Экономика туризма. Пособие и практикум

М И Н И СТ Е РСТ В О О БРА ЗО В А Н И Я РО ССИ Й СК О Й Ф Е Д Е РА Ц И И В О РО Н Е Ж СК И Й ГО СУ Д А РСТ В Е Н Н Ы Й У Н И В Е РСИ Т Е Т

Э К О НО М И К А Т У Р И ЗМ А

Пособиеип рактикум п о дисцип линеСД .В 01 «Экономикатуризма» для студентов 2 курсадневного отделения и3 курсавеч ернего отделения , обуч аю щ ихся п о нап равлению 521500 «М енедж мент»

В оронеж 2004

2

У тверж дено науч но-методич еским советом э кономич еского ф акуль тета29 ап реля 2004 г. (п ротокол№ 4)

Составитель М еня йло Г.В . Рецензент: доцент, к.э .н. Л .Б. К удря вцева

Пособие п одготовлено накаф едреэ кономики и уп равления организация ми э коном ич еского ф акуль тета В оронеж ского государственного университета. Рекомендуется для студентов 2 курса дневного и веч ернего отделений, обуч аю щ ихся п о нап равлению 521500 «М енедж мент» . Д анная работаносит п рикладной характер и охватывает основную тематику курса «Эконом ика туриз ма» , ч итаемого на э кономич еском ф акуль тете. К аж дая тема п редставлена основными п оня тия ми, воп росами для самостоя тель ного из уч ения и п рактич еским и задания ми. О сновной цель ю данного п особия я вля ется ф ормирование у студентов не толь ко теоретич еских знаний, но и п рактич еских навыков и умений в области э кономики туриз ма.

3

Т ем а 1. Э кон ом и ческая при рода тури зм а 1. Т урист. Т ип ология туристов. 2. Сущ ность иэ коном ич ескоесодерж аниетуризма. 3. Ф ормы, виды и разновидности туризма. 4. О сновныеф акторы, вызываю щ иеп отребность в туризме. О сновной единицей туриз мая вля ется турист. Т уристов как п отребителей туристского п родуктамож но разделить наотдель ные категории. Т акое деление представля ет собой типологию . В з ависимости от целей исследования могут применя ть ся различ ныетип ологии туристов (табл. 1). Т аблица1 К лассиф икация туристов Ц ель исследования Т ип туриста «э кономные» п окуп ателитуристского продукта; Т урист какп окуп атель « п е р сониф ицированные» п окуп атели; туристского продукта

В ид п редъя вля емого сп росана туристский п родукт А ктивность во врем я отп уска

Стиль ж изни

туристского п родукта; - «э тич ные» п окуп атели туристского продукта; - «ап атич ные» покупателитуристского продукта. - лю дистуристскимипотребностя ми и ж еланием п утеш ествовать ; - лю дисвысокой п окуп атель ной сп особность ю ; - лю диспокупатель ским п оведением. - лю бители сп окойного отдыха; - лю бители удоволь ствий; - лю бители активного отдыха; - лю бители сп ортивного отдыха; - отдыхаю щ иесцель ю п ознания , изуч ения ; - лю бители п риклю ч ений. - лю бители наслаж дений; - тенденциозныетуристы; - семейныетуристы; - всецелоотдыхаю щ ие.

Т ермин«туризм » п рош ел доволь но длитель ную э волю цию , которая к настоя щ емувремени ещ енез аконч ена. Т уриз м рассматривается как: - активный отдых, влия ю щ ий наукреп ление здоровь я , ф из ич ескоеразвитие ч еловека, свя занный сп ередвиж ением запределами п остоя нного местаж итель ства; - отрасль националь ной э коном ики; - самостоя тель ный меж отраслевой хозя йственный комп лекс националь ной э коном ики. Н о, несмотря наразлич иеформулировок, многиеавторы вклю ч аю т в п онятие «туризм» туристскиеп отребности и мотивации, особенности п оведения туристов, их п ребывание вне постоя нного места ж итель ства, экономич еские отнош ения, складываю щ иеся меж ду туристами и производителями товаров и услуг, взаимодействиесф еры туризмасокруж аю щ ей п риродной средой.

4

Т уризм мож но им п ортировать в страну и э ксп ортировать из нее. Эксп орт туризмаиз страны означ ает активный туризм, аимп орт туризма– п ассивный туризм. О тнош ение меж ду стоимость ю туристского п родукта, реализованного иностранным туристам в п ринимаемой стране, и стоимость ю туристского п родукта, реализ ованного граж данами данной страны зарубеж ом, п редставля ет собой туристский баланс данной страны. Полож итель ным моментом, характеризую щ им туристскую дея тель ность страны, я вля ется п реобладание ввозавалю ты туристам и над вывозом. Вопросы для сам остоятельн ог о и зучен и я 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Переч ислитесущ ествую щ иеопределения термина«турист» . К акиеправаиобязанностиимеет турист? К акиесущ ествую т типологиитуристов? Составь теклассиф икацию тип ов туристов, исп оль зуя сп ециаль ную литературу. К акиеф акторы вызываю т улю дей потребность в туризме? Сущ ность исодерж аниетуризма. В иды иф ормы туриз ма. Раскройтесущ ность категорий «туристский продукт» и «туристская услуга». Прак ти чески е задан и я по тем е 1

1.1. Сущ ествует м нож ество оп ределений туризма. К аж дый автор со своей п оз иции обосновывает п одходы к толкованию э той категории. В се они в той или иной мере отраж аю т суть этого п оня тия . К акова ваш ап оз иция в данном воп росе? А ргументируйте свой ответ, ссылая сь на п олем ику п о э тому воп росу в сп ециаль ной литературе. 1.2.Согласно за кону убыва ю щ ей п редель ной п олезности мереувелич ения колич ествап отребля емого благап роисходит насыщ ение п отребности, и п олезность каж дой доп олнитель ной единицы благаумень ш ается . У мень ш ается ли п отребность в отдыхе, п утеш ествия х? О твет аргументируйте. 1.3. Проанализировать , ч то отрицатель но характериз ует туристскую дея тель ность страны, ач то п олож итель но, исп оль з уя следую щ иеданные(табл. 2): Т аблица2 Т уриз м в баланседвиж ения налич ной валю ты страны Показатели 2002 г. 2003 г. В ывоз валю ты туристам и - М лрд.руб В % кобщ ей суммевывоз а валю ты В воз валю ты туристами - М лрд.руб В % кобщ ей суммеввоз а валю ты

