеристику темы работы - два разряда. 1. Тепловые процессы. 1.1. Нагревание, охлаждение, конденсация. 1.2. Выпаривание 2. Массообменные процессы. 2.1.Абсорбция 2.2. Ректификация 2.3. Экстракция 2.4. Адсорбция 2.5. Сушка 2.6. Кристаллизация 3. Механические процессы 3.1. Измельчение 3.2. Сортирование 3.3. Прессование и гранулирования 4. Гидромеханические процессы 4.1. Перемешивание жидкостей 4.2. Перемещение и сжатие газов 4.3. Разделение неоднородных систем 5. Инженерная защита атмосферы 6. Инженерная защита гидросферы 7. Рекуперация и утилизация твердых отходов. 14

Порядковый номер (или номер задания и вариант или три последние цифры зачетной книжки). Номер позиции присваивается только графическим документам, устанавливается в зависимости от вида документов (Сборочный чертеж, чертеж общего вида и т.д.) и может иметь различное количество разрядов. Каждому виду документов присваивается определенный буквенно-цифровой шифр в соответствии со стандартами ГОСТ 2.102, ГОСТ 2.601, ГОСТ 2.701, ГОСТ 3.1102. Пример: сборочный чертеж - СБ Чертеж общего вида - ВО; Габаритный чертеж - ГЧ; Схема электрическая принципиальная - ЭЗ; Инструкции по эксплуатации - ИР; Спецификация - СП; Пояснительная записка — ПЗ. Для текстовых документов номер позиции содержит количество разрядов, соответственно установленному для графического документа, являющегося общим или главным для выполняемого вида работы, и имеет аналогичную структуру обозначения со своим буквенно-цифровым шифром. Порядковый регистрационный номер состоит из трех цифр (от 000 до 99) и отражает исходящий номер из университета в другие организации. Пример обозначения учебных документов выглядят так: Д 240.01.1.12.012.0000 ПЗ Это означает, что данный документ представляет 15

пояснительную записку (буквенно-цифровой шифр ПЗ) и выполнен студентом очной (дневной) формы обучения (индекс Д) на Институте пищевой инженерии и биотехнологии по кафедре «Процессы и аппараты пищевых производств» (индекс 240), по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств» (по классификатору кафедры индекс 01) в курсовом проектировании (индекс 1) на тему «Выпаривание» (по классификатору кафедры индекс 12). Индекс 012 отражает три последние цифры зачетной книжки. В номере позиции количество разрядов для примера принято 4 и показано курсивом (0000). 1.3.2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ В системе ЕСКД (ГОСТ 2.701—76) отсутствуют требования к выполнению схем химико-технологических процессов. Поэтому при выполнении схемы следует руководствоваться РТМ 26-79—72*, разработанными НИИХИММАШем. В соответствии с назначением схемы при курсовом проектировании выполняется принципиальная схема, обозначаемая ТЗ. На схеме должны быть показаны основные изделия (аппараты, машины и т. д.), входящие в установку, отображены принципы, обеспечивающие химико-технологический процесс, указаны основные технологические связи между изделиями (трубопроводы), а также элементы, имеющие самостоятельное функциональное назначение (насосы, арматура и т. д.). Схема должна содержать: а) графически упрощенное изображение изделий, входящих в установку, во взаимной технологической и монтажной связи между ними; б) таблицы условных графических обозначений, точек замера и контроля параметров процесса (по необходимости). Поле листа технологической схемы заполняют 16

следующим образом: с левой стороны на большей части поля листа располагают схему; перечень основных составных частей и элементов схемы располагают над основной надписью на расстоянии не менее 12 мм в виде таблицы, заполняемой сверху вниз, по форме:

В графе «Поз. обозначение» приводят буквенное обозначение составной части схемы, например: аппарат — А, насос — Н и т. д. При наличии в схеме нескольких элементов одного названия используют числовые индексы, записываемые с правой стороны буквенного обозначения. Для основных аппаратов высота числового индекса равна высоте букв, например: А1, А2, В 1, В2. Для арматуры и приборов высота числового индекса равна половине высоты букв, например: ВЗ1, ВЗ2, КП1, КП2, M1, М2. В графе «Наименование» приводят наименование элемента или устройства в соответствии с документом, на основании которого этот элемент или устройство применено, и обозначение этого документа (основной конструкторский документ, государственный стандарт, технические условия). В графе «Примечание» рекомендуется указывать технические данные элемента или устройства, не содержащиеся в его наименовании (производительность, габаритные размеры и т. п.). Аппаратам, машинам и арматуре, показанным на схеме, как правило, присваивают буквенное обозначение, 17