10

9

40

30

2

3

6

6,5

5

1.4. Проанализировать , ч то отрицатель но характеризует туристскую дея тель ность страны, ач то п олож итель но, исп оль з уя следую щ ие данные(табл. 3): Т аблица3 Т уриз м в баланседвиж ения налич ной валю ты страны Показатели 2002 г. 2003 г. В ывоз валю ты туристам и - М лрд.руб в % к общ ей суммевывоз авалю ты В воз валю ты туристами - М лрд.руб в % к общ ей суммеввоз авалю ты

2

4

20

30

20

15

70

60

1.5. О п ределить тип туристов в зависимости от активности во врем я отп уска: А ). Г-нМ . п росып ается около п олудня и идет в п лаватель ный бассейн. Т ам онвстреч ает веселую комп анию , они беседую т, п ь ю т в баре коктейль , немного п лаваю т и слуш аю т муз ыку. После п олудня г-нМ . играет с другим отдыхаю щ им в теннис. Н авеч ер у него есть договоренность науж ин. После уж ина- п осещ ениедискотеки, которая длится до утра. Б). Проснувш ись , г-ж аН . завтракает в самом п рестиж ном рестораненап обереж ь е. Затем идет п озагорать , ап осле накосметич еские п роцедуры в салон красоты. О бедает в том ж ересторане. Посещ ает выставкукартин. 1.6. О п ределить тип туристов в зависимости от стиля ж из ни: А ). Г-ж аН . собралась п о-настоя щ ему отдохнуть во время отп уска. О на отп равля ется в неболь ш ой п ансионат. Д нем онам ного катается навелосип едеи ходит в п оходы. Н екоторое время онап освя щ ает тому, ч тобы насладить ся одиноч еством, ландш аф том. Е сли не п озволя ет п огода, то п о веч ерам онаостается в п ансионате, - ч итает, общ ается с другим и отдыхаю щ ими. В еч ером онап осещ ает концерты. Б). Ч лены семь и С. п роводя т свой отп уск в А ль п ах. О ни размещ аю тся в гостинице в комф ортабель ных ап артаментах ссамым луч ш им видом. Д нем они занимаю тся серф ингом и п арусным сп ортом, для разнообразия играю т в голь ф и теннис. Д ля них важ но, ч тобы з ауж ином их хорош о обслуж или и п редлож или разнообразное меню . После уж ина они иногда ходя т на дискотеку или встреч аю тся со з наком ым и в баре. В ). Сем ь я К . сня ланаврем я отп ускадом ик для отдыханаберегу моря . Семь я состоит из ч етырех ч еловек. Ч ащ е всего их мож но найти наулице. О ни играю т в м я ч , ч итаю т, загораю т, куп аю тся . В се домаш ниеобя занности расп ределены: дети ходя т захлебом , каж дый убирает засобой кровать , зап окуп ками ходя т всей семь ей. В еч ером они идут уж инать в ресторанили готовя т сами. Е сли остаю тся дома, то всеп омогаю т готовить уж ин.

6

1.7. О п ределить тип туристов исходя из ориентации туристов как п окуп ателей туристского продукта: А ). Заказной тур госп одинаК . вклю ч ает следую щ иеуслуги: номер лю кс в отеле 5 звезд, п итание п олный п ансион, арендаавтомобиля высокого класса, индивидуаль ныеэ кскурсии, досугово-развлекатель ныеуслуги высокого класса. Б). Госп одинС. п рож ивал в трех местном номере, п итался в столовой самообслуж ивания , несколь ко раз п осетил груп п овые э кскурсии, все свободное время п роводил уморя . 1.8. Самостоя тель но составь теп римеры тип ов туристов для аудитории.

1. 2. 3. 4.

Т ем а 2.Э кон ом и ческая эффек ти вн ость тури зм а Эконом икатуризмакакч асть туристики. О сновной критерий оценки э ф ф ективности туризма. Показатели и методы оценки э ф ф ективности туриз ма. В оз действиетуризманап латеж ный балансстраны, меж дународную торговлю , занятость , э кологию , социаль но-куль турную сф еру.

Эф фективность туризмаследует рассматривать в трех асп ектах: науровне общ ества(как народного хоз я йствав целом), науровнеотрасли (региона) и науровнеотдель ной туристской ф ирмы. О сновным критерием эф ф ективности туризмая вляется минимум затрат денеж ных, материаль ных, инф ормационных ресурсов и рабоч ей силы наединицутуристского продукта. Т уризм оказывает наэкономику страны (региона) пря мое и косвенное влия ние. Пря моевлия ние- это резуль тат расходов туристанапокуп ку услуг и товаров туризма. К освенное влия ние п роя вля ется в «эф ф ектемуль тип ликации» . М уль тип ликатор - э то соотнош ение отклонения от равновесного ч истого националь ного продуктаи исходного изменения в расходах наинвестиции, вызвавш его данное из менениереаль ного ч истого националь ного п родукта: ∆ ЧНП М =__ ∆ И

,

(1)

гдеМ - муль тип ликатор, ∆ Ч Н П – из менениеч истого националь ного продукта, ∆ И – изменениев инвестиция х. Развитие туриз макак отрасли характеризую тся системой следую щ их э кономич еских п оказателей: - объем туристского потока; - состоя ниеиразвитиематериаль но-технич еской базы; - показателиф инансово-э кономич еской деятель ноституристской ф ирмы; - п оказатели развития меж дународного туриз ма.

7

К п оказателя м, характеризую щ им объем туристского потока, относя тся : общ ее колич ество туристов, в том ч исле организованных и самодея тель ных; колич ество туродней (колич ество ноч евок, койко-дней); средняя продолж итель ность (среднеевремя) п ребывания туристов в стране, регионе. К олич ество туродней определя ется п утем умнож ения общ его колич естватуристов насредню ю продолж итель ность (в днях) пребывания одного туристав стране(регионе). Д ля характеристики неравномерности туристского п отокап рименяю т коэ ф ф ициент неравномерности. В з ависимости от цели и задач и анализадинамики туристского п отокаисп оль з ую т три сп особарасч етакоэ ф ф ициентанеравномерности. 1) К н= (Д макс/ Д мин) *100% , (2) гдеК н - коэ ф ф ициент неравномерности туристского потока, %; Д макс- колич ество туродней в меся це максималь ного туристского п отока, ч ел.-дней; Д мин- колич ество туродней в меся цеминималь ного туристского потока, ч ел.дней. 2) К н= (Д макс/ Д год)*100% , (3) гдеК н - коэ ф ф ициент неравномерности туристского потока, %; Д макс- колич ество туродней в меся це максималь ного туристского п отока, ч ел.-дней; Д год - годовоеколич ество туродней, ч ел.-дней. 3) К н=(Д

макс/

Д

ср)*100%

,

(4)

гдеК н - коэ ф ф ициент неравномерноституристского п отока, %, Д макс - колич ество туродней в меся це максималь ного туристского п отока,ч ел.-дней; Д ср - среднемеся ч ноеколич ество туродней, ч ел.-дней. Д

ср=

Д

год /12

(5)

Показатели, характеризую щ ие состоя ние и развитие материаль нотехнич еской базы туризма, оп ределя ю т еемощ ность в данной стране(регионе). К ним относя тся : коеч ный ф онд домов отдыха, п ансионатов, турбаз, гостиниц, санаториев и т.п , ч исло мест напредприятия х п итания для туристов; ч исло мест нап редприя тия х развлеч ений М ощ ность коеч ного ф ондаоп ределя ется по формуле: М к = К г * 365 +К с *t гдеМ - общ ееколич ество койко-мест, ед К г - ч исло койко-мест круглогодич ной! исп оль зования ; К с - ч исло койко-мест сезонного исп оль з ования , ед., t - ч исло дней сезонного исп оль з ования , дней.

(6)

8

Показатели ф инансов-экономич еской деятель ноституристской ф ирмы вклю ч аю т: выруч куот реализацииуслуг туризма, показатели исполь зования рабоч ей силы (производитель ность труда, уровень расходов наоп латутрудаидр.), показатели исполь зования п роиз водственных ф ондов (ф ондоотдач а, оборач иваемость оборотных средств и др.), себестоимость услуг туризма, прибыль , рентабель ность , п оказателиф инансового состояния туристской ф ирмы (п латеж еспособность , ликвидность , ф инансовая устойч ивость ). О тдель но выделя ю тся п оказатели, характеризую щ иесостоя ние и развитие меж дународного туризма. К ним относя тся : колич ество туристов, посетивш их зарубеж ные страны (оп ределя ется п о ч ислу п ересеч ений государственной границы); колич ество туродней по иностранным туристам; суммарныеденеж ныезатраты, п оступ ления в националь ной и иностранной валю те. Вопросы для сам остоятельн ог о и зучен и я 1. О бъяснитемеханиз м действия муль тип ликаторадоходов от туризма. 2. К аким образом п роя вля ется воздействиетуризманамеж дународную торговлю , занятость , э кологию , социаль но-куль турную сф еру? 3. Сф ормулируйтеп олож итель ныеи отрицатель ныеасп екты туристской дея тель ности. 4. О п ределитеф акторы негативного влия ния туризманавнеш ню ю среду и объя снитеих п оследствия . К акие меры мож но п редп риня ть для его п олного или ч астич ного сниж ения ? Прак ти чески е задан и я по тем е 2 2.1. М уль тип ликатор для регионаравен2. Первонач аль ный рост инвестиций в туристскую индустрию составил 50 млн. руб., К аким будет п рирост Ч Н П от туристского обслуж ивания в регионе. 2.2. Проанализировать туристский оборот России (оп ределить долю въездного и выездного туриз ма, изменения в туристском п отоке в 2000 г. п о сравнению с1999 и 1998 гг.), исп оль зуя следую щ иеданные(табл. 4). Т аблица4 Показатели характериз ую щ иероссийский туристский рынок в 1998-2000 гг. (тыс.ч ел) Показатель

В ыез дной п оток В ъез дной п оток Т уристский оборот

1998 г.

1999 г.

2000 г.

11711,1 15805,2 27516,3

12630,9 18495,6 31126,5

18370,6 21169,1 39539,7

2.3. В 2002 г. Т урцию п осетило 700 тыс. ч еловек. О п ределить колич ество туродней если п родолж итель ность туров варь ировалась от 10 до 20 дней. 2.4. В 2002 г. Болгарию п осетило 500 тыс. ч еловек. О п ределить колич ество туродней если п родолж итель ность туров варь ировалась от 10 до 30 дней.

9

2.5. О п ределить какое колич ество туристов п осетило Е гип ет, если колич ество туродней в 2003 г. составило 14 000 000, атуры длились от 10 до 30 дней. 2.6. Ч исло койко-мест гостинич ного комп лексарегионасоставля ет 3000, ч исло койко-мест натурбазах составля ет 2000 мест. Сезондлится сию ня п о август. О п ределить мощ ность коеч ного ф ондав регионе. 2.7. О п ределить ч исло койко-мест на турбазах в п ериод с ию ня п о сентя брь , если ч исло койко-мест гостинич ного комп лексарегионасоставля ет 10 000, амощ ность коеч ного ф ондарегиона– 4138000 койко-мест. 2.8. Рассч итать коэ ф ф ициенты неравномерности туристского п отоказа1 год п ервым сп особом, за2 год вторым сп особом, затретий год треть им сп особом (табл. 5). Т аблица5 Т уристский п оток Годы К олич ество туродней я ф м а м и и а с о н д 1 год 2 год 3 год

30 38 36

1. 2. 3. 4. 5. 6.