соответствующее начальной букве их наименований: аппарат — А; указатель уровня -У; компрессор — К; сигнализатор уровня — СУ; вентилятор- В; вентиль регулирующий — ВР; насос — Н; вентиль запорный — ВЗ; редуктор — Рд; вентиль спускной — ВС; дроссель—Д; кран пробный — КП; манометр — М; кран проходной — КПр; термометр — Т; предохранительный клапан — ПКсчетчик (газа, жидкости) — Сч; Кроме указанных могут быть приняты и другие буквенные обозначения элементов схемы с расшифровкой их в перечне основных составных частей и элементов. Буквенные обозначения элементов схемы следует проставлять для аппаратов, машин и механизмов непосредственно на их изображении, а при малом масштабе — в непосредственной близости от изображения; для арматуры — рядом с ее изображением. Все оборудование (машины, аппараты, насосы и др.) на схеме вычерчивают сплошными тонкими линиями толщиной 0,3—0,5 мм, а трубопроводы и арматуру — сплошными основными линиями (ГОСТ 2.303—68), т. е. в два-три раза толще, чем оборудование. Изделия и элементы схемы установки должны быть показаны условно в соответствии со следующими стандартами: аппараты выпарные — ГОСТ 2.788—74; аппараты теплообменные — ГОСТ 2.789—74; аппараты колонные — ГОСТ 2.790—74; аппараты сушильные — ГОСТ 2.792—74; отстойники и фильтры— ГОСТ 2.791—74; центрифуги — ГОСТ 2.795—80; 18

насосы и вентиляторы — ГОСТ 2.782—68; устройства питающие и дозирующие — ГОСТ 2.794— 79; элементы гидравлических и пневматических сетей — ГОСТ 2.780—68; элементы и устройства машин и аппаратов химических производств — ГОСТ 2.793—79; обозначения общего применения — ГОСТ 2.721 — 74; обозначения трубопроводов санитарно-технических систем — ГОСТ 21.106—78; обозначения трубопроводов в зависимости от. транспортируемой среды — СТ СЭВ 4723—84; элементы трубопроводов — ГОСТ 2.784—70; арматура трубопроводная — ГОСТ 2.785—70. При отсутствии стандарта на данное изделие его изображают схематически в виде конструкторского очертания изделия, причем должны быть также показаны основные технологические штуцера, загрузочные люки, входы и выходы основных продуктов. При необходимости допускается смещение штуцеров и отверстий по отношению к их истинному расположению, но с соблюдением их технологического назначения и взаимосвязи. Допускается изображать изделия на схеме без строгого соблюдения масштаба, но и без резкого нарушения соотношения габаритных размеров основных изделий. Разводку трубопроводов к оборудованию показывают схематично, причем она должна отходить от основных магистральных трубопроводов, показанных ниже или выше оборудования, изображенного на схеме. Допускается показывать линии магистральных трубопроводов одновременно снизу и сверху схемы. Линии трубопроводов, а также расположенные на 19

них арматуру и приборы следует показывать на схеме горизонтально и вертикально, параллельно линиям рамки формата. Условное обозначение трубопроводов состоит из графического обозначения трубопровода по ГОСТ 2.784— 70 и обозначения транспортируемой среды, характеризующего его вид, назначение и параметры, по ГОСТ 21.106—78 или СТ СЭВ 4723—84. 1.3.3. ОСНОВНЫЕ ЧЕРТЕЖАМ ОБЩЕГО ВИДА

ТРЕБОВАНИЯ

К

Чертежи общего вида должны выполняться в соответствии с основными требованиями ГОСТ 2.120—73 ЕСКД на выполнение технических проектов. Чертеж общего вида должен содержать следующие сведения: а) изображение изделия (аппарата, машины), необходимые виды, разрезы и сечения, дающие полное представление об устройстве разрабатываемого изделия; б) основные размеры — конструктивные, присоединительные и габаритные, а в случае необходимости — установочные монтажные и предельные отклонения подвижных частей; в) обозначения посадок в ответственных сопряжениях; г) вид или схему с действительным расположением штуцеров, люков, лап и др.; д) таблицу назначения штуцеров, патрубков и т. п.; е) техническую характеристику; ж) технические требования; з) перечень составных частей изделия. На изображении чертежа общего вида допускается показывать условно смещенными штуцера, бобышки, люки и т. п., не изменяя их расположения по высоте или длине аппарата. 20

На виде изделия (аппарата) сверху необходимо показать действительное расположение штуцеров, бобышек, люков и т. п.; при отсутствии вида сверху его следует" вычертить схематически (рис. 14.1), проставив условные обозначения штуцеров, бобышек, люков и т. п., указанных на главном или на другом виде изделия. При этом над схемой необходимо сделать надпись, например: «Схема расположения штуцеров, бобышек, люков и лап», а в технических требованиях на чертеже обязательно указать: «Действительное расположение штуцеров, бобышек, люка и лап см. по схеме (по плану, виду Вит. д.)». Штуцера, патрубки, гильзы для термометров, люки и т. п. на главном и сопряженном с ним изображениях и на схеме обозначают условно на продолжении их осей или на полках линий-выносок прописными буквами русского алфавита размером от 5 до 7 мм (буквы Й, О, X, Ъ, Ь не применяют). Таблицу назначения штуцеров, патрубков, гильз и других элементов аппарата выполняют по форме:

Над таблицей помещают заголовок «Таблица штуцеров». Буквенные обозначения в алфавитном порядке (без пропусков и повторения) присваивают сначала видам, размерам, сечениям, а затем штуцерам. В случае недостатка букв применяют цифровую индексацию, например: «A1», «Б1», «B1» и т. д. 21

Надписи, техническую характеристику, технические требования и таблицы на чертеже следует выполнять с соблюдением ГОСТ 2.316—68. Таблицы, техническую характеристику, технические требования и перечень составленных частей следует располагать над основной надписью чертежа. В порядке исключения допускается размещение таблицы штуцеров слева от основной надписи. Рекомендуемое расположение основных элементов чертежа общего вида приведено на рис. 14.2. Дополнительные изображения (виды, разрезы, сечения, выносные изображения и т. д.) должны располагаться по возможности ближе к разъясняемому элементу. В технической характеристике указывают: назначение изделия (аппарата); объем аппарата — номинальный и рабочий; производительность; площадь поверхности теплообмена; максимальное давление; максимальную температуру среды; мощность привода; частоту вращения деталей; токсичность и взрывоопасность среды; другие необходимые данные. Рис. 2. Рекомендуемое расположение элементов чертежа общего вида, располагаемого короткой или длинной стороной по горизонтали

Рис. 1. Схема расположения штуцеров, бобышек, люков

22

В технических требованиях на чертеже указывают: обозначение ГОСТ или ТУ, согласно которым должно быть изготовлено и испытано данное изделие; обозначение ГОСТ или ТУ на основные материалы, применяемые в изделии; требования к испытанию на прочность и плотность сварных швов и других видов соединений; сведения о необходимости тепловой изоляции, гуммирования и других антикоррозионных покрытий. 23

Перечень составных частей изделия следует располагать на поле чертежа общего вида над основной надписью по форме:

Последняя строка перечня составных частей не должна доходить до основной надписи на расстояние менее 10 мм. В целях упрощения составления перечня допускается оставлять незаполненными несколько строк (две, три) с соответствующим пропуском номеров позиций после каждой группы перечня составных частей (составные единицы, детали, стандартные изделия). В каждой строке перечня не допускаются «двухэтажные» записи. Если запись не помещается на одной строке, ее следует помещать на двух и более строках. Все данные, вносимые в перечень составных частей изделия, следует записывать сверху вниз в порядке, предусмотренном ГОСТ 2.108—68: составные (сборочные) единицы, детали, стандартные изделия, в том числе крепежные и прочие изделия. При большом числе составных частей изделия допускается (по согласованию с руководителем) исключать из перечня второстепенные детали и неответственные стандартные изделия. При заполнении перечня составных частей изделия разбивку изделия на составные единицы и детали следует проводить с учетом намечаемой технологии изготовления последних. Так, для чертежа общего вида конденсатора правильным будет следующий перечень: 1. Распределительная камера. 2. Греющая камера. 3. Крышка. 4. Фланец. 5. Фланец и т. д. Такой порядок обусловлен тем, 24