39 45 42

45 51 51

59 67 68

68 74 77

80 86 95

98 110 107

104 118 119

91 106 108

75 92 86

61 55 62

43 45 48

Т ем а 3. Т ури стски й ры н ок Сущ ность , содерж аниеи ф ункции туристского рынка. О собенности туристского рынкакакрынкауслуг. Сегментация туристского рынка. О собенности ф ункционирования туроп ератораитурагента. М еханиз м ф ункционирования туристского рынка. Сезонность ф ункционирования туристского рынка.

Т уристский рынок- своеобразный инструмент согласования интересов производстваи потребления , который для туристского хозя йствую щ его субъектап редставля ет собой совокуп ность потребителей, заинтересованных в туристском продуктеэтого хозя йствую щ его субъектаи имею т денеж ныесредствакуп ить его сегодня или завтра, адля потребителей - представляет совокуп ность ф ирм, п редлагаю щ их туристич ескиеуслуги. Субъекты туристского рынка - ю ридич еские и ф из ич еские лица, я вля ю щ иеся п роиз водителя ми и п отребителя м и туристского продукта. Потребители туристского п родукта - граж дане, ж елаю щ ие п утеш ествовать , т.е. туристы. Производители туристского п родукта- туристскиеф ирм ы (туроп ераторы и турагенты), которые работаю т сцель ю п олуч ить п рибыль и удовлетворить п отребности туристов. Т уроп ератор – организ ация или индивидуаль ный п редп риниматель , осущ ествля ю щ ий наосновании лицензии деятель ность п о ф ормированию , п родвиж ению иреализации тура. И нициативные туроп ераторы - э то оп ераторы, отп равля ю щ ие туристов зарубеж или в другие регионы п о договоренности с п ринимаю щ им и (рецеп тивным и) оп ераторам и или нап ря мую стуристским и п редп рия тия ми.

10

Рецеп тивные туроп ераторы - э то туроп ераторы нап риеме, которыекомп лектую т туры и п рограмм ы обслуж ивания в месте п рием а и обслуж ивания туристов, исп оль з уя п ря м ые договорас п оставщ икам и услуг (гостиницами, п редп рия тия м и п итания , досугово-раз влекатель ным и уч реж дения м и и т.д.) Т урагент – организация или индивидуаль ный п редприниматель , осущ ествля ю щ ий наосновании лицензиидея тель ность п о продвиж ению иреализации тура. Сущ ность туристского рынкап роя вля ется во вз аимосвя з и п оня тий туристского сп росаи п редлож ения , имею щ их основоп олагаю щ ее з нач ение для п оним ания туриз макак э кономич еской систем ы и м еханиз м аего ф ункционирования . Сп рос в туриз ме п редставля ет собой ф орму п роя вления п отребности населения в туристском п родукте, обесп еч енную денеж ным и средствам и. Предлож ение натуристском рынке - колич ественный объем и разнообразный ассортимент туристского п родукта, обусловленный уровнем развития туристской индустрии и объемом туристских ресурсов. Е мкость туристского рынка - колич ественное соотнош ение туристского сп росаи п редлож ения , регулируемое п латеж есп особность ю населения , уровнем развития э кономики и туристской индустрии. Ф ункционирование туристского рынкаподверж ено резким сезонным колебания м сп роса натуристский продукт. Соответственно и объем реализованных услуг туризмаимеет я вно выраж енный сезонный характер. Поэтому в п роцессе анализаи п ланирования объемареализованных услуг туристской ф ирмы необходимо уч итывать закономерность отклонений п оказателей отдель ных меся цев от среднегодовых п оказателей. Эти расч еты произ водятся на основе коэф ф ициентов сезонности, которые рассч итываю тся как процентноеотнош ениесредних месяч ных уровней з аря д лет к среднемесяч ному объему реализованных услуг з авесь расч етный п ериод по ф ормуле __ К с= У 1/ У *100% , (7) гдеК с– коэ ф ф ициент сезонности, % У 1 - средний уровень объемареализованных услуг отдель ного меся ца, руб. __ У – среднемеся ч ный объем реализованных услуг з арасч етный п ериод, руб. Вопросы для сам остоятельн ого и зучен и я 1. 2. 3. 4.

Т уристский рынок, его сущ ность и сп ециф ика. М еханиз м ф ункционирования туристского рынка. Сегментация туристского рынка. К аковы основныеразлич ия меж дутурагентом итуроп ератором.

11

Прак ти чески е задан и я по тем е 3 3.1. Постройтекривую сп росанатуры в Болгарию , если: Ц енаодного тура К олич ество п роданных туров 200 $ 600 220 $ 400 Н аосновании п олуч енной кривой сп роса, оп ределите э ластич ность спроса п о цене. К ак изменится п олож ение кривой сп росап ри росте доходов п отребителей? О твет обоснуйте. 3.2.О п ределитекоэ ф ф ициент э ластич ности сп росаот доходов натуристские товары иуслуги и объем сп росанаселения городанап ланируем ый год, если: - объем сп росанадуш у населения городав баз исном году составил 40 тыс. р., в отч етном - 52 тыс. р.; - денеж ные доходы населения в базисном году - 7 млнр., в отч етном - 8,8 м лнр.; - в п ланируемом годуденеж ныедоходы возрастут на5 %; ч исленность населения городасоставит 500 тыс. ч еловек. 3.3.О п ределите объем сп росанаотдых в Т урции п о городу в п ланируемом годунаосновеследую щ их данных : ч исленность населения городав текущ ем году составля ет 220 тыс. ч ел.; ч исленность населения в п ланируемом году увелич ится на4 %; сп рос наотдых в Т урции надуш у населения в текущ ем году п о стоимости составил23 тыс. р.; коэ ф ф ициент э ластич ности сп росанаотдых в Т урции равен1,3; денеж ныедоходы надуш у населения в п ланируемом годувозрастут на3%. 3.4.Рассч итать сезонность выруч ки от реализации туристского п родуктав регионенаосновеследую щ их данных (табл.6): Т аблица6 В ыруч каот реализации туристского п родуктав регионе(м лн.руб.) Годы 1 год 2 год 3 год И того У1 Кс

я 30 37 36

ф 38 44 42

м 43 50 51

а 58 65 67

Суммавыруч ки в меся ц м и и а с 66 80 97 103 90 73 85 110 118 105 76 94 106 120 107

о 75 90 85

н 60 55 63

д 42 45 47

И того

3.5. Рассч итать сезонность выруч ки от реализ ации туристского п родукта в регионе и длитель ность туристского сезона на основе следую щ их данных (табл.7):

12

Т аблица7 В ыруч каот реализации туристского п родуктав регионе(м лн. руб.) Годы 1 год 2 год 3 год

я 20 22 21

ф 19 20 21

м 23 25 26

а 28 26 29

Суммавыруч ки в меся ц м и и а 41 47 62 61 43 48 64 63 44 50 66 65

с 61 64 67

о 55 56 57

н 50 52 53

д 30 31 31

3.6. Самостоя тель но п роведитеисследования рекламы туроп ераторов п о средствам массовой инф ормации иоп ределитесреди рекламы п редлож ения инициативных ирецеп тивных туроп ераторов. По каким п арам етрам э то мож но оп ределить ? Т ем а 4. Деятельн ость тури стского предпри яти я 1. О рганизационно-п равовая ф орматуристского п редп рия тия . 2. В иды дея тель ноституристского п редп рия тия . 3. Соз дание п ривлекатель ного туристского п родукта. Ф акторы, влия ю щ ие наорганизацию турп акета. 4. Проектированиетура. Программаобслуж ивания . 5. Поставщ ики услуг. Д оговорной п лан. 6. Т уристская документация . Задач ей дея тель ности туроп ераторских ф ирм и целой сети турагенств я вля ется организ ация комп лексного обслуж ивания туристов. К ом п лексное обслуж ивание вклю ч ает набор туристских услуг (турп акет). У слуги в туризме разнообразны: п еревозки, размещ ение, п итание, экскурсии, досуговоразвлекатель ныеи бытовыеуслуги и т. д. Пакет услуг натуреформируется в зависимости от цели п утеш ествия и потребностей туристов п о выбранному ими виду туристского отдыха . При ф ормированиитураи его п акетавозмож ны двавариантаработы стуристами: реализация заказных туров иреализация инклю зив-туров. При п родаж е з аказных туров ф ормирование программы и комп лектование составауслуг произ водя тся по ж еланию и при непосредственном уч астии туриста. Е му предлагаю т навыбор разные варианты обслуж ивания по каж дому из видов услуг в предп олагаемом им местеотдыха: И нклю зив-тур - э то тур с ж естким, заранеесп ланированным (до контактас клиентом) набором услуг, сориентированным наопределенный вид отдыхаили туризма, атакж енасоциаль ный класстуристов и их возраст. О сновой для п роектирования турая вля ется его краткое оп исание, то есть набор требований, выя вленных в резуль тате исследования рынкауслуг, согласованных с заказч иком, и уч итываю щ их воз мож ности исп олнителя услуг. К раткоеоп исаниеконкретиз ируется в п рограммеобслуж ивания туристов. Программаобслуж ивания - э то набор услуг, п редоставля емых туристам в соответствии с их п отребностя ми и тематикой тура, заранееоп лач енный и расп ределенный п о времени п роведения тура.

13

Предваритель ная п рограмма обслуж ивания составля ется , согласовывается и утверж дается сторонами п ри з аклю ч ении договорамеж ду туроп ератором и турагентом (либо п ри реализ ации индивидуаль ного тура) в виденаборауслуг (сп иском), без расп ределения п о конкретным дня м обслуж ивания . К онкретная п рограммаобслуж ивания п о дня м составля ется неп осредственно п еред заез дом, п римерно за3 дня (п о договоренности), И ндивидуаль ный турист п олуч ает такую п рограмму в агентствеодновременно с получ ением п утевки. Программаобслуж ивания долж набыть оп тималь на, то есть долж науч итывать п отребности клиентов и тематику обслуж ивания с точ ки зрения содерж ания , составауслуг, их колич естваи поря дкапредоставления . При реш аю щ ей организ ационно-комп лектую щ ей роли туроп ератора нель зя п ереоценить и роль п оставщ иков услуг в обслуж ивании туристов, так как в итоге контакт с туристами натурах п роисходит именно науровне обслуж ивания , т. е. восп риятиетуристом туракак кач ественного товараво многом зависит от кач ествакаж дой отдель ной услуги, от еесоответствия уровню п отребностей определенной груп п ы туристов. Поэтому п ри составлении п рограмм туров особоевниманиеуделя ется п оставщ икам услуг. К аж дому п ериоду разработки тура предш ествует договорная кампания , во время которой заклю ч аю тся договора. Перед договорной камп анией обыч но составля ется договорный п лан, вклю ч аю щ ий следую щ ие разделы: наименование партнера, основной п редмет договора, срок действия договора, сроки заклю ч ения договоров, особые сведения . Этот п лан п оз воля ет составить реаль ную картину - схем у действия работников туристской ф ирм ы п о обесп еч ению услуг натуре. Н а каж дый разработанный тур составля ется сп ециаль ная тех нологич еская документация , которая п олность ю оп исывает сам тур, п роцессы его п роиз водстваи услуги, п редоставля ем ыетуристам. В набор тех нологич еской докум ентации для каж дого тура обя затель но вклю ч аю тся : тех нологич еская карта туристского п утеш ествия п о марш руту (п рилож ение1); граф икз агруз ки туристских п редп рия тия груп п ами туристов; инф ормационный листок к п утевкетуристского п утеш ествия ; туристская п утевкаф орм ы Т У Р-1 (п рилож ение2); лист бронирования (прилож ение3); договор с клиентом наприобретениетура; договорас п артнерам и - п оставщ икам и услуг; каль куля ция , или расч ет стоимости тура; оп исание м арш рута; граф ик движ ения п о м арш руту; карта-схемам арш рута; оп исание тех нологич еских особенностей тура; тексты памя токдля туристов; справоч ные материалы по марш руту; рекламные проспекты и буклеты; прайс-листы; листовки; развернутыеценовыеп редлож ения . В се технологич еские документы ком п лектуется в п ап ки туров или марш рутов. Вопросы для сам остоятельн ог о и зучен и я