что составные единицы позиций 1, 2, 3 собирают, сваривают и обрабатывают по отдельным чертежам, разрабатываемым на последующих этапах проектирования (в курсовом проекте они не разрабатываются). За составными единицами следуют детали (позиции 4, 5), поставляемые на сборку изделия по данному чертежу. По требованию руководителя проекта допускается подетальный перечень составных частей изделия с включением всех стандартных единиц. Графу «Обозначение» в перечне в большинстве случаев не заполняют, так как она предназначена для обозначения составных единиц низшего порядка и деталей, которые в курсовом проекте не выполняются. Исключение составляют проекты, графическая часть которых превышает два листа. В этом случае заполняют строки графы «Обозначение» перечня составных частей изделия чертежа общего вида всей установки, на которые выполняют чертежи общего вида. 1.4. ОФОРМЛЕНИЕ ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.

СПИСКА

Список должен содержать перечень всех использованных студентом литературных источников. Сведение о литературном источнике приводят в установленной ГОСТ 7.1.-84 последовательности, объеме в соответствии с основными правилами библиографического описания. Библиографическое описание печатных произведений совокупность библиографических сведений о произведении, дающих возможность идентифицировать произведение. Источники в списке следует располагать в порядке появления ссылок в тексте работы. При написании 25

основного текста ставятся квадратные скобки, и записывается цифра - номер, под которым источник находится в списке. Список составляется по мере цитирования. Следует обратить внимание, что описание литературного источника проводится на языке оригинала. Если статья из иностранного журнала, то описание идет на иностранном языке. ОПИСАНИЕ книги проводится по следующей схеме: Автор (авторы) - Название книги. - Место издания: Наименование издательства, год издания. страницы. Согласно ГОСТ 7.1.-84 все элементы библиографического описания отделяются друг от друга разделительными знаками, тире, запятыми. Порядок описания с разделительными знаками согласно ГОСТ приведен ниже. 1. Кузнецов А.Н., Петров П.И. Экология. -М.: Высшая школа, 2001.-309 с. 2. Если авторов в книге более трех, то библиографическое описание приводится следующим образом: Название книги / Авторы, - Место издания: Издательство, год издания. - количество страниц в книге. Процессы и аппараты пищевых производств / В.Н. Стабников, В.М. Лысянский, В.Д. Попов и др.-М.: Агропромиздат, 1985. – 503 с. 3. Если цитируется книга под редакцией коголибо, то порядок записи следующий: Инженерная экология /Под. ред. В.Т. Медведева. -М: Гардарики, 2002. – 687с. 26

4. Журнальные статьи или другие периодические или продолжающиеся издания описываются следующим образом: Текст описания состоит их двух основных частей сведений об авторе и названии статьи и описания издания. Эти части разделяются знаком // (две косые черты). При описании статьи' следует обратить внимание на обязательное указание страниц, на которых помещена статья и в описание записывается С. (прописная), начало и конец статьи - С. 24-48. Приведем пример описания статей в журналах, сборниках, газетах. Х.Никитина А.Е. Эффективность трудоохранного менеджмента II Современные проблемы охраны труда: Сб. науч. ст. НИИ труда. -М., 1991. -С 38-42.

27

Приложение 1 Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет Институт пищевой инженерии и биотехнологии Кафедра «Процессы и аппараты пищевых производств»

Приложение 2 ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ЗАДАНИЕ №_____ на курсовое проектирование Студента _____курса Фамилия _______________Имя _____________Отчество______________

Допущен к защите Зав. кафедрой ___________________ «____»_________200_г.

Время выдачи задания «_____»______________200__г. Срок выполнения проекта «_____»______________200__г. Защита проекта назначена на «_____»______________200__г. 1.Тема проекта_________________________________________________

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ Тема: «Ректификационная установка непрерывного действия для разделения 5000 кг/ч смеси бензол-толуол» по дисциплине «Процессы и аппараты химической технологии» ( Д 240. 01. 1.00.000.0000 ПЗ )

Исполнитель: студент (ка) гр. 220-1 Руководитель проекта

Николаев А.Н. Норбоева Л.К.

Улан-Удэ 2005

28

2. Исходные данные к проекту____________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ 3. Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов)____________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________

29

4. Перечень графического материла (с точным указанием обязательных чертежей)_____________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________

5. Литература, пособия__________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________

Руководитель проекта_________________________________________ Задание принял к исполнению____________________________________

30