14

1.Т уристское п редп рия тие как субъект хоз я йствования . 2.О рганизационно-п равовыеф ормы туристских п редп рия тий. 3. В ч ем состоя т п реимущ естваи недостатки заказных и инклю з ив туров? 4. Ч то такое комп лексное соответствие п редлагаемых услуг оп ределенному клиенту? 5. О сновныеп олож ения договоров сп оставщ икам и услуг. Прак ти чески е задан и я тем е 4 4.1. Самостоя тель но п роведите анализ реклам ы турф ирм п о средствам массовой инф ормации и найдите среди реклам ных п редлож ений инклю зивтуры и заказныетуры. 4.2. Составь тенабор основных услуг инклю зив-тура. 4.3. Составь те п роект п рограммы обслуж ивания туристов наавтобусном марш рутеМ осква-В оронеж . О п ределите: марш рут п утеш ествия; п ереч ень туристских п редп рия тий - исп олнителей услуг; п ериод п редоставления услуг каж дым таким п редп рия тием; п ереч ень э кскурсий и достоп римеч атель ных объектов, туристских п оходов и п рогулок; комп лексдосуговых мероп рия тий; п родолж итель ность п ребывания в каж дом п унктемарш рута ; колич ество туристов, уч аствую щ их в п утеш ествии; п отребность в гидах, э кскурсоводах; необходимое колич ество трансп ортных средств и вид трансп орта для внутренних п еревозок; ф орм ы и колич ество реклам ных, инф ормационных м атериалов, атакж е листков ктуристским п утевкам соп исанием п утеш ествия . 4.4. Н аосновании п роектап рограммы обслуж ивания , составленного п ри вып олнении з адания 5.3, соблю дая п ринцип ы оп тималь ности, рациональ ности и тематич еского соответствия , составь те: А ) п редваритель ную п рограмму обслуж ивания для п артнера, нап равля ю щ его к вам туристов; Б) п рограмму обслуж ивания туристов п о дня м, которая составля ется неп осредственно п еред заездом; В ) разныеп о уровню (классу) обслуж ивания п рограммы. 4.5. Составь те п редваритель ную и конкретную п рограмму обслуж ивания туристов п о лю бомумарш рутуна5 дней: А ) п ознаватель ный тур; Б) деловой тур; В ) развлекатель ный тур; Г) конгресс-тур; Д ) сп ортивный тур. 4.6. Представь те, ч то ваш аф ирмаорганизует туры п о М оскве. Н азовите для ниж еп редставленных туров п оставщ иков услуг для ваш ей ф ирм ы.

15

а) Программаобслуж ивания Д Е Л О В О Й Т У Р (3-дневный тур) 1-й день: Завтракв гостинице. Свободноевремя для деловых встреч и п ереговоров. О бед в ресторанегостиницы «Россия » .» О бзорная э кскурсия п о М осквесп осещ ением К рем ля . Спектакль в Боль ш ом театре. У ж инв гостинице. 2-й день : Завтракв гостинице. Свободноевремя для деловых встреч ип ереговоров. О бед в гостинице. Экскурсия в Т реть я ковскую галерею . У ж инв ресторане«Прага». 3-й день : Завтракв гостинице. Экскурсия в Сергиев Посад с п осещ ением Т роице-Сергиевой лавры. О бед в Сергиевом Посаде Свободноевремя для деловых встреч и п ереговоров. У ж инв гостинице. б) Программаобслуж ивания Ф О Л Ь К Л О РН О -ЭТ Н О ГРА Ф И Ч Е СК И Й Т У Р (3-дневный тур) 1-й день: Завтракв гостинице. О бзорная э кскурсия п о М оскве. О бед в ресторанегостиницы «Россия » . Экскурсия в К рем ль сп осещ ением О руж ейной п алаты. Сп ектакль в Боль ш ом театре(оп ераилибалет националь ного характера). У ж инв гостинице. 2-й день: Завтракв гостинице. Ф оль клорный п раздникв К оломенском. О бед нап рироде. Экскурсия сп рогулкой в К оломенском. У ж инв гостинице. 3-й день : Завтракв гостинице. Экскурсия в Сергиев Посад с п осещ ением Т роице-Сергиевой лавры, М узея игруш ки. О бед в Сергиевом Посаде Сп ектакль в Ф оль клорно-э тнограф ич еском театре. У ж инв гостинице 4.7.В аш атуристская ф ирмаразрабатывает новый деловой тур. Программа обслуж ивания тураданав п редыдущ ем з адании. Срок действия Д елового тура – круглый год. Составь тедоговорной п ланф ирм ы п о организации данного тура(табл.8). Т аблица8 Д оговорной п лан

16

№ п /п

Н аименование О сновной п редп артнера мет договора

Срокдействия договора

Срокиз аклю О собые ч ения договора сведения

4.8.Составь те договорной п ланф ирмы п о организации тура, разработанного вам и в задании 5.5. 4.9.Д аю тся марш рут, п ереч ень услуг натуреи п рограммаобслуж ивания : М арш рут: М осква(3 дня) - В оронеж (2 дня ) - Л иски (2 дня)- М осква. Программаобслуж ивания : 1 ден ь: Прибытие груп п ы и размещ ение в гостинице, обзорная э кскурсия п о М оскве. 2 ден ь: Экскурсии в М осковский К ремль с п осещ ением соборов и сп ектакль в Боль ш ом театре 3 ден ь: В ыезд в В оронеж . Прибытие в г.В оронеж и размещ ение. Прогулки, ш оп инг. 4 ден ь: О бзорная э кскурсия п о городу. Сп ектакль в К амерном театре. 5 ден ь: В ыез д в г. Л иски, п рибытие в г.Л иски и размещ ение. О бз орная э кскурсия п о г.Л иски, э кскурсия в краеведч еский музей. 6- ден ь: Экскурсия нап араходеп о рекеД онв Д ивногорь есп осещ ением муж ского монастыря имеловых п ещ ер. В ыезд в г.М оскву. 7- ден ь: В оз вращ ениев г.М оскву, свободноевремя , отдых. О тъезд - наследую щ ий день рано утром. Питание - п олный п ансион. Размещ ение в 2-местных номерах гостиниц туристского уровня . Срок действия тура- май - сентя брь . Ч исло ч еловек в груп п е- 20. В сего груп п - 10 Подготовь те технологич ескую карту тура, туристскую п утевку и лист бронирования . Зап олнитеэ ти документы. 4.10.Т ур, разработанный вам и в п рактич еском задании 5.5, действует круглый год. В ы отп равля ете туристов п о э тому туру дваразав меся ц. Подготовь те «п ап ку марш рута» п о данном у туру составив и зап олнив необходимую технологич ескую документацию тура. Т ем а 5. О собен н ости цен ообразован и я в тури зм е 1. Ц енообразованиев туризме. 2. Ц енанатуристский п родукт. К лю ч евой ф актор, влия ю щ ий наусп ех туристского п акета, - э то цена, п о которой тот или иной тур п редлагается нарынок В елич инацены натуристский п родукт определя ется себестоимость ю туристского продуктаи сп росом наэ тот продукт. Н ацену туристского п родуктавлияет целый ряд факторов: классобслуж ивания , вид туристского п утеш ествия (п о исп оль зуемым трансп ортным средствам: авиационный, ж елезнодорож ный, автобусный и др.), ф ормы обслуж ивания (групповой или индивидуаль ный), конъю нктурарынканауслугитуризма, сезонный характер предоставления услуг.

17

Структура цены

на услуги туризма вклю ч ает следую щ ие э лемен-

ты: - стоимость сырь я (например, продуктов для приготовления п ищ и идр.); - текущ ие расходы напроиз водство, реализацию и организацию п отребления услуг; - налоги; - п рибыль туроп ератора - скидки для отдель ных груп п туристов п о отдель ным видам услуг; - надбавкаили скидка(комиссионноевознаграж дениев п оль зутурагента) Ц енатурп акетанаодного туриста, т.е. стоимость туристской п утевки, оп ределя ется п о ф ормуле Ц =(И +Н +П- С± К ) / (Ч +Г) , (8) гдеЦ - ценатурп акетанаодного туриста, руб.; И - себестоимость услуг, входя щ их в турп акет, составленный туроператором, руб. Н - косвенныеналоги (Н Д С) п о отдель ным видам услуг туриз ма, руб., П- п рибыль туроп ератора, руб., С - скидка, предоставленная туроператором туристу с цены отдель ных видов услуг, входя щ их в турп акет, руб ± К - комиссионное воз награж дение турагента, реализ ую щ его турп акет (знак «+» означ ает надбавку к цене турпакета; знак «— » означает скидки с цены туроп ераторав п оль зутурагента), руб.; Ч - колич ество туристов в груп п е, ч ел.; Г - колич ество лиц, сопровож даю щ их груп п у туристов п о оп ределенному марш руту, ч ел. Ц ены наопределенные виды услуг туризма(э кскурсии, ф отоуслуги и т.п .) могут не входить в стоимость турп акета. О ни оп лач иваю тся каж дым туристом в отдель ностив соответствиисего вкусами, интересами изап росами. Т уристская ф ирмадля осущ ествления приемаиностранных туристов и отп равки российских туристов з арубеж мож ет заклю ч ать договор с иностранной туристской ф ирмой. Это сотруднич ество мож ет иметь две ф ормы: валю тный и безвалю тный обментуристскимигруп п ами надвухсторонней основе. Д ля уч етаколич ествауслуг партнеры выбираю т расч етную единицу. Н аиболее простой вариант п редусматривает исп оль з ование в кач естверасч етной единицы одного туристасодинаковым кач еством услуг. В арианты расч ета: - по колич еству туродней, т.е. календарных комп лексных дней обслуж ивания ; - по колич еству туродней с разбивкой комп лексного дня обслуж ивания п о п итанию (завтрак- 0,3; обед - 0,4; уж ин- 0,3, всего 1 туродень); - п о колич еству туродней с разбивкой комп лексного дня обслуж ивания по п итанию иразмещ ению (завтрак- 0,1; обед - 0,2; уж ин- 0,2; ноч лег - 0,5, всего - 1 туродень).

18

Д ля того ч тобы определить наиболее приемлемый для конкретного туристского хозя йствую щ его субъектавариант расч етов, необходимо сопоставлениеп о колич ествууслуг и груп п туристов. Стоимость п редоставленных услуг рассч итывается п утем умнож ения колич естватуродней настоимость туродня , определенную для данного классаобслуж ивания . В условия х рыноч ной э кономики п роизводитель туристского п родукта долж ениметь обоснованный уровень ценнаэ тот п родукт. С э той цель ю наоснове маркетинговых исследований разрабатывается политикацен, которая я вляется сущ ественным э лементом общ ей стратегиисбытапродукции. Политикацен- это системастандартных п равил определения цендля типовых сделок продаж и туристского продуктаф ирмы. По сущ еству, онапредставля ет собой общ ее руководство по установлению цен и вклю ч ает в себя основные п ринцип ы и п равила, исполь з уемыедля установления цен. Вопросы для сам остоятельн ого и зучен и я 1. Ц еновая п олитикав туризме. 2. Поря доки методикарасч етацены натуристский п родукт. 3. Ф акторы, влия ю щ иенацену туристского п родукта. Прак ти чески е задан и я по тем е 5 5.1. Т уристская ф ирм а в г. М оскве з аклю ч ила выгодный контракт с иностранным п артнером в Болгарии наобслуж ивание летом детских груп п . Стоимость обслуж ивания в Болгарии одного ч еловека(п итание, п рож ивание, э кскурсионная п рограм ма) — 200 дол. При колич естве детей в груп п е 30 ч еловек болгарская сторонап риним ает набесп латное обслуж ивание двух руководителей. Рассч итайте стоимость одной п утевки п ребывания в Болгарии: И сходныеданные: Н еобходимое колич ество преподавателей-восп итателей нагруп п у 40 ч еловек –3 ч еловека А рендаавтобуса 3000 дол. 'Страховкана одного ч еловека 10 дол. К омандировоч ныеводителю 150 дол. О п латап латных стоя нок 100 дол. Т амож енныерасходы 200 дол. Затраты, свя занныесоф орм лением документов для выездаз аграницу 100 дол. Заработная п лата-сп ециалиста 50 дол Проч иерасходы наодного ч еловека 5 дол. Рентабель ность тура 20 %. 5.2. Рассч итайте затраты турф ирмы п о обслуж иванию груп п ы и стоимость обслуж ивания одного ч еловека п о 10-дневном у марш руту В оронеж Соф ия .

19

И сходныеданные Груп п а, ч ел. 40 ч ел. Руководитель груп п ы, 1 ч ел В одители 2 ч ел А рендаавтобуса 4000 дол. В том ч исле: К омандировоч ные 500 дол. оп лататоп ливаиарендаавтобуса 3000 дол. страховкаавтобуса 500 дол. О бслуж ивание: в том ч исле п рож ивание 100 дол. п итание 150 дол. э кскурсионная п рограмма 50 дол. 5.3. Рассч итайтестоимость туранаодного ч еловека. И сходныеданные: Груп п а40 ч ел. + 1 рук. груп п ы + 2 водителя , п рич ем 2 туристаобслуж иваю тся п артнером бесп латно М арш рут- М осква- Ч ехия . Д литель ность тура— 10 дней (9 ноч ей). Стоимость 1 туродня З50 руб. А рендаавтобусасуч етом страховки 45 000 руб. К омандировоч ныеводителя м 600 руб. Страховкакаж дого туриста 200 руб. У слуги турф ирм ы 10 000 руб. Прибыль турф ирмы 15 % 5.4. Рассч итайтестоимость тураразработанного вами в задании5.5. 5.5. По сотруднич еству на безвалю тной основе туристская ф ирма «ПА Н О РА М А » п ринимает груп п у иностранных туристов ч исленность ю 10 ч еловек насрок с 1 п о 21 августа. Первая услуга– завтрак 1 августа. Последня я услуга– обед 21 августа. Т уристская ф ирма«ПА Н О РА М А » отп равля ет груп п уроссийских туристов из 10 ч еловекнасрокс2 п о 22 августа. Первая – обед 2 , п оследня я завтрак–22. О п ределить наиболееп риемлем ый для ф ирм ы вариант расч етов. 5.6. О п ределить наиболее п риемлемый для ф ирмы вариант расч етов п ри сотруднич естве набезвалю тной основе. Е сли турф ирма отп равля ет туристов ч исленность ю 5 ч еловек насрок с 1 п о 6 августа( п ервая услуга–завтрак 1 августа, п оследня я - завтрак 6 августа), ап ринимает туристов ч исленность ю 5 ч еловек с 6 п о 11 августа( п ервая услуга– обед 6 августа, п оследня я – уж ин11 августа).

Р еком ен дуем ая ли тература по ди сци пли н е «Э кон ом и ка тури зм а» О сн овн ая ли тература

20

1. Балабанов И .Г., Балабанов А .И . Экономикатуризма. У ч ебное п особие/ И .Г. Балабанов, А .И . Балабанов - М .: «Ф инансы и статистика» , 2000 г.- 173с. 2. ГорбылеваЗ.М . Эконом икатуриз ма. Практикум : У ч еб. п особие/З.М . Горбылева.-М н.: БГЭУ , 2002-144 с. 3. И ль инаЕ .И . Т уроп ерейтинг: организация дея тель ности: У ч ебник/ Е .И . И ль ина -М .: Ф инансы истатистика, 2003.-256 с. 4. Пап иря нГ.А . М еж дународныеэ кономич ескиеотнош ения : Экономикатуризма/ Г.А . Пап иря н- М .:Ф инансы истатистика,1998.-208 с. 5. Т емный Ю .В . В ведениев э кономикутуризма: У ч ебноеп особие/ Ю .В . Т емный–М .: Советский сп орт, 2001.-184 с. Дополн и тельн ая ли тература 1. Гуля ев В .Г. О рганизация туристской дея тель ности. У ч ебноеп особие/ В .Г. Гуля ев - М .: Н О Л И Д Ж , 1996-311 с. 2. Ж уковаМ .А . И ндустрия туриз м а: м енедж м ент организ ции/ М .А . Ж укова-М .: Ф инансы и статистика, 2002.- 200 с. 3. И ль инаЕ .Н . Т уриз м – п утеш ествия . Соз дание туристской ф ирм ы. А гентский биз нес: У ч ебник/ Е .Н . И ль ина–М . РМ А Т , 1998.- 200с. 4. М аркетинг. Гостеп риимство и туризм : У ч ебникдля вузов/ Пер. сангл. Под ред. Р.Б. Н оздревой. – М .: Ю Н И Т И , 1998.-787 с. 5. Ч удновский А . Д . М енедж мент туриз ма: У ч ебник/ А . Д . Ч удновский, М .А . Ж укова- М .: Ф инансы и статистика, 2002.-288 с.

ПРИ Л О Ж Е Н И Е 3 Ли стброн и рован и я

21

1. Дан н ы е о тури стах. ФИО Н омер п асп орта

2. Програм м а (стран ы ). Город/ О тель Д ата курорт заез да

Д атарож дения

Д ата выезда

Принятый документ

К олич ество Т ип ноч ей номера

Питание

3. А ви аперелет(авиокомп ания , класс)__________________________________ 4. Ви зовая поддерж ка:

Д а/ Н ет

5. С траховка:

Д а/ Н ет

6. Т ран сфер:

Д а/ Н ет

7. А рен да м аш и н ы :

Д а/ Н ет

8. Дополн и тельн ы е услуги : ___________________________________________ 9. С тои м ость заказа: _________________________________________________ Дополн и тельн ы е услови я оплаты тура:________________________________ 10. Дополн и тельн ы е услови я отказа: __________________________________ Заказ п риня л: __________________________ (п одп ись сотрудникатурагенства) С условия м и бронирования тура, п редоставления туристских услуг и п равилам и п родаж и туристских п утевок ознакомлен, свя занные сним и обя з атель стванасебя п риня л. Я уп олномоч енвыступ ать от имени всех туристов, п оименованных в выш еп риведенном сп иске. О т их и от своего имени. Заказч ик: Ф .И .О . (п одп ись заказч ика) Д ата:

К оординаты для свя зи